所以今天廚師就要教他的朋友們如何誤做蔓越莓餅幹！餅幹按照廚師教程制作，0基礎烘焙新手也能壹次成功！如果有什麽小技巧，不要著急。我會在課程結束時與我的朋友分享它們！
蔓越莓餅幹制作教程
原料
無鹽黃油250g，糖粉150g，低筋面粉350g，雞蛋1，蔓越莓幹150g(其他幹果也可)。
制造工藝
第壹步:制作餅幹面團。
1.黃油變軟後，與糖粉混合均勻。先用勺子或刮刀把黃油戳開，然後通過攪拌把黃油和糖粉混合均勻(煮的感覺)，直到看不見糖粉為止。
2.將壹個雞蛋打散，分兩次倒入黃油中(壹次壹半)。這時候黃油就比較難攪拌了。需要用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌均勻，蛋液完全被黃油吸收即可，不必過度打發。分幾次加入蛋液，不要偷懶。壹次性加進去容易造成油水分離。
3.先把蔓越莓幹切碎。如果有料理機，可以直接用料理機。如果沒有，可以用刀把肉剁碎。將所有低筋面粉篩入黃油中，然後倒入切碎的小紅莓。然後直接戴上手套，用手攪拌均勻，直到沒有白面粉。
第二步:切塊烘烤。
1.將面團放在油紙上，放入模具中成型。如果沒有模具，可以自由發揮。只需用直尺等可塑性形成長方體形狀即可。定型後放入冰箱冷藏2小時，面團會變硬！
2.取出冷凍好的面團切片，用刀切成0.5cm厚的餅幹塊(邊肖用尺子標出)，烤盤上鋪壹層油紙，將餅幹壹個個放在烤盤上。需要註意的是，cookies之間應該有壹定的間隔。
3.烤箱170℃預熱5分鐘，然後把烤盤放在烤箱中層，170℃烤15分鐘，直到餅幹表面微黃。
餅幹可以用自封袋保存(建議3天內吃完)。它們非常適合作為小吃或下午茶。都是滿滿的奶味，香脆可口，壹個個欲罷不能。如果家裏有孩子在學習，可以像廚師壹樣，在書包裏給孩子準備壹些餅幹。餓的時候墊肚子比外面香腸之類的零食好。
提示:
1，黃油需要軟化，夏天室溫軟化，冬天加熱即可。主要是軟化到可以用手指輕松戳壹個小洞的程度。很多做曲奇的小夥伴經常軟化過度，後面不容易成型容易沾上各種汙漬。
2、新烤的伴侶可能沒有糖粉儲備，所以不能用白糖代替。白糖會增加面團的延展性，導致餅幹變形，這也是人們把餅幹做成方形的原因。妳做出來的餅幹的形狀簡直就是讓自己飛起來！
3.烤好之後，餅幹要麽焦了，要麽沒熟。這是因為餅幹切得不均勻。要把餅幹切成同樣厚度的小塊，這樣受熱均勻，容易上色。所以，如果妳覺得自己不善於把握厚度，就像邊肖壹樣，拿壹把小尺子，在切之前標出厚度。
4.餅幹之間留個空隙。很多小夥伴可能就剩幾塊餅幹了。懶得再烤了，就都擠在壹起了。抄完之後妳會發現他們是團結的！
掌握了這些技巧，按照廚師的教程去做，妳就可以做出和外面賣的壹樣好的蔓越莓餅幹了！制作過程中，如有疑問，歡迎評論問我。請記得分享給成功制作的朋友們！歡迎補充，如果喜歡，關註並留言。您的關註和評論是廚師最大的動力！