綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、祛火的功效。是中醫常用的壹種解決多種食物或藥物中毒的中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等成分。經常喝綠豆湯可以幫助排出體內毒素，促進身體的正常新陳代謝。夏天在高溫環境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液體，體內電解質平衡被破壞。喝壹杯綠豆飲料是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，不僅能補充水分，還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有重要意義。
綠豆有排毒的作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥，可在醫院搶救前喝壹杯綠豆飲料急救。經常在有毒環境中工作或接觸有毒物質的人，應常吃綠豆排毒養生。
很多人吃了油膩、油炸、熱的食物後，容易出現皮膚瘙癢、長痘、痱子等癥狀，這是濕毒溢入皮膚所致。綠豆具有強大的解毒作用，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，保護肝臟，抗過敏。
綠豆粉是排毒養顏的佳品。經常食用綠豆粉可以補充營養，增強體力。
綠豆的美容功效；
1.清潔皮膚:
綠豆提取物中的牡荊素和異牡荊素具有極佳的清潔和保濕效果，能清除皮脂，能有效清除皮膚中的雜質，並能徹底清除皮膚深層廢物，使皮膚煥發潔凈透明的光彩。
2.改善幹性皮膚:
綠豆特有的保濕成分和礦物質為肌膚提供充足的水分，有效加強肌膚的水分保濕能力。綠豆中的天然多糖能在皮膚表面形成壹層透明有彈性的保濕膜，使皮膚濕潤有彈性。
3.改善斑點、雀斑和瑕疵:
從綠豆中提取的牡荊素和異牡荊素具有優異的抗氧化和抗自由基作用，抗氧化效果比維生素C和E高50倍，是抗衰老和預防皮膚色斑的有力保障。
4.解毒效果好:
綠豆提取的精華依然保留了綠豆良好的清熱解毒功效，對汗疹、痘痘等各種皮膚問題都有極佳的效果。
5.保持皮膚彈性:
綠豆籽提取物中含有AHA成分，可以無刺激去除老化角質，促進細胞再生。綠豆具有清熱解毒的功效，而丹含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族等成分，能排出體內毒素，達到瘦身的效果，對治療痤瘡效果顯著。每天早晚壹杯用牛奶調制的綠豆薏仁粉奶茶，可以達到美白肌膚、美體的效果。
淡色祛痘面膜:
材料:綠豆粉2大勺(加少量珍珠粉效果會更好)，1大勺豆粉，蛋清適量。
做法:將綠豆粉、黃豆粉用蛋清調成糊狀，塗在臉上，15分鐘後用清水洗掉。
功效:這款面膜還可以替代深層清潔面膜，清潔保濕效果極佳，清除肌膚汙垢，淡化痘痘，令肌膚煥發透明光澤。根據中醫理論，它還有清熱解毒的功效。只適合中性或油性皮膚。
控油保濕面膜:
材料:綠豆粉3茶匙，白質粉2茶匙，純奶酪或蜂蜜約1湯匙。
做法:將綠豆粉與白質粉混合，然後與奶酪混合攪拌均勻或蜂蜜。塗在臉上約15分鐘後用清水洗凈。每周做2-3次。
功效:這款面膜最適合油脂分泌過多或長痘的皮膚，因為它有消炎、抗菌、清潔的作用。幹性皮膚不宜使用。
綠豆粉面膜:
材料；4茶匙綠豆粉，蒸餾水
做法:1。綠豆粉加適量水，拌勻。塗在臉上。
2.約15-20分鐘後用溫水洗凈，每周可做2-3次。
功效:這款面膜可以清潔皮膚，去角質，綠豆粉可以降火，減少痘痘的發生。
綠豆三白面膜:
材料:綠豆粉2茶匙，白質粉1茶匙，茯苓2茶匙，白芨1茶匙，蜂蜜或牛奶適量。
做法:將綠豆粉、白質粉、茯苓、白芨粉混合，冬天加蜂蜜，如果覺得粘稠可以加幾滴牛奶。夏天或者超油性皮膚，加點牛奶調和就好了。每次20到30分鐘。每周做2-3次。
功效:這個可以去豆，可以打印。但要註意皮膚不同，天氣不同時蜂蜜和牛奶的用法。
綠豆薏米粥:
材料:綠豆粉3大勺，薏苡仁粉3大勺，糖適量。
做法:將綠豆粉、薏苡仁粉放入適量水中煮沸，再用小火煮至熟，加入適量方糖。
小智囊團:綠豆有清熱解毒的功效，而薏仁本身有美白的功效，可以減少臉上的斑點。這個數據是由臺北醫學大學的營養學家麥蘇櫻提供的。
長期食用可防治動脈硬化、高血壓、便秘、貧血、雀斑。
適合所有年齡，所有季節。每次15g。
綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。
服用溫補時不要吃綠豆食物，以免降低藥效。
吃補鐵劑和四環素類藥物的時候不適合吃！
綠豆不宜與鯉魚、榧子、狗肉同食。