壹個苦瓜，苦瓜是夏天的“降火良藥”。苦瓜中含有壹種物質，可以增強抵抗力，清除體內的有害物質。是降火專家，有清熱解暑的功效。
黑豆苦瓜炒雞心
配料:雞心苦瓜老幹媽豆豉醬、高度酒精料酒、生粉、油、鹽。
制作:雞心片用2勺高度酒精水浸泡壹會兒；沸水中加入少許鹽，將苦瓜片放入鍋中煮2分鐘後取出；雞心片加入鹽、澱粉、料酒、醬油拌勻。熱鍋放油冷卻，放入雞心片翻炒變色，放入老幹媽豆豉醬翻炒均勻，放入苦瓜片翻炒均勻，再放入適量鹽調味翻炒均勻。
二、萵筍，萵筍營養豐富，吃起來清脆爽口，但吃後會略苦。有很好的清熱去火的功效。
炒生菜
配料:生菜、紅辣椒、大蒜、油和鹽
制作:萵筍片加1小勺鹽腌制壹點汁；熱鍋放油冷卻，放入蒜末和紅辣椒，炒香。將生菜片放入鍋中翻炒兩次。最後加鹽調味，翻炒均勻。
蓮藕是壹種水產食品，味甜而脆。生藕能清熱生津，潤肺止咳，清熱除煩，去火涼血，熟藕能健脾胃，益血養心，有消食止渴的功效。
西蘭花蓮藕沙拉
配料:蓮藕、西蘭花、大蒜、紅辣椒、糖、白醋、橄欖油鹽
制作:在開水中加入少許鹽，將蓮藕片放入鍋中煮壹分鐘，然後將西蘭花放入鍋中焯壹下撈出。將煮熟的配菜放入碗中，加入蒜末和紅辣椒末；加入適量的鹽、糖和白醋，再加入少許橄欖油拌勻。
四茄，性涼，是為數不多的營養豐富的紫色蔬菜。具有清熱解毒、降火除燥、祛風通絡、通便益氣、消腫的功效。
燉茄子
材料:長茄子、烤汁、蔥花、紅辣椒、油和鹽
制作:先用刀將茄子斜切成片，不要切掉；把茄子倒過來豎著切，不要切塊。將茄子放入盤中，然後均勻撒少許鹽腌制；用壹層保鮮膜包好，放鍋裏蒸5分鐘。熱鍋放油冷卻，倒入料酒燉，加鹽調味，再將料酒倒入蒸好的茄子中，最後撒上壹些蔥花和紅椒圈。
五芹菜，夏天天氣熱，人會覺得口渴，氣喘，胸悶，渾身不舒服。常吃壹些芹菜，有助於清熱解毒，清肝瀉火，解郁清熱，強身健體。芹菜富含粗纖維，也是減肥的好幫手。
芹菜炒鴨胸
食材:芹菜、鴨胸、蒜、紅辣椒、生料酒、澱粉、油、鹽。
制作:鴨胸肉加入適量鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌制；燒熱炒鍋，加入適量油，放入鴨胸翻炒至微變色，放入蒜和紅椒圈翻炒至香，放入焯水的芹菜翻炒，熟時加入少許鹽調味，翻炒均勻。
六百合，百合是降火的好食物，不僅有清心安神、清熱去火、利咽消腫的作用，還有美容養顏的功效。經常食用對緩解發熱余熱，清肝明目有很好的效果。
松子百合炒芹菜
配料:百合、芹菜、松子油、鹽。
制作:沸水中加入少許鹽和油，放入芹菜和百合，放入鍋中煮沸，變色後撈出；熱鍋放油冷卻，放入百合、芹菜翻炒兩次，加入1小勺鹽調味，最後放入松子翻炒兩次。
七綠豆芽，我們都知道綠豆是降火的高手，但是綠豆發芽後的營養價值比發芽前高很多倍，所以綠豆芽的降火作用比發芽前強。想降肝火，不妨常吃綠豆芽。
洋蔥炒豆芽
食材:綠豆芽、洋蔥、青椒、胡蘿蔔。
制作:鍋加熱，油冷卻。先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，再放入洋蔥絲翻炒至香。加入綠豆芽翻炒兩下，再加入青椒絲翻炒幾下。最後加入少許鹽調味，翻炒均勻。
八海帶，海帶是壹種高營養蔬菜，有“長壽蔬菜”的美譽，而且熱量很低。吃它有助於清除體內積累的熱量。夏天吃海帶還可以應對出汗過多引起的身體疲憊。
海帶冬瓜蝦湯
材料:海帶、幹蝦、冬瓜、姜片、胡椒粉、蔥花、油、鹽。
制作:熱鍋放少許油，放入海帶片翻炒，放入蝦米翻炒；放入幾片姜，翻炒，加入適量清水，放入冬瓜片，加蓋燜20分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花。