巧吃七菇營養翻倍。近年來，蘑菇的營養價值逐漸引起各國營養專家的重視。蘑菇營養價值高，品種多。生活中很多人喜歡吃蘑菇。下面是吃七個蘑菇營養翻倍的分享。
巧吃7個蘑菇營養翻倍。1平菇減脂撕的更好吃。
平菇含有抗腫瘤細胞多糖，能提高機體免疫力。牛磺酸是膽汁酸的壹種成分，能溶解膽固醇，消化吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合癥有輔助治療作用。
挑選平菇時，要註意菌蓋的形狀。新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣整齊無開裂。另外，挑選時要註意蘑菇帽的大小。蘑菇帽大不好。小壹點的比較嫩好吃，直徑5厘米左右。
平菇可以和蔬菜、肉甚至雞蛋壹起炒，也可以用來煲湯。平菇不宜用刀切開，最好用手撕成合適的大小，這樣口感好，也更有利於菇味的釋放。
草菇排毒適合大火炒
在所有的蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。此外，還具有解毒作用，可與進入人體並隨尿液排出體外的鉛、砷等重金屬結合。
選擇草菇要看兩個方面。在顏色上，草菇有棕色和白色兩種，無論哪種，表面都不可能是黃色的；形態上，螺旋狀，堅硬，菇體完整，無傘，無黴變，無破裂為佳。
草菇最好炒的時間短壹點，減少維生素c的損失，入鍋前可以在草菇蓋上做壹個十字形的刀口，更容易入味。
金針菇健腦菇蓋用來煲湯，梗剁成餡。
金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”。由於金針菇中賴氨酸含量高，可以健腦，促進兒童智力發育。
買金針菇要選半球形的蓋，不要選長的。還要註意顏色，白色的金針菇比較韌，有點餡，黃色的又香又嫩，更好吃。
金針菇蓋光滑，柄脆，味鮮。最常見的吃法是拌涼菜或者涮火鍋。金針菇下部膳食纖維含量高，口感差。做菜的時候，可以分成兩部分。上半部分可以做湯和炒肉，下半部分可以剁成餡，既不浪費也不好吃。
香菇補鈣燉肉，現做現炒。
蘑菇被譽為“菌類皇後”。研究表明，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於鈣的吸收，預防骨質疏松。
挑選蘑菇時，最好買菇蓋上有裂紋花紋的花菇，這是蘑菇的上品。蘑菇蓋比較厚，最差的蘑菇蓋很薄。
幹香菇在幹燥過程中會產生很多芳香物質，適合燉肉，蒸魚配香菇味道也不錯。鮮蘑菇比較淡，最好和素菜壹起炒。香菇豆腐幹炒油菜是典型的補鈣菜。
補鋅的雙孢菇湯，口感清爽。
北方人常把雙孢蘑菇稱為口蘑，它最大的優點就是含鋅量高。鋅是人體需要的壹種非常重要的微量元素。如果兒童缺鋅，其生長發育會受到影響，如身材矮小、智力發育受限等。，而缺鋅的成年人也會出現生理功能障礙。
口蘑經常陷入漂洗風波，挑選時要註意“原生態”，以有點土、菌體不光滑、根褐色為佳。
烹飪上，口蘑很好吃。可以用來和清淡的蔬菜壹起煲湯，味道很清爽。也適合素食和炒肉。
木耳潤幹最有營養。
木耳也屬於蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有良好的保水性，能保持口腔咽喉濕潤和腸道潤滑，避免和緩解便秘。
挑選時做到:優質黑木耳壹看就是深黑色，花面黑有光澤，耳後是深灰色。兩捏，好的木耳拿在手裏感覺很輕，用手捏很脆。三聞，鮮木耳無酸味等異味。
如果想保留黑木耳的營養，最好的吃法就是涼拌。將黑木耳用冷水浸泡，加入調味料。如果不習慣吃生拌，可以先用開水快速焯壹下再拌。
杏鮑菇降血糖的烹飪方法最多樣。
杏鮑菇因其杏仁香味和味道非常像鮑魚而聞名。富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素及十幾種氨基酸，能有效降低餐後血糖。
應首先選擇具有以下特征的杏鮑菇。杏鮑菇的菌蓋呈圓盤狀，未開封，表面呈絲狀，直徑約3厘米。菌柄約10 cm，看起來乳白色，光滑。
杏鮑菇是最適合做菜的蘑菇，因為它的肉嫩香，適合各種烹飪方法，如炒、燉、餡等，而且煮後不會變軟。
巧妙的吃7個蘑菇，讓營養翻倍。2平菇減脂，手撕入味。
營養價值:平菇含有壹種抗腫瘤細胞多糖，能提高機體免疫力。牛磺酸是膽汁酸的成分，有助於溶解膽固醇，消化吸收脂類物質。此外，平菇還有助於治療植物神經紊亂，對女性朋友的更年期綜合癥也很有幫助。
挑選方法:挑選平菇時，壹定要註意菌蓋的形狀。新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣整齊無開裂。而且菇蓋太大也不好，小壹點的比較嫩好吃，直徑5厘米左右為最佳。
正確做法:平菇不要用刀切開，最好用手撕成合適的大小，這樣口感好，更有利於菇味的釋放。平菇可以和蔬菜、肉甚至雞蛋壹起炒，也可以用來煲湯。
金針菇健腦帽適合做湯梗和剁餡。
營養價值:金針菇有很多常見的別名，如“聰明菇”、“益智菇”。這主要是因為金針菇中賴氨酸的含量較高，有助於健腦，促進兒童智力發育。
挑選方法:購買金針菇時，壹定要選擇半球形的蓋，不要長蓋。此外，還要註意顏色。白色金針菇堅韌，有點塞，黃色金針菇香味濃郁，口感嫩滑，口感更好。
正確做法:金針菇蓋光滑，柄脆，味鮮。最常見的吃法是拌涼菜或者涮火鍋。金針菇下部膳食纖維含量高，口感差。做菜的時候，可以分成兩部分。上半部分可以用來煲湯炒肉，下半部分可以剁碎做餡，既不浪費也不好吃。
新鮮素食炒紅燒肉配香菇和補鈣
營養價值:香菇被譽為“菌類皇後”。相關研究表明，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於促進人體鈣的吸收，預防骨質疏松。
挑選方法:挑選蘑菇時，最好買菇蓋上有裂紋花紋的花菇，這是蘑菇的上品。蘑菇蓋略厚，最差蘑菇蓋很薄。
正確做法:幹香菇在幹燥過程中會產生很多芳香物質，適合燉肉。蒸魚的時候，配上幹香菇味道很好。鮮蘑菇比較淡，最好和素菜壹起炒。香菇豆腐幹炒油菜是典型的補鈣菜。