臨證主要分為胃虛寒（胃陽虛）和胃實寒兩型。前者多因素體脾胃陽氣虛衰所致。胃實寒多因寒邪傷胃所致。
胃寒是中醫上的說法，中醫以五行定性，寒與熱都是偏離正常狀態的癥狀表現。寒熱本身並不能相調，相對應的，需要寒以溫補，熱以涼調。胃寒的癥狀是常因天氣變冷、感寒食冷品而引發疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕。
身邊經常會聽見有人說胃不舒服，聽癥狀以胃寒者居多，偶爾也有胃熱而不適的。偶的胃寒似乎是天生的，生活再規律都沒法改變。這次春節放假在家，某夜不慎受寒，就折騰了好幾天。最終還是老媽用了壹個偏方才搞定：老姜洗凈，切兩三片剁成碎末放在碗裏，加入紅砂糖或者土糖，沖入滾水，趁熱喝下。如果體質很寒不怕上火的，可以連姜末壹起喝進去。效果很好，喝了二次就好了，其中壹次還吃掉了姜末，很香，呵呵。
之後壹時興起，去網上找了若幹治療胃寒的偏方，發現原理大同小異，都是用性溫的食物去暖胃。其中胡椒根燉雞的方子當時去海面旅遊時那個導遊也講過，豬肚裏裝東西煮的方子也有同學告訴過我。在這些方子裏似乎沒有看見羊肉，其實羊肉暖胃效果也非常好，尤其是羊肚，對我很有效。
這麽多方子，心下竊以為，換著做換著吃不容易吃膩掉，還可以看心情挑著做，呵呵
1、鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細末），白糖250克，腌在壹起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃壹星期，壹般都能見效；如沒徹底好，再繼續吃，直至好為止。
2、白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅裏，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒幹了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃壹、二次可愈。註意雞蛋不加任何調料。
3、吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸，很難受。如果此時吃壹個或半個大蘋果，胃很快舒服了
4、大號的生豬肚壹只
砂仁 30克
小茴香 30克
炙首烏 30克[/b]
[1]. 把三種藥材洗凈放入豬肚中，針線縫好，放入壹鍋水中煮至豬肚可輕易用筷子戳穿。
[2]. 撈出豬肚拆線，扔掉藥渣，洗凈切小塊放回原湯中煮沸即可。
[3]. 加鹽連湯帶豬肚食用。每天壹次，每次吃壹半，壹個豬肚分兩天吃完。
5、到超市買糙米，大概2塊5壹斤，將糙米放到鍋內炒，壹直炒到金黃色，什麽調料也不放，就起鍋，然後沖熱水來喝，多喝壹段時間，根據自己胃寒的程度來定
6、高良姜90克香附120克。***研成細末。每次3克，早晚各1次，溫開水沖服。
7、鯽魚壹只(約250克),去鱗、鰓、內臟洗凈,生姜30克洗凈切片,桔皮10,胡椒3克.生姜桔皮胡椒包紮在紗布內填入魚肚中,加水適量文火煨熟,加鹽少許,空腹喝湯吃魚.
8、紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗凈後加涼水煮，熟後盛在容器內備用。每頓飯用碟盛五六個棗、姜數片、黑豆壹撮，放在鍋內熱上，吃飯時吃下，連吃數月即愈。
9、姜棗桂圓湯：幹姜10克?切薄片?，紅棗30克，桂圓30克，紅糖20克，加水500毫升後煎煮15分鐘，早晚服用。連續吃壹段時間，有溫胃調補之功，適用於慢性胃炎、胃神經官能癥者等。
10、胡椒根燉雞
材料:嫩雞1只（約500克），胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個。
做法
（1）選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。
（2）胡椒根、黨參、紅棗（去核）洗凈，與雞肉壹齊放入燉盅內，加入適量開水，燉盅加蓋，文火
隔開水燉3小時，調味供用。
功效
溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時
泛清涎，亦可用於風寒濕痹之關節疼痛。
說明
飲食不節，恣好生冷，或胃脘受寒，內客於胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為主，輔以補氣健脾。
湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經絡、法除風濕之功。黨參補益脾胃、扶正祛邪
，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養
豐富，功能健脾補中、益氣養血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利於祛散寒邪，溫暖
胃氣。合而為湯，***奏補虛、溫胃、止痛主功。
註意
（1）胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產於海南島等地，如治胃痛，無胡椒根時，亦可用胡椒代之