可以適量壹起吃。
1、山藥主要含有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，兩者在營養成分之間互不沖突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上來看，豆腐性涼、味甘，而山藥性平、味甘，兩者性味之間互不相克，因此可以壹起食用。
2 山藥和豆腐同吃有什麽營養 1、補充營養
豆腐中含有豐富的蛋白質，屬於豆類食物，而山藥富含澱粉、黏液蛋白，屬於薯類食物，兩者屬於不同的食物，具有不同的營養成分，搭配食用有利於互補營養，可以補充機體必需營養物質。
2、清涼解熱豆腐是壹種性味寒涼的食物，而山藥性平，兩者同吃性味仍是偏涼，具有壹定的寒涼之氣，有利於清除體內的燥熱情況，可以降低體內的燥熱程度，緩解生熱上火帶來的不適癥狀。
3、美容養顏豆腐含有壹種大豆異黃酮的特殊成分，這種營養成分對於女性調理內分泌具有壹定的幫助，而山藥中含有膳食纖維，可以促使體內的有害物質隨同大便排出體外，具有壹定的排毒養顏的作用。
3 山藥和豆腐的做法 山藥豆腐湯
食材：山藥，醬油、麻油、豆腐，蒜頭、蔥、鹽、味精各適量。
做法：
1、洗凈山藥，去皮備用，豆腐沸水燙後分別切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。
豆腐山藥泥沙拉食材：梅子、嫩豆腐、山藥、小番茄、海藻。
做法：
1、先將豆腐清洗幹凈，切塊，倒入碗中備用。
2、再將山藥磨成泥，鋪在豆腐上。
3、頂部放壹撮海藻絲，半顆梅子碾碎。
4、隨意鋪上對開切的小番茄。
5、調醬汁：鰹魚醬油+芥末+半顆梅子（梅子較鹹的話基本不需要加鹽了，可加少許糖攪均。）
6、最後淋上半勺橄欖油和挑好的醬汁。
7、完成。（撒蔥花，白芝麻等隨意）。
山藥豆腐火腿羮食材：山藥、雞蛋、姜絲、火腿、蔥花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。
做法：
1、洗凈山藥，去皮切丁、火腿切丁備用。
2、再將蔥切成蔥花，姜切絲。
3、姜絲、蔥花用油鍋爆香（不要用鐵鍋），放山藥丁、火腿丁，加熱水後放入豆腐丁煮開。倒入打散的雞蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起鍋調味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒點香菜。
4、起鍋調味，撒點白胡椒粉，淋麻油，裝入湯碗，撒入香菜。
4 吃山藥的註意事項 1、不宜多吃
山藥中含有不少的澱粉、蛋白質，本身就屬於不容易消化的食物，因此不建議大量食用，容易造成腸胃負荷，影響消化，出現肚子脹等不適反應。
2、便秘者慎吃山藥富含澱粉，吃多了不易消化，不適合在便秘情況下食用，過多的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中，影響腸胃消化及吸收，造成排便困難，因此不建議過多食用。
3、糖尿病者不宜多吃山藥中富含的碳水化合物，若是壹時食用過多，可能會促使體內的血糖升高，因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。