立秋吃什麽食譜秋天吃什麽很舒服，秋天來了，人們開始註意自己的養生。秋天應該是春夏的過渡季節，這期間人容易上火。我們來看看立秋吃什麽食譜吧。
立秋吃什麽食譜1立秋養生食譜1:蛤蜊百合。
原料:百合100g，鮮蛤肉200g，蔥、姜、料酒、醋等。
制作方法:將蛤蜊用溫水洗凈晾幹(幹品需泡發)，加入材料，加入料酒/醋後取出，與百合壹起放入油鍋中煸炒，再加入姜、蔥、高湯煮熟。
適合人群:適合陰虛潮熱、心煩失眠、幹咳流鼻血者。
道教菜肴有養五臟之陰，清虛勞之熱的功效。
立秋健康飲食2:荷葉鴿子
原料:乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。出汗，咳嗽，咯血和其他虛弱。
禁忌:腹部冷痛、腹瀉、腹脹者不宜食用。
燕窩是珍貴的滋補品，味甘，性平。人體脾、胃、肺、腎、J心經。其可補肺陰，用於治療肺陰不足引起的咳嗽、盜汗、咯血，養胃止嘔，治療胃氣不足引起的幹嘔、惡心，益氣止汗，治療氣虛自汗、多尿。燕窩是補虛治傷的佳品。最好在秋季服用，老少皆宜。
立秋養生食譜三:冰糖鴨蛋湯
原料:鴨蛋2個，冰糖適量。
制作方法:先將冰糖用溫水融化，然後將鴨蛋打入盛有冰糖水的碗中，拌勻，蒸約15分鐘。
適宜人群:適用於肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽幹疼痛、口渴、幹嘔、大便幹燥。
禁忌:脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。
鴨蛋性甜，性成功，性涼。當它們進入肺和胃經時，可以滋養肺和胃的陰。冰糖可以滋陰清熱。《林逸磚窯》說它“補心、清肺、止咳、治咽喉腫痛和牙痛”...清肺火，解陽明之熱”。其主要成分包括蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉。兩者結合，是秋天的好食物。
立秋健康食譜4:五彩蜜珠
帶晃動:1個蘋果，1個梨，半個菠蘿。楊梅10，菱角10，檸檬1，糖適量。
做法:蘋果、梨、菠蘿洗凈去皮，用圓珠勺挖成圓珠，菱角洗凈去皮，楊梅洗凈備用。將糖加入50毫升清水中，放入鍋中加熱溶解。冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，吃的時候把糖汁倒在水果上。
功效:生津止渴，和胃消食。
立秋養生食譜五:糖醋排骨
材料:小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋。
做法:在打散的蛋液中加入適量的鹽、雞精和少許米酒，拌勻，然後加入排骨拌勻，腌制10分鐘入味。將腌制好的排骨用澱粉均勻蘸壹下，用手捏壹下，防止脫落。將排骨慢慢翻炒至表面金黃，至全熟時撈出。
另起鍋，加入少許油，放入姜片，翻炒青紅椒。將炸好的排骨回鍋，快速翻炒。攪拌均勻，關火。
功效:排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。
立秋養生食譜6:醋椒魚
材料:L條黃魚、香萊、蔥、姜、花椒、黃酒、香油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油。
做法:將黃花魚洗凈，做成花刀圖案備用。蔥、姜洗凈切絲。燒熱油鍋，將魚煎至兩面發黃，撈出瀝油:鍋內放少量油，加熱後鍋內放入花椒、姜絲翻炒，再放入鮮湯、酒、鹽、魚，煮至魚熟，撈出放入深盤中，撒上蔥絲、香菜絲；將鍋裏的湯燒開，加入白醋、味精和香油，攪拌均勻，倒入魚盤中。
功效:健脾開胃，補精益氣。
立秋養生食譜7:姜汁牛肉
主治:病後脾胃虛弱，神疲乏力，便溏，慢性腹瀉，脫肛，體虛水腫(營養性水腫)。
配方:老姜若幹片，鮮牛肉100-150g。用法:老姜榨汁，鮮牛肉100 ~ 150g切碎，臘肉剁成糊狀，加入30~40滴生姜汁，加入適量醬油和花生油拌勻。
米飯燉好後，將姜肉倒入米飯中蒸熟(約15分鐘)即可食用。
立秋養生食譜8:玉竹燉豬肘
原料為黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
做法1，黃精切成薄片，黨參切成短段，用紗布袋裝好，紮好；
