材料:兔肉200克，山藥300克，枸杞，桂圓，鹽，雞精，料酒，姜。練習1。兔肉洗凈切塊，生姜切片，山藥切塊，鍋內大火倒入清水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加料酒、雞精調味，燉壹小時；2.將枸杞浸泡在溫水中。開蓋後加入枸杞，小火燉半小時。關火後，加鹽調味。
兔肉燉什麽最好吃？
1、洋蔥:兔肉比等量的牛羊肉含有更多的蛋白質，而且容易被吸收，兔肉的脂肪含量低，所以壹直被認為是美容食品。洋蔥有降血脂的作用。兩者結合，嫩滑易消化，營養豐富。？
2.枸杞:兔肉是壹種寒性肉類，容易消化吸收。吃了之後可以達到涼血解毒的效果。枸杞的葉子也有去火的功效，所以適合壹起吃。如果妳經常頭暈、耳鳴、腰酸背痛，那麽妳可能會生氣。這個時候可以嘗試吃壹些帶枸杞的兔肉。？
3、辛夷:辛夷配以益氣養陰、清熱涼血的兔肉，有滋陰益氣、清熱涼血的功效。適用於治療陰虛咳嗽、口渴乏力、吐血便血。
兔肉的功效與作用
兔肉味甘涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴的功效。可治濕熱痹，止渴，健脾，涼血，清熱解毒，利大腸。
健腦益智
兔肉中含有豐富的卵磷脂，對大腦等器官的發育不可或缺，有健腦益智的作用。
促進/改善血液循環
經常食用可以保護血管壁，防止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益，增強體質，強健肌肉。還能保護皮膚細胞活性，保持皮膚彈性。
做美容
兔肉所含的脂肪和膽固醇比其他所有肉類都低，脂肪多為不飽和脂肪酸。經常吃兔肉可以強身健體，但不會發胖。是肥胖患者的理想肉食，女性吃了可以保持身材苗條。所以外國女性稱兔肉為“美容肉”；吃自由肉往往有祛病強身的作用。因此，有人稱兔肉為“保健肉”。
保持健康
兔肉含有多種維生素和八種人體必需的氨基酸，並含有人體最容易缺乏的賴氨酸和色氨酸。所以經常吃兔肉，可以防止有害物質的沈積，讓孩子健康成長，幫助老人延年益壽。
兔肉的營養價值
兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。質地鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。與其他肉類相比，消化率高(高達85%)，食用後容易消化吸收，這是其他肉類所不具備的。
兔肉的選擇
肌肉甚至呈紅色，有光澤，脂肪為白色或乳黃色，為鮮肉。肌肉顏色變得略暗，切面還算有光澤，但脂肪對於第二塊鮮肉來說是暗沈的。
兔肉怎麽吃
兔肉適合煎、烤、燉等烹飪方式。可紅燒、粉蒸、湯燉，如紅薯兔肉、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮兔絲兔肉丸子香菇湯等。與其他食物壹起烹飪無肉會與其他食物的味道相呼應，因此被稱為“百味肉”。兔肉比較嫩，肉裏面幾乎沒有筋。兔肉壹定要沿著纖維線切，這樣加熱後，菜肴的形狀才能保持整齊美觀，肉的口感也更加鮮嫩。如果切割不當，兔肉加熱後會變成面包屑狀，不容易腐爛。兔肉性涼，夏季宜吃，冬季和早春壹般不宜吃兔肉。主要用於治療氣血不足或營養不良的兔肉補湯方法如下:將120克兔肉洗凈，然後加入黨參30克、山藥30克、大棗30克，枸杞15克加適量水，然後蒸至兔肉熟透。每日兩次隨餐供應。把兔子泡在清水裏去血，壹天換三四次水，直到把兔肉泡到發白，這樣吃起來就沒味道了。