小米怎麽吃小米可以蒸飯、煮粥、磨成粉，也可以和其他面粉混合做成餅、饅頭、絲餅、蒸餅等。糯小米還可以用來釀酒、醋、糖。
首先，煮粥
小米粥
配料:小米100g，水300ml。
做法:取新鮮小米100克，用清水洗凈，放入電飯鍋中備用；將洗凈的小米加入300毫升冷水；打開電源，加入4顆大棗和適量冰糖，開始熬粥；電飯煲裏的粥煮開後，用勺子攪拌均勻，然後倒入半杯涼水繼續煮；煮40分鐘以上，直到粥開始發粘。
蛋花麥片小米粥
材料:麥片25g，雞蛋1個，小米150g，鹽少許。
做法:將小米洗凈，放入鍋中加水燒開，放入小米燒開，然後小火煮；將麥片用水浸泡至軟身，放入小米粥鍋中；用文火煮至爛粥；雞蛋打碎後倒入粥鍋，煮至熟透。加入少許鹽即可食用。
黑芝麻小米粥
材料:黑芝麻、玉米粒2大勺，小米100g，鵪鶉蛋4個，冰糖適量。
做法:先將黑芝麻炒碎，鵪鶉蛋煮熟，去殼，小米洗凈；鍋中放水，燒開，加入小米、黑芝麻粉、玉米粒，小火煮；粥煮好後放入冰糖，煮沸後放入鵪鶉蛋。
雞蛋紅糖小米粥
材料:鮮小米100g，雞蛋3個，紅糖適量。
做法:先將小米清洗幹凈，然後在鍋內加入足量的水，煮沸後加入小米；煮沸後改小火煮至煮成爛粥；然後把雞蛋打碎在爛粥裏，攪拌均勻，稍微煮壹下加紅糖就可以吃了。
小米綠豆粥
原料:大米、小米、綠豆(小米和大米的比例是2:1，綠豆和小米壹樣多)。
做法:綠豆提前壹晚泡水；小米、大米提前用清水浸泡30分鐘；水燒開後，倒入瀝幹的大米，再倒入瀝幹的小米；小米和大米再次燒開後，倒入瀝幹的綠豆；轉小火慢煮。小米、大米、綠豆會開花，粥會變粘。
第二，烹飪
小米燜飯
原料:小米1斤，胡蘿蔔500克，香菜100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。
練習:
1.將小米挑出雜質，用清水洗凈，倒入燒開的鍋中，淹沒小米的兩指，先用武火煮，再用小火燉至小米開花。
2.將胡蘿蔔切成細絲，將蘿蔔切成段，將鹽、酸醋、香油放入小鍋中拌勻，做涼拌。
3.吃飯的時候，舀壹碗？小米燉飯？放壹些胡蘿蔔和蔬菜絲在上面。
第三，烹飪
小米蒸排骨
食材:排骨200克，紅紅薯1個，約200克，小米半杯，調料:料酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜末1茶匙，蒜末65438。
練習:
1.小米洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.排骨洗凈，切成小塊，用調料腌制20分鐘。
3.將泡好的小米瀝幹，加入1茶匙鹽和1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.將腌制好的排骨加入小米中，攪拌均勻。
5.紅薯去皮切成小塊，放入蒸碗中，表面鋪上排骨，移入蒸鍋蒸30分鐘。
湯小米魏海參
材料:熟海參5只，小米適量，清湯適量，蔥少許，香蔥少許。
練習:
1.小米洗凈，放入適量的水到小米粥中。
2.煮好的小米粥壹小碗，蔥白，清雞和湯，5只煮好的海參清洗幹凈(腸子已經清理幹凈)。
3.鍋裏放壹點油，小火加熱，炒洋蔥，再炒海參。
4.倒入適量的湯汁，湯汁和海參平齊即可，不要瀝幹水分。
5.加入小米粥，蓋上蓋子，燉5分鐘。
6.放入碗中，撒上小蔥。
小米高亮
配料:小米120g，水，枸杞，蜂蜜。
練習:
1.小米洗幹凈。
2.放入電飯鍋內膽，將米和水內膽放好，蓋上蓋子，燉2小時左右。
3.米飯又軟又爛。
4.用勺子小心地把表面多余的水舀出來，攪拌均勻。
5.放入模具，刮去表面，放入冰箱冷藏至凝固。
6.扣出來，澆上蜂蜜，用枸杞裝飾。
吃小米的註意事項1。誰不能吃小米？
氣滯者勿用；身體虛弱怕冷，老人小便時少吃。
二、小米的適用人群
壹般大家都可以吃，小米是適合老人、病人、產婦的滋補品。
三、小米的禁忌
1.老小米存放太久會有潰瘍的作用。所以粥用的米壹定是優質的新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
2.小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，所以不能以小米為主食。吃小米補充營養時，要註意其他食物。煮小米粥時，還可以加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等。，營養更全面。
3.小米粥裏的米油很滋補。為了獲得高質量的粥油，煮粥用的鍋壹定要刷幹凈，不能有油漬。烹飪時，最好用小火慢煮，不能加任何調料。
4.煮粥時不要加堿，以免破壞B族維生素。
5.不要和小米過敏壹起吃，以免引起過敏反應。
小米類食物杏仁:小米中的磷等礦物質與杏仁中所含的果酸結合，會產生不可消化的物質，容易導致嘔吐、腹瀉。
蝦皮:小米和蝦皮的性質和味道都不協調，壹起吃會惡心嘔吐。