各種家常涼拌菜

各種家常涼拌菜

　各種家常涼拌菜，餐桌上壹般都是先上涼菜後上熱菜，所以涼菜是壹道開胃的菜肴，那麽怎麽把涼菜做的美味又好吃呢？以下分享各種家常涼拌菜，讓妳在家就能做出，美味的涼拌菜。

各種家常涼拌菜1

　 拍黃瓜

　原料及做法：

　1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;

　2、熱鍋放入壹匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

　3、將1和2混合均勻即成腌漬料;

　4、最後將拍好的`黃瓜放入腌漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

　5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　 涼拌木耳

　食材

　黑木耳、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個

　花椒、幹辣椒、食鹽、生抽、醋、植物油

　步驟

　1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯壹下；

　2、把幹辣椒剪碎，和花椒壹同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

　3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

　 蒜泥茄子

　食材

　用料，茄子，大蒜，生抽，醋，鹽，香油。

　做法

　1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼。

　2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽壹勺。

　3、醋3勺香油適量，攪拌均勻涼涼的茄子，用手撕成條。

　4、香菜切段將蒜汁舀在上面，即可。

　 涼拌蒜苗

　食材

　蒜苗，紅辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，雞精，鹽。

　做法

　1、蒜苗若幹，對半切開後洗凈，用滾水燙熟，記得控制時間，寧可短不可長，軟趴趴就不好吃啦。大約半分鐘到壹分鐘，稍軟即可。

　2、撈出後浸在冷水中，涼透後開始撕蒜苗。這樣撕開。壹根蒜苗大約可以撕成四份。

　3、全部撕後後取壹個大的容器，加生抽，鹽，香醋，香油，紅辣椒，雞精，白糖，拌勻後灑壹點香油放進冰箱約壹個小時。

　4、取出後記得淋壹點花椒油，這個步驟個人覺得很精彩，口感頓時很有層次，鮮辣酸爽。不喜歡花椒的也可以用香油替代喔。開吃！

各種家常涼拌菜2

　 家常涼拌菜的做法

　步驟1

　取大盆，生菜洗凈，撕成塊加入盆中。黃瓜去皮洗凈，切成絲加入盆中。香菜洗凈切段加入盆中

　步驟2

　粉絲焯水後過冷水

　步驟3

　控凈水分加入到盆中，胡蘿蔔去皮洗凈切成絲加入到盆中

　步驟4

　盆中加入適量的白糖、鹽、醋、蒜碎、生抽等自己喜歡的調味料

　步驟5

　將所有的食材拌勻，喜歡的可以加點香油或者蠔油或者辣椒油

　步驟6

　將拌好的涼拌菜裝入盤中，端上餐桌，開餐。

各種家常涼拌菜3

　 東北盆拌家常涼菜（快速極簡素食）的做法

　白菜切絲，新鮮幹豆腐不用焯水直接切絲，黃瓜切絲。（白菜可以用甘藍替代，加入甘藍不用放芥末，切絲後甘藍本身會散發出淡淡芥末味）

　蒜壓扁切蒜末，香菜切末。所有食材碼入盆中（這裏我沒加粉皮，應該加上的，東北涼菜標誌性大拉皮增加口感，當然粉絲也可以的。）

　拌料汁：兩大勺辣椒油，兩勺醬油，壹勺芥末，三大勺醋，壹勺香油或者用水稀釋兩勺純芝麻醬（其實這裏壹勺是作為壹般參考，我都是拿起調料瓶倒，多少差不多就可以。）最後嘗嘗鹹淡，最後用鹽調味。完活！

　花生米在哪裏？酒在哪裏？喝點嗎？微醺勝酒醉，家常勝浮誇。