1.蒜油黑豆醬娃娃菜:主料:娃娃菜，配料:色拉油，黑豆醬，蒜沫，鹽，味精，
生產流程:
1，將娃娃菜打碎洗凈，用清水浸泡後切成條狀備用。
2.豆豉剁成細沫，大蒜切成蒜米。
3.把色拉油(兩倍於豆豉的量)放入幹凈的鍋裏，上火。炒洋蔥油。洋蔥不要炒太多，慢燉。洋蔥炒好後，取出洋蔥，然後換中火，倒入豆豉細沫炒香，再放入大蒜，炒幾十秒，然後倒入金屬容器。冷卻後，少許鹽、味精、白糖混合均勻備用。上菜前，倒適量在娃娃菜上。
特點:粵菜的特點是黑豆味濃郁，清脆爽口！
味道:鹹鮮
第二，四喜豆腐，
食材:豆腐壹盒(內脂豆腐)，
材料:火腿少許，鴨黃壹個，蔥香菜少許，皮蛋壹個，鹽，味精，糖，白醬油，紅油，蒜沫。
練習:
1.將豆腐刀切開，平放在鮑魚盤上。
2.將四色原料切成方塊，鋪在豆腐上，看起來像田字。
3.將調味料調制成淡紅色油狀汁液(微鹹)即可食用。
特色:徐州特色四大亮色，入口即化。它是配酒的好食物。
味道:鹹，微辣
三、多色素拼:
材料:龍口粉絲、生菜絲(青瓜絲也可以)、雞蛋皮絲(淋上蛋液)。
輔料:木耳絲、胡蘿蔔絲、肉絲。
調料:鹽、味精、蒜、白醋、辣椒油。
練習:
1.龍口粉絲用開水煮熟後，冷卻切成長條，拌上酸辣味(微鹹)，鋪在鮑魚盤底。
2.將輔料逐壹焯水，冷卻。
3.將輔料壹排排鋪在拌好的粉絲上即可食用。
特點:遷安特色，多料多色，外形美觀，酸酸爽口。
味道:酸辣
第四，銀耳
配料:銀耳、山楂罐頭、
輔料:白糖、枸杞
練習:
1.銀耳和枸杞用冷水浸泡，然後用開水冷卻。
2.將適量的糖和罐裝水混合成銀耳，然後放在桌子上。
特點:青龍的特點是色澤悅目，酸甜可口。
口味:酸甜
為了同行的命運，我給妳四個素菜。※:
首先，熏豆卷:
材料:豆幹片(略淡)、雞蛋、土豆、火腿。
配料:面粉、鹽、茶、糖。
1，醬熟食加幾個煮雞蛋(去皮)和幾個土豆(略鹹)備用。
2.用少許鹽打散兩個雞蛋，用面粉調成糊狀，將整個豆幹切片打開平鋪在案板上，將鹹蛋切成八瓣，土豆切成條狀(略粗)，火腿切成條狀。
3.在豆片下面碼上壹排蛋瓣，壹排薯片，壹排火腿片，在這個版面上倒壹點蛋液，然後在豆片上沾壹層薄薄的蛋液，卷成卷(緊緊的)，再用保鮮膜包緊。將抽屜頂部蒸十分鐘，去掉保鮮膜。
4.把兩把白糖和茶葉放在幹凈的大鍋裏，拌勻，把蒸屜放在遠離白糖高點的地方，然後把蒸好的豆卷碼在屜上，用火蓋上，中火把豆卷熏黃上色。冷卻後可以冷藏壹周以上，壹次可以多做壹些。上菜時，將生葉放在盤子底部。
特點:味道濃郁，色澤誘人，滿嘴香。
味道:鹹鮮。
二、孜然雞腿菇:
原料:新鮮雞腿菇、
配料:孜然、澱粉、面粉香菜、鹽、雞精、胡椒粉(少許)
練習:
1.雞腿菇洗凈，撕成條狀，焯水，放涼，擠出水分，加入鹽雞精、孜然、胡椒粉拌勻(略淡)。
2.燒熱炒鍋，倒油。油溫到七成時，將雞腿菇拌上壹層澱粉和面粉混合的面條，煎至金黃色，蘇撈出，用餐巾紙盛在托盤上。在室溫下冷卻後，食用前混合芫荽。
春天和冬天可以放在室溫下三天左右，夏天和秋天可以放壹天。
特點:酥脆爽口，孜然味濃郁，是佐餐佳品。
味道:鹹，微辣。
三、紅油蒜茄子
原料:線形茄子(長茄子)。
食材:蒜米、香菜細沫、紅油味汁(清淡壹點)(紅油煮韓國辣椒面和各種香料蔥姜最好)，
生產方法:
1.茄子洗凈，整屜蒸熟，放太陽下晾涼，調紅油味汁備用。
2.把大蒜和香菜沫放在壹起，混合鹹鮮的口感(壹般不會太鹹)。將茄子的壹面切片，另壹面連起來，然後把拌好的蒜沫放在中間(多放壹些)，放入保鮮盒冷藏兩個小時以上。上菜前，將紅油醬倒在車墩上，將生菜放在盤子底部。冷藏兩三天。
特點:麻辣爽口，富含大蒜，老少皆宜。
味道:辣
第四，糖醋佛手
成分:佛手柑。
配料:黑芝麻、白糖、白醋。
制作方法:將佛手去皮，切成細絲(比火柴稍細)，放入清水中。上菜前將酸甜口味混合，多放糖少放醋，裝盤時堆成錐形，再撒上壹點黑芝麻。為了均勻地鋪開，用小黃瓜片把它包起來。我之所以提到這道菜，是因為它的造型很美！
特點:清脆爽口，
口味:酸甜