2、大棗洗凈待用。
3.將豬肘刮幹凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用。
4、姜、蔥洗凈打碎待用。
5.將上述食物放入砂鍋中，註入適量清水，放在武火上煮沸，撇去浮沫，改文火。繼續煨至汁濃稠，去掉藥袋，將肘子、湯、棗同時放入碗中。
功效:適用於脾胃虛弱，飲食不佳，肺虛咳嗽，病後虛弱。
立秋吃什麽食譜？2.姜炒鴨。
1，食材:活鴨半只，姜片，蔥蒜，辣椒醬，甜面醬，青椒等。
2、制作方法:先將鴨子剁成小塊，放在盤子裏備用；然後將生姜切成小塊，再切成細絲備用；同時，將青椒切絲。壹切準備就緒後，將油燒熱，放入蔥姜蒜末翻炒，炒好後放入鴨肉，用油將鴨肉炒至無油，再將其他食材放入鍋中翻炒，最後放入白糖和青椒絲。姜絲炒鴨就完成了。
3、營養作用:具有滋養脾胃、利水的作用。
二、糖醋排骨
1.材料:排骨兩根，玉米澱粉，姜絲，雞蛋壹個，青椒。
2.制作方法:首先將排骨腌制，在打碎的蛋液中加入鹽、雞精、料酒，放入排骨中攪拌均勻。鹵制時間約10分鐘，排骨很好吃。然後將腌制好的排骨用玉澱粉沾勻，用油和小火慢煎至表面金黃色，待全熟後撈出。另外，在炒鍋裏放少量油，把姜絲和青椒炒熟，然後在炒鍋裏的排骨裏加糖。翻炒糖，關火。
3、營養功效:這道菜適合氣血不足的朋友，因為豬骨所含的氨基酸非常適合補充人所需的營養。
第三，用油菜燒豆腐
1.食材:油菜、豆腐、紅辣椒、姜、蔥、蒜、油、鹽。
2、制作方法:先將豆腐打碎，油菜洗凈備用；姜、蔥、蒜切碎備用；炒鍋燒熱，放入姜絲和蔥蒜爆香，然後倒入豆腐翻炒2分鐘；加入油菜和辣椒翻炒均勻；最後加入鹽和雞精，路就做好了。
第四，粉蒸肉
1，原料:五花肉半斤左右，炒米粉100g左右，胡椒粉，料酒，香油，姜末等。
2.制作方法:先將五花肉切成薄片，用油、醬油、姜末、胡椒粉、米粉攪拌均勻，最後加入兩大勺料酒放入蒸鍋中大火蒸40分鐘左右；等五花肉熟了，取出來，淋上香菜在盤子裏做裝飾。這道菜做好了。
立秋吃什麽食譜？3苦瓜瘦肉湯:苦瓜解乏，明目，豬肉潤胃，強身健體。兩者搭配，防暑解渴。主料:瘦肉、苦瓜。
練習:
1.瘦肉洗凈焯水，撈出控水；
2.鍋內放清湯，燒開後放入瘦肉和苦瓜片，放入姜絲，小火半小時後放入精鹽。
雪梨豬肉湯:雪梨潤燥化痰，通便潤腸，豬肉補中益氣。主料:豬肉、雪梨、蜜棗。
練習:
1、梨切塊用鹽水浸泡備用；
2.肉焯水後，放入清湯鍋中煨1小時，再放入梨和蜜棗煮20分鐘，加些鹽。
蓮藕排骨湯:湯汁甘甜爽口，潤澤肌膚，活血化瘀，秋季抗衰老。主料:排骨，奇怪的蓮藕。
練習:
1，蓮藕切片，用少許鹽腌制10分鐘；
2.將生姜和洗凈的排骨放入燉鍋中煮沸，去除浮粉，加入適量料酒，壹次性加足水，煮沸後文火1小時；
3.將蓮藕放入鍋中煮1小時。蓮藕軟糯後加鹽。
南星桑白豬肺湯:豬肺潤肺，桑白平喘，秋季還可防備流感病毒。主要材料:杏、豬肺、桑白皮。
練習:
1.豬肺洗凈擠出泡沫，清算洗凈後切塊；
2、油鍋裏放點姜，把豬肺炒香，撒點料酒和胡椒粉，炒均勻，然後撈出放入砂鍋；
3、參與南星、桑白皮，壹起做湯。
無花果骨頭湯:將健脾開胃、生津止渴的無花果幹、豬骨，加入壹些玉竹、蜜棗熬湯，甘甜潤澤。主料:無花果、豬骨、玉竹、蜜棗。
練習:
1，豬骨洗凈，冷水煮沸，倒血；
2、準備無花果、玉竹、蜜棗，大概再加點桂圓幹、枸杞；
3.將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，轉小火2小時調味。
當歸祝新湯:養血寧心，有助於治療秋季心悸、失眠或出汗。主料:當歸、豬心、黨參。
練習:
1，豬心1，洗凈，洗凈，剖開，裝入黨參20g，當歸20g，加入適量調料，放入砂鍋煨湯；
2.煮好後可以喝湯吃豬心。
山藥豬肚湯:豬肚味甘溫，能補虛損，山藥秋季性平潤澤，適合脾胃虛弱的人。主料:山藥、五花肉。
練習:
1.五花肉用鹽、醋、少許面粉洗凈，反復洗凈，撈出放入水中，切絲；
2.加水、蔥、姜、蒜、八角、五花肉燒開，加入料酒，小火燉1小時至五花肉軟熟；
3、山藥洗凈切塊，放入湯中，加鹽、胡椒粉等山藥煮熟。
海帶豬蹄湯:豬蹄含有豐富的膠原蛋白和蛋清，而海帶中富含的鋅可以代謝皮膚。