鮮山楂能做什麽？山楂蓮藕片原料:蓮藕、山楂、冰糖、鹽。
練習:
1.鍋中加水250ml，加入洗凈的山楂和冰糖，小火煮30分鐘左右。留點汁，別煮幹了。將蓮藕去皮，切成薄片。放入鍋中焯至八成熟，撈出瀝幹水分。
2.將煮好的帶汁山楂倒入碗中，加入適量鹽拌勻為山楂醬。將山楂汁倒入瀝幹水分的蓮藕片中，拌勻。
山楂棒棒糖原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖。
練習:
1.山楂用鹽水浸泡約10分鐘，洗凈，切去兩端，再切去核。
2.將處理好的山楂塊放入鍋中，加入少許水(不同的料理機功率不同，所以水量需要自己調節，但盡量少)，先加入100克碎冰糖，煮約10分鐘，中間不斷翻炒。
3.將煮軟的山楂倒入料理機中搗碎，然後將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100g白糖，用中火快速連續翻炒，直至鏟刮後紋路不易消失，或鏟上果泥不易滴落。
4.均勻刮在平底烤盤上(不粘烤盤可直接擦拭，不粘，請墊矽油紙)，比牡丹皮略厚，0.3cm左右最好。
5.這個過程就是風幹。如果著急的話，用烤箱低溫烤，80~100度，2小時左右。當然，溫度不壹樣，烤箱也有溫差。可以逐小時設置，根據情況調整。如果妳沒有烤箱，自然晾幹。晴天快，大概兩三天。
6.從四面慢慢揭開，直到可以完全揭開，去掉周圍幹硬的部分，切成條，找個深的容器，把山楂條放進去，倒入白糖，搖至糖度均勻沾到山楂條上。
老北京山楂糕原料:山楂、白糖、水。
練習:
1.山楂洗凈，壹定要從中間橫著切開，把籽擠出來。
2.鍋裏放水，熬成山楂。
3.把山楂煮開，它就會變軟。不要遮，不然顏色難看。
4.繼續煮，不斷攪拌，直到變稠。
5.加糖或者冰糖。
6.不斷攪拌，直到勺子變得粘稠。
7.取出來放在碗裏加熱。稍涼時，迅速扣入模具，脫模，定型。撒上幾顆甜杏仁。
山楂果凍原料:鮮山楂1000g，白糖80g，冰糖50g。
練習:
1.將山楂洗凈，去蒂，倒入不銹鋼鍋中；然後加入1: 1清水和白糖；
2.小火煮炒至山楂爛爛，核與肉分離，用漏勺濾出核；
3.在去核的醬汁中加入冰糖繼續攪拌煮。湯也開始變濃，持續了10-15分鐘，很濃的時候就可以關火了。
4.最後冷卻後放入玻璃瓶或碗中，放入冰箱冷藏密封，盡快食用。
蜂蜜山楂原料:山楂、蜂蜜。
練習:
將山楂洗凈，去果梗去核，放入鋁鍋內，加水適量，煎至七成熟，水將盡時加入蜂蜜，再用小火煮至汁收透。冷卻後放入瓶罐中保存。
功效:開胃消食，活血化瘀。治療冠心病、消化不良和腹瀉。
糖葫蘆原料:鮮山楂、糖、水。
練習:
1.將鮮山楂洗凈，用淡鹽水浸泡十五分鐘左右；然後拿出來繼續清洗，瀝幹水分備用；
2.將準備好的山楂用幹凈的竹簽串起來；將白糖放入鍋中，加入適量的水煮沸，小火煨至變濃變黃。
3.將捆紮好的山楂放入糖水中，然後迅速裹上壹層，冷卻後即可食用。
鮮山楂如何去核用勺子將鮮山楂洗凈，準備壹把長柄勺子，用勺子壹端的長柄輕輕插入山楂底部，然後轉過來，用手輕輕往底部深處壹推，整個山楂核就被拔出來了。
將鮮山楂用刀洗凈，用鹽水浸泡5-10分鐘。將山楂從鹽水中取出，擦幹表面水分。用刀尖挖山楂的黑色部分。在山楂柄附近以1/3(略大於1/3)旋轉刀。然後把剩下的2/3山楂通過中間旋轉切成兩塊，中間部分的石頭大部分已經露出來了。最後用刀尖輕輕戳壹下就可以把山楂的核去掉了。
用筆帽將山楂核取出，將筆帽清洗幹凈，將光滑的壹端插入山楂的中部，用力戳，將山楂核完全取出。
用筷子去山楂核沒什麽技巧。是壹種比較常見的暴力去核方法，就是用筷子從山楂底部的小孔插入，用力推到山楂蒂的頂部，然後整個山楂核就會被推出來。因為這種方法比較暴力，操作時容易對山楂造成損傷。
當妳想盡辦法去山楂核的時候，壹種特殊的去核劑出現了。先把山楂的煙蒂舔幹凈，輕輕轉動，拔出來，然後從山楂的手柄開始旋轉去核器，直到山楂滲透進去。最後拔出播種機，這樣山楂柄、山楂核、山楂屁股都清理幹凈了。
山楂糕是用山楂、玫瑰花糖、白糖做成的。
做法:將山楂洗凈煮熟後，放入盆中撈出，搗成泥狀。然後用壹塊幹凈的紗布把山楂膏包好，用力擠壓，取出濃汁。白糖加500克水，放鍋裏和玫瑰醬壹起煮。待白糖完全溶解後，倒入山渣濃汁，邊倒邊攪拌，用小火煮至非常濃稠，然後取出晾涼。將原料搓成直徑2.5厘米的圓條，用刀切成薄片。將切好的山楂餅暴露在幹凈的溫度下，晾幹。幹燥時註意防繩、防塵。