甲魚的保健功效1整只甲魚的保健功效
甲魚具有滋陰潛陽、軟堅散結、消腫散結、滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結等功效。
1.1增強免疫功能。
研究表明，甲魚提取物能抑制大鼠肝臟中過氧化脂質(LPO)的含量(P
1.2的抗腫瘤作用
甲魚中提取的活性物質具有明顯的抗腫瘤作用。甲魚提取物對肉瘤S180株引起的實體瘤、艾氏腹水癌株引起的實體瘤和腹水瘤有明顯的抑制作用，並能延長荷瘤小鼠的壽命。分別接種小鼠B16細胞和FBL-3細胞，通過餵食甲魚多糖觀察不同荷瘤小鼠的存活時間。結果表明，甲魚多糖能明顯延長荷瘤小鼠的平均存活時間，具有抗腫瘤作用。
1.3的抗衰老作用
通過比較實驗組和對照組大鼠肝臟中過氧化脂質(LPO)和心臟中脂褐素的含量，結果表明
甲魚能防止動物體內LPO的產生，增強機體抗氧化能力，延緩衰老。研究還表明，中華鱉的營養成分能顯著提高SOD活性，降低LPO含量，具有延緩衰老的作用。甲魚富含n-3高度不飽和脂肪酸，具有預防心血管疾病的作用。中華鱉多糖能提高小鼠的耐缺氧能力和抗凍效果，延長小鼠的遊泳時間，具有抗疲勞作用。研究證明，甲魚能防止骨密度和骨強度下降，防止骨中礦物質流失，防止體內A型病毒感染。甲魚還具有抗應激作用，如治療皮膚和粘膜創傷、促進潰瘍愈合、促進大鼠燙傷創面組織愈合等。
2.鱉甲的保健作用
神農本草經、林逸專要、名醫別錄、藥性理論、醫案臨床指南、本草真經、本草求真等。都詳細描述了鱉甲的藥用價值。鱉甲具有軟堅散結、清熱除蒸的作用，可用於治療陰虛發熱、勞骨蒸、內風不足、閉經等癥。
1增強免疫功能。
中華鱉多糖能明顯增加免疫抑制小鼠的胸腺指數和脾臟指數；提高羊紅細胞致敏的免疫抑制小鼠的半溶血值(HC50)；提高S180荷瘤小鼠T淋巴細胞轉化功能，增強細胞免疫功能；增強小鼠單核吞噬細胞系統對剛果紅的清除作用；能明顯對抗免疫抑制劑引起的小鼠免疫器官萎縮，提高受照小鼠外周血白細胞數，增加存活時間和30天存活率，提高免疫力。
2抗腫瘤
鱉甲的抗腫瘤作用主要包括:降低瘤重、抑瘤率和瘤體比；抑制癌細胞的增殖；降低有絲分裂指數；降低癌細胞的集落形成率；增加癌細胞上清液中的LDH活性；提高淋巴細胞轉化功能，增強脾細胞增殖分化和NK細胞活性；抑制小鼠S180腫瘤細胞的DNA合成；改變癌細胞的形態。體液免疫、細胞免疫和非特異性免疫的作用也是其抗腫瘤活性的原因。
3抗肝纖維化
研究表明，鱉甲能提高CCI中毒小鼠肝組織羥脯氨酸(HYP)含量，顯著降低血清丙氨酸氨基轉移酶(SGPT)活性，表明鱉甲對實驗大鼠肝纖維化有預防作用。
4抗疲勞、抗缺氧。
以血清尿素氮作為身體耐力的指標，機體對負荷的適應能力越差，血清尿素氮含量越多。實驗表明，實驗組血清尿素氮顯著低於對照組(P < 0.05)，鱉甲能提高LDH活性，加速肌肉中過量乳酸的消除過程，延緩疲勞的發生或加速疲勞的消除。以呼吸驟停為指標，觀察小鼠缺氧死亡時間，表明鱉甲能增加陰虛小鼠的耐缺氧能力。
5抗突變
以姐妹染色體交換(SCE)作為抗誘變指標，SCE值隨誘變劑的存在而增加，隨誘變劑的存在而降低或保持不變。鱉甲能顯著降低SCE值，即鱉甲具有抗誘變作用。此外，鱉甲細粉具有增加骨密度的作用，在表觀鈣吸收率、提高股骨骨密度和骨鈣含量方面優於碳酸鈣，對骨質疏松癥有壹定的治療作用。龜殼能做出來嗎？陰虛？大鼠整體耗氧量下降，痛閾延長，心率減慢，動物的飲水量、體重減輕、血糖、血清總膽固醇、血漿和血漿CAMP水平均有改善。陰虛？疾病，提高其遊泳時間和耐缺氧能力。鱉甲還能提高小鼠血紅蛋白含量。
甲魚的營養價值甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰幼兒免疫力和智力的滋補佳品。
甲魚的蹼被稱為“龜板”，是壹種名貴的中藥，有滋陰降火的功效。可用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等。對頭部外傷(如新生兒頭部血腫)遺留的頑固性頭痛也有很好的療效。龜甲膠是壹種高分子膠原蛋白，含有皮膚所需的各種氨基酸，具有護膚、美容、健身的功效。當然，龜板是中藥，醫生要根據具體情況決定是否使用。
高領可以治療脫肛。取整個頸部，用文火焙幹，搗碎，用熱醋調勻，以濕醋泡為度，用紗布裹緊，墊以空氣熏蒸，壹般3-5次即可痊愈。雖然甲魚對產後虛弱，精力流失有很好的效果。但孕婦和產後便秘者不宜食用或宜適量。
1.適合體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞損、營養不良者食用；適用於肺結核、肺外結核低熱者；適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫人群；適用於各類癌癥患者及放化療後；適用於幹燥綜合征患者；適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者；適用於低蛋白血癥患者；適用於腳氣患者；
