1，誰不能吃螃蟹
1.孕婦
螃蟹有活血化瘀的功效，可能會導致流產。中醫認為，蟹鉗可以生下壹胎，所以孕婦或習慣性流產者要謹慎食用。
2.老年人
老年人不宜多吃螃蟹。因為老年人消化系統器官功能衰退，消化吸收能力差，吃螃蟹要以品嘗為主，不能多吃。但孩子消化器官發育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。
3.有過敏史的患者
有些有過敏史的患者吃螃蟹後會出現過敏反應，因為螃蟹中含有異種蛋白。有的人吃了螃蟹後全身長紅風團，有的長紅疹，瘙癢難忍，嚴重的會出現過敏性休克。
4.感冒發燒的病人
感冒發燒的患者不適合吃螃蟹，以免加重癥狀。清代《息生飲食譜》壹書記載，螃蟹，食多有風，積寒，時感不清，痰瀉者，皆屬禁忌。感冒發燒腹瀉的人飲食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後容易使感冒難愈或病情加重。
5.脾胃虛寒的人
中醫也認為，螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以有些脾胃虛寒的人吃後不易吸收。
6.痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終產物尿酸會加重痛風患者的病情。嘌呤代謝異常或痛風患者壹定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的痛風套餐。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易充血，膽汁分泌異常。可以說整個消化系統的功能較差，很難消化吸收螃蟹所含的蛋白質。這類患者常出現吃螃蟹後腹脹、嘔吐等癥狀。
8.腎功能不全的人
無論什麽因素引起腎功能不全，當攝入蛋白質和氨基酸時，均可加重腎臟負荷，加速腎功能衰竭的進程。所以，對於腎功能不全的患者來說，吃螃蟹只能品嘗。
9.高血壓、高血脂和糖尿病患者
高血壓、高血脂、糖尿病患者盡量少吃，因為螃蟹含有大量膽固醇，吃多了會讓那些指標達到更高。
10.膽囊炎和胰腺炎患者
膽囊炎、胰腺炎患者也不宜吃螃蟹。這兩種病屬於消化系統問題。螃蟹中的大量蛋白質進入這些患者的消化系統，無疑會增加他們膽囊和胰腺的負擔，對病情產生不利影響，甚至引起疾病的急性發作。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質外，膽固醇也很高。吃太多膽固醇對患有心腦血管疾病的人來說無異於雪上加霜，這些疾病從消化不良到中風和心臟病發作。
2.吃螃蟹的正確方法
很多人說喜歡吃螃蟹，其實不吃螃蟹。他們往往會亂嚼，或者幹脆吃了蟹黃，直接把蟹腿扔掉。有美食家說，吃不到螃蟹的人壹般都是帶著殼和肉咬下去，再嚼幾下，帶著殼和肉吐出來，這樣真正吃到肚子裏的螃蟹就非常有限了。有讀者在采訪中表示，吃螃蟹時，先把蟹殼掀開，吸出蟹膏，然後把蟹身壹分為二，吃壹邊再吃另壹邊，最後吃蟹鉗和蟹爪。據美食家分析，這些人不懂吃螃蟹，無法真正體會螃蟹的美味。
據了解，吃螃蟹的正確方法是先去掉螃蟹上的圓蓋。如果是雌性，妳會看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹上最好吃的東西。螃蟹兩邊大腿附近有壹些刷毛之類的白色東西，不能吃。吃完蟹黃就可以吃蟹肉了，蟹肉像魚壹樣白。
吃螃蟹的時候最好掰成兩半，這樣才能露出亮晶晶的蟹肉。現在有些酒店做螃蟹的時候，直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接暴露在吃貨面前。蟹腿壹般最後吃，因為吃蟹腿需要時間，而且裏面的肉也不多。當然，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完，不僅是因為腿裏面的肉好吃，也是為了避免浪費。
溫馨提醒:蟹肉雖然營養豐富，但膽固醇含量高。如果加上蟹黃和蟹膏，那就更令人印象深刻了。所以有這方面顧慮的人(如膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏體質、腸胃不適的人)在進食時可以克制，以免影響身體健康。
3、螃蟹購買說明
乍壹看，螃蟹的背甲是藍灰色的，有光澤，腹部是白色的，顏色鮮艷，肚臍上部沒有印痕，四肢牢固地連在壹起，呈弧形。
第二次稱重:對於目測外觀符合要求的海蟹，逐壹稱重，感覺重或重的稱為肥蟹。
三剝:剝去海蟹的臍蓋。如果蟹黃凝結在殼裏，這蟹就是好蟹。
四拉:海蟹的腿全部完好，輕輕壹拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹；如果螃蟹不新鮮，輕輕壹拉蟹腿，不僅力量不弱，而且蟹腿還容易折斷。
五味:如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
4.螃蟹不能吃的部分
1，蟹腮:蟹的呼吸器官，很臟。打開後先把蟹殼去掉。
2、蟹腸:裏面有蟹糞。
3、蟹胃:藏在蟹黃裏的三角包。和蟹腸壹樣，還有蟹屎。
4、蟹心:又名蟹六角板。這個東西在蟹黃裏很難找到，但是它是六角形的，看起來很顯眼。