壹、肉餡炒藕盒的做法
食譜介紹:外酥裏嫩，口感鮮香。
煎肉的材料
材料:蓮藕400克，瘦肉150克，
調料:小麥粉9克，小麥粉50克，五香粉3克，小蘇打1克，醬油30克，鹽3克，蔥5克，姜3克，芝麻醬100克。
油炸肉的做法
1.首先，將豬肉剁成肉餡備用；
2.將澱粉與水混合形成水澱粉；
3.蔥、姜分別洗凈，切塊備用；
4.蓮藕洗凈，去皮，焯水，用頂刀切成厚片，每兩片連成合頁；
5.將肉餡放入碗中，加入6克蔥、姜末、醬油、鹽和水澱粉，攪拌均勻制成餡，然後將剩余的水澱粉、小蘇打粉、五香粉和面粉混合成糊狀；
6.將肉餡夾入蓮藕中，外面抹壹層面糊，入鍋煎熟。
二、五香煎肉的做法
煎肉的材料
材料:五花肉(五花肉)600g(去皮條狀)。
腌料:
2湯匙五香粉
3/4茶匙胡椒粉。
1湯匙大蒜
芝麻油1/2茶匙
1湯匙花雕酒
1湯匙蠔油
1個雞蛋
鹽1茶匙
糖1茶匙
4湯匙木薯粉
木薯粉適量(另外炒的時候要用來蘸肉)。
油炸肉的做法
1.花肉去皮，留條不切，加入腌料拌勻，腌制至少3-4小時。
2.花肉蘸幹木薯粉，放入熱油鍋，中火煎熟，撈起。
3.鍋中熱油再次燒開，將豬肉再次炸至金黃香脆，瀝幹油，冷卻後切片。
第三，廣東酥肉的做法
食譜介紹色澤棕黃，口感酥脆。
煎肉的材料
食材:肥肉1000g，
調料:白糖20g，鹽15g，醬油100g，白酒30g，小麥粉50g，豌豆澱粉100g，雞蛋60g，腐乳(紅)30g，植物油120g。
油炸肉的做法
1.將挑選好的肥豬肉切成方塊，每塊30克左右，切的均勻，不要太大也不要太薄；
2.將切好的肉塊加入白糖、精鹽、醬油、酒，混合在壹起腌制30分鐘；
3.將面粉、生粉、雞蛋和南奶用水調成稀糊狀。把腌制好的肉放進去，用木棒攪拌均勻，使糊粉遍布肉上；
4.將糊狀肉塊放入燒開的油鍋中炸5分鐘，即以鐵絲柵欄夾起攤平，冷卻後即為成品。
四、炸丸子的做法
食譜簡單又好吃，零食都是不錯的選擇。可以當湯喝，也可以當零食吃。
煎肉的材料
1，五花肉300g
2.蓮藕
31個雞蛋
4.澱粉適量
5、蔥姜粉
6、醬油、鹽、五香粉
油炸肉的做法
1.五花肉洗凈，用刀切成小塊，然後剁成肉末。
2.在肉末中加入醬油、鹽、五香粉和蔥姜末，然後繼續剁碎，使其入味。
3、蓮藕去皮洗凈，切碎，加入肉末繼續燜壹會兒。
4.放在碗裏，打入雞蛋，加壹些澱粉(大概壹勺就夠了)。
5.將餡料攪拌均勻。
6.用手把肉末揉成小肉球，放油鍋裏炸。
煎肉的小竅門
油煮到七八成熟後，加入肉丸，轉小火。丸子不易老化，煎得更均勻。