夏天氣溫越來越高，有時候下雨都感覺不到涼爽，很難受。在這個季節，我們的食欲會逐漸下降。所以針對這種情況，我們應該在飲食上做壹些調整，少吃油膩的飯菜，多吃開胃清淡的飯菜。不僅如此，夏天別忘了喝湯，不要做肉湯和骨頭湯，經常做素菜湯，比如銀耳湯、菠菜湯、蘑菇湯、番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯等。，都很好吃，補充水分和營養。
番茄蛋花湯最受歡迎。湯汁鮮香，甜甜的，微酸，特別好喝。該方法也相對簡單且耗時短。只要掌握正確的方法，任何人都可以做出好吃的番茄蛋花湯。
番茄蛋花湯是壹種很常見的湯，但是很多人都做不好。做出來後口感不順滑，還有壹點腥味，和餐館裏做出來的口感和味道差遠了。這是怎麽回事？其實我身邊很多人做不好這個湯，多半是因為不會做蛋花。
很多人習慣性的等到水開了再直接倒雞蛋，但是這很容易做的不好，導致壹些失敗:要麽蛋花沒有成型，要麽蛋花沈底結塊。
分享壹下妳的經驗:做番茄蛋花湯，雞蛋不用煮就可以倒，學會正確的方法，蛋花又美又滑！來看看怎麽做。我會和妳分享細節。妳不妨按照步驟，再試壹次，就不會後悔了。
番茄蛋花湯的步驟:
準備好新鮮的西紅柿，買西紅柿的時候註意挑選，選那種圓潤飽滿，色澤紅潤，捏起來有點軟的那種。這種番茄汁水潤香甜，更容易做出美味的番茄雞蛋湯。
鍋中加水，大火燒開，將番茄洗凈，劃兩下表面，放入開水鍋中焯壹下。皮皺好後，取出番茄，不燙時去掉番茄皮。
然後把番茄切成小塊，讓番茄做湯。建議切小塊比切大塊好，更容易出汁。做出來的湯更加濃郁可口，可以盛到碗裏備用。
將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌，直至打不動蛋液。這樣的蛋液倒入鍋中，不會壹下子全倒，可以慢慢倒入鍋中。
炒鍋加少許油，燒熱，將番茄塊倒入炒鍋翻炒幾下，撒少許鹽再次翻炒。
出很多汁的時候，加壹碗清水，推幾下繼續大火煮。
煮至水再次沸騰，放入鹽調味，加入少許白胡椒粉提味，再放入少許澱粉水，攪拌均勻。不要馬上倒雞蛋，要關火。
關火後立即將蛋液倒入鍋中，全部倒入後等待幾秒鐘，最後用勺子推湯，這樣番茄雞蛋湯就做好了，出鍋後撒壹點蔥花。
番茄蛋花湯喝完了。妳學會了嗎？
請註意以下幾點:
(1)水開了不要倒雞蛋。正確的做法是先給湯調味，再加入澱粉水，然後關火。這些步驟完成後，才能倒蛋，做出漂亮的蛋花。
(2)雞蛋要完全打散。當妳把蛋液倒進鍋裏的時候，倒成圈狀。蛋液全部入鍋後，不要急著攪拌，要等幾秒鐘再用勺子推。
另外，想要湯汁濃郁可口，番茄的加工也很重要。壹是番茄去皮更容易出汁，做出來的湯也好看，口感更滑；第二，西紅柿不能直接煮，要先炒；第三，炒西紅柿的時候，加點鹽，多做點湯。
按照上述方法制作的番茄雞蛋湯，色澤美觀，口感順滑，鮮美可口。妳為什麽不馬上試壹試？分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。