蘑菇的功效作用於蘑菇中的營養物質，可以有效的提高我們身體的免疫力，這樣長期吃蘑菇就不容易生病，而且蘑菇中的壹些物質可以起到止痛的作用，甚至可以替代嗎啡，蘑菇中的提取物可以用來止咳化痰。
有研究人員從蘑菇的有效成分中提取出壹種非常有效的抗癌物質，可以有效抑制癌細胞的形成，比綠茶的抗癌物質強很多倍。蘑菇中還含有壹種有毒的蛋白質，可以有效抑制癌細胞的蛋白質合成，蘑菇中還含有粗纖維和木質素，這些都是我們人體非常難以消化的，可以吸收我們腸道中的水分。
還能吸收膽固醇和糖分並排出體外，能有效治療和預防便秘、動脈硬化和糖尿病。
蘑菇的營養價值蘑菇富含蛋白質、纖維素、維生素A、維生素D等多種維生素。此外，蘑菇培養液能有效抑制金黃色葡萄球菌等細菌的生長，並能起到抗菌消炎的作用。而且從蘑菇中提取的物質可以用來止痛，甚至可以代替嗎啡。而且蘑菇多糖是蘑菇中含有的壹種蛋白聚糖，可以有效抑制腫瘤細胞的生長，吸收我們體內的致癌物質。
因此，吃蘑菇可以有效地抵抗、預防和治療癌癥。吃蘑菇也能降低血壓。對於高血壓患者來說，吃蘑菇是非常好的選擇。
蘑菇怎麽吃蘑菇炒肉？
先準備適量的瘦肉、香菇、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醋等調料。將瘦肉放入冰箱冷凍，然後取出切絲，紅辣椒、青椒洗凈切絲，蔥、姜切絲，鍋中倒入適量油，油熱後加入準備好的肉絲翻炒，再加入蔥姜末、香菇翻炒，翻炒後加入醋等調料。
紅燒蘑菇
先準備適量的香菇、蠔油、紅燒醬、糖、胡椒粉、香蔥等調料。香菇洗凈，切絲，用熱水燙壹下，撈出備用。鍋中倒入適量油，油熱時放入香菇翻炒，加入適量蠔油翻炒，加入適量水，紅燒，糖，胡椒粉大火翻炒，待收汁後即可出鍋。拿出來之前撒上香蔥。
應該忌蘑菇的人蘑菇很好吃，但不是所有人都適合吃。患有胃腸疾病或肝腎功能較弱的人不宜吃蘑菇，因為蘑菇中還有壹種叫甲殼素的物質，不利於胃的吸收，會加重病情。
蘑菇不能和任何東西壹起吃。蘑菇不能和野雞壹起吃，因為如果這兩種食物壹起吃，很容易讓人患上痔瘡。
孕婦可以吃蘑菇嗎？孕婦可以吃蘑菇。蘑菇的營養價值非常豐富，還有很多我們人體需要的氨基酸、礦物質、維生素、多糖等。孕婦吃蘑菇可以補充自己和寶寶需要的多種營養素和維生素，孕期容易貧血。這時，他們必須吃壹些含鐵量高的食物。
蘑菇中的鐵元素非常豐富，可以有效預防孕期貧血，而且纖維素非常豐富。孕媽媽孕期容易便秘，這個時候吃蘑菇比較好。
而且蘑菇中的有效成分可以提高我們身體的免疫力，孕婦吃蘑菇可以增強體質。對肚子裏的寶寶也有好處，孕婦吃蘑菇最好選擇新鮮的蘑菇。吃的時候壹定要避免吃那些毒蘑菇。想吃蘑菇，壹定要去正規的地方買。不要吃那些自己找的蘑菇，以免吃到毒蘑菇，對自己和寶寶都不好。
吃蘑菇的註意事項吃蘑菇有什麽註意事項？
首先，必須是熟的。如果沒有煮好，可以先用水燙壹下。而且蘑菇屬於寒性食物，經常拉肚子的人要少吃，蘑菇買回來放在家裏也不要放在冰箱裏。把它們放在陰涼的地方。
吃蘑菇中毒有什麽癥狀？有些人吃蘑菇後出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，就是急性腸胃炎。
第二種是吃了蘑菇後，除了腸胃炎的癥狀外，還會出現幻覺、興奮、瞳孔收縮，這就是精神中毒。
第三種是溶血性中毒，潛伏期長。除腸胃炎外，還有溶血的表現，主要是貧血和肝腫大。
第四種是肝病中毒。進食後出現腸胃炎，患者肝、腦、心、腎等器官受損。
雖然蘑菇的營養價值很高，但是壹定不能亂吃。如果我們吃了毒蘑菇，壹定要及時去醫院治療，否則影響會非常大，對身體的危害也很大。蘑菇的吃法有很多種，但我們最好在吃之前把它們焯壹下，這樣就容易煮了。