甲魚油膩，久食導致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者忌食；肝炎患者食用會增加肝臟負擔，嚴重時誘發肝昏迷，應少吃；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外，吃痰多的人要慎食。
1.1蛋白質和氨基酸。
甲魚的蛋白質含量因其部位而異。專家測得，龜裙含蛋白質29%，卵23%，魚肉18%，而龜肝含蛋白質最少，只有8%。可以看出甲魚各部位蛋白質含量的變化趨勢是:甲魚裙邊>；鯽魚卵>:鯉魚>鱉肝甲魚的蛋白質含量還受養殖生態條件的影響。比較仿生甲魚和溫室甲魚的裙邊、肌肉和肝臟組織的營養成分，發現仿生甲魚的粗蛋白含量顯著高於溫室甲魚。
此外，專家還測得中華鱉內臟提取物的蛋白質含量為46.5g/100g。
評價食物蛋白質的質量，除了它的蛋白質含量外，氨基酸的種類和組成也很重要。
甲魚的營養價值和保健功效研究:堿性酸不僅含量高[(76.3？21.5g)/100g]，而且品種齊全，人體所需的八種必需氨基酸[(45.8？8.7 g) /100 g]占其氨基酸總量的60%以上。與蛋白質含量的分布規律相似，甲魚不同部位的氨基酸含量也不同。鮮蛋、肉、血和肝中總氨基酸含量分別為0.228 g/g、0.160 g/g、0.155 g/g和0.151 g/g。此外，甲魚的氨基酸含量與其性別和飼養條件有關。雌性甲魚肌肉中氨基酸總量(86.3克/100克)略高於雄性(83克/100克)。仿生甲魚肌肉中必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量比溫室甲魚高，味道更鮮美。除了甲魚的可食部分，龜殼還含有氨基酸，其中脯氨酸含量最高(0.270g/g)，其次是甘氨酸(0.170g/g)。膽汁中氨基酸總量雖低，但牛磺酸含量極高。
1.2脂肪和脂肪酸
甲魚不同部位脂肪含量差異很大。比如甲魚的脂肪含量只有3.4%，而甲魚卵和肝臟的脂肪含量分別是18.2%和25.7%。就其脂肪酸組成而言，甲魚油是高度不飽和的，其單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別占總脂肪酸的45.7%和37%，其中DHA和EPA分別占總脂肪酸的8.3%和7.0%，高於普通魚類。此外，甲魚內臟提取物中還富含不飽和脂肪酸(29.9%)，其中多不飽和脂肪酸含量為17.6%。甲魚富含n-3高度不飽和脂肪酸，甲魚中n-3高度不飽和脂肪酸的含量可用於評價甲魚的營養價值，因此甲魚可作為壹種新的原料開發富含高度不飽和脂肪酸的功能性食品，具有較高的保健和營養價值。
1.3礦物質和維生素
甲魚含有多種礦物質，包括豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鉻等多種人體必需的微量元素。肉類中鉀、鈉、鋅、銅的含量與血液中的含量基本相同。肉類中的某些元素高於血液中的元素，如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等，約為血液中的100倍，而血液中的某些元素明顯高於肉類，如鐵。此外，甲魚還含有豐富的維生素，如甲魚肝中VA含量較高，達0.09g/g；甲魚中VB1和VB2的含量最高，100g分別達到0.9g和0.51g。VA和VD含量也較高，100g分別達到0.15g和0.015g。綜上所述，甲魚含有大量人體必需的礦物質和維生素，其營養成分有利於人體的正常代謝和生長發育。
1.4多糖
魚和蛋中的多糖含量基本相同，分別為4.1 g和4.9g/100g，而肝臟中的多糖含量相對較少，只有1.4 g。半乳糖和葡萄糖醛酸是甲魚多糖的主要單糖，而甲魚多糖含有半乳糖胺、氨基葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸和戊糖，其中半乳糖是最高的單糖，約占0.3g/600多糖可能是甲魚中具有良好保健作用的活性因子或藥理活性物質之壹。
誰不能吃甲魚1？由於胃黏膜水腫、腸絨毛增厚縮短、膽汁分泌紊亂等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產後腹瀉者也不宜食用。雖然有滋陰補腎的功效，但是甲魚味鹹而寒，有很強的通絡化瘀作用，所以有壹些流產的弊端，尤其是龜甲的流產力比甲魚肉更強。
3.胃腸功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。脾胃虛弱的人不宜多吃，否則會經常食欲不振、腹脹，甚至引起腹瀉。
4.孩子要少吃甲魚。甲魚是高蛋白滋補品，兒童脾胃嬌嫩。吃的時候可能會導致消化不良，增加脾胃負擔，所以要少吃。