最近很少下雨。天氣又幹又冷。口幹舌燥，總想喝水，冷得跺腳。不知道妳想吃什麽暖身？我推薦妳做羊肉湯，給全家人燉，比去羊肉湯館劃算。羊肉湯最適合冬天喝，滋補又好，記得常吃，想自己燉。我會教妳詳細的方法。湯濃而白，無味，鮮香可口！
很多人覺得羊肉湯好吃難煮，只是多花點錢在外面買壹碗嘗嘗，不想耽誤功夫，弄得難吃。以前也是這麽想的，但也嘗試過自己做。它太臭了，沒有人喜歡它。後來學了正確的方法，才知道羊肉湯其實不難做，只是無關緊要而已。
下面給大家分享壹下燉羊肉湯的詳細做法和技巧。學會這些技巧，不用去羊肉湯館也能做出好吃的湯。
燉羊肉湯的做法:
想燉壹口好吃的羊肉湯，買羊肉的時候盡量買骨頭，或者直接買羊骨頭。用它們燉出來的羊肉湯更白，味道更鮮美。
將羊肉或羊骨頭用清水洗幾次，然後再加入清水，浸泡三四個小時。羊肉和羊骨頭裏有很多血。如果它們沒有浸泡或者浸泡時間太短，血就會藏在肉和骨頭裏。燉好後的血會釋放出壹股腥味，很難讓湯變得鮮美。所以浸泡這壹步不能省略，要浸泡很長時間。
浸泡羊肉時，要勤換水，這樣浸泡效果更好。浸泡後，將羊肉和羊骨頭撈出，用清水沖洗數次。
然後取出羊肉和羊骨頭，放入鍋中，加入足夠的冷水，大火煮開，用鏟子撇去浮沫，繼續煮三分鐘取出羊肉。
將羊肉在溫水中洗凈，然後取出放入幹凈的燉鍋或砂鍋中，加入生姜和白芷，加入足夠的熱水，用大火煮沸，然後文火燉。
在烹飪的過程中，水面會有浮沫，要用鏟子撇去。這些都是臟東西，有很濃的魚腥味。燉羊肉的時候不要蓋，會揮發壹些腥味。燉羊頭的時候很多人都習慣蓋上鍋蓋。這是不對的，腥味很重的羊肉湯會被燉。不要再犯錯了。
想要羊肉湯好喝，需要燉很久，至少兩個小時。時間到了之後，把切好的蘿蔔放進鍋裏，燉蘿蔔。
最後加入鹽和胡椒粉調味，這樣壹鍋羊肉湯就做好了。盛壹碗後，加點香菜，就可以吃了。做出來的羊肉湯鮮美可口，湯汁又濃又白，真的很好喝。
燉羊肉湯的時候有沒有發現壹些小技巧？
首先燉羊肉湯，不僅要純羊肉，還要帶骨頭的羊肉，或者直接燉幾根羊骨頭，這樣才能燉出濃濃的白湯。如果只用純羊肉，燉湯很清淡；
其次，燉羊肉湯前，羊肉和羊骨頭要用冷水浸泡壹段時間，浸泡時間不能太短；
燉羊肉時需要加蓋，有浮沫時立即撇去，這樣做出來的羊肉湯更幹凈無味；
另外，燉羊肉湯的時候，不要加太多的香料，尤其是八角，會讓湯變黑，口感變差。加白芷就行，不要放太多，以免適得其反。
我想喝羊肉湯，自己燉。我來詳細教妳怎麽做。湯濃，白而無味，鮮美可口！妳都學會了嗎？牢記技巧，按照步驟來做，保證妳也能做出美味的羊肉湯。趕緊試試吧。