1，購買食品時，註意食品包裝是否有生產廠家、生產日期、是否過了保質期、是否標註食品原料和營養成分、是否有QS標識，不能購買三無產品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有適當的感官特性。不能吃變質、酸敗、發黴、蟲媒、汙穢、混有異物或有其他感官性狀異常的食物。如果蛋白質食物粘稠，脂肪食物有嘯叫味，碳水化合物有發酵味，或者飲料有異常沈澱物，就不能吃。
3.不要購買無照商販的盒飯或食品，減少食物中毒隱患。
4、註意個人衛生，飯前便後要洗手，自己的餐具要洗凈消毒，不要用不幹凈的容器盛食物，不要亂扔垃圾，防止蚊蠅滋生。
5.少吃油炸和油炸食品。
食品摻假、摻假和偽造
1，“摻假”是指在食品中添加廉價或無營養的物品，或去除食品中的營養物質或替換劣質物質，從而降低質量，如在蜂蜜中添加轉化糖，在巧克力餅幹中添加色素，在全脂奶粉中去除脂肪等。
2.“摻雜”是指在食物中加入壹些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂；辣椒粉裏加入紅磚和木頭。
3.“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容不符。
摻假、摻假或偽造食品壹般應由工商行政管理部門處理。影響營養衛生的，由衛生行政部門依法處理。
禁止生產經營的食品種類
1、腐敗、油脂酸敗、黴變、蟲蛀、汙穢、不潔或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
2.含有或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的；
3、含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家標準的；
4、未經衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；
5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水生動物及其產品；
6.集裝箱包裝不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔，造成汙染的；
7、摻雜、摻假、偽造，影響營養和衛生的；
8.用非食品原料加工，添加非食品用化學品或者將非食品當食品處理；
9、超過保質期；
10.為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府特別禁止銷售的；
11，含有未經國務院衛生行政部門批準的添加劑，或者農藥殘留超過國家規定允許量的；
12，其他不符合食品衛生標準和衛生要求。
鑒別假冒偽劣食品的方法
假貨就像過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時很難認出它。《預防假冒偽劣食品七字法》以通俗易懂、易於記憶的方式，引導消費者加強食品安全自我預防，使假冒偽劣食品因缺乏市場而退出市場。謹防“七字法”:即謹防“亮、白、反、長、散、低、小”。
第壹，防“顏”。當心顏色過於鮮艷的食物。比如，目前市場上的草莓像蠟果壹樣又大又紅又亮，鹹菜是明黃色的，很誘人，瓶裝的蕨菜是亮綠色的，不掉色。小心點。添加色素有問題嗎？
第二，防“白”。所有食物都是不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學物質的危害。
第三，防“長”。盡量少吃保質期長的食物。儲存在3℃的包裝好的熟肉禽制品經過巴氏殺菌，保質期通常為7-30天。
第四，防止“反”。是食物阻止了不自然的生長。吃多了可能對身體有影響。
第五，防“小”。謹防小作坊式加工企業的產品，這些企業的食品抽檢平均合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往出現在這些企業中。
第六，防止“低”。“低”是指價格明顯低於壹般價格水平的食品，價格過低的食品大多是“貓膩”。
七、防止“散”。散裝就是散裝食品，市場上賣的壹些散裝豆制品、熟食、鹹菜可能來自地下加工廠。
擴展數據:
預防食源性疾病的十點建議
1，不購買、不食用變質、不潔等含有有害物質的食品；
2.不要吃來歷不明的食物；不要購買廠名廠址、保質期等標識不全的食品；
3.不要光顧衛生條件差的無證流動攤點和餐館；不要隨意購買或食用街頭攤販出售的劣質食品和飲料。這些劣質食品和飲料往往衛生質量不合格，吃了會有害健康。
4.不要吃室溫放置超過2小時的熟食和剩菜；
5、不要隨便吃野菜野果。野菜野果種類繁多，有些含有對人體有害的毒素。沒有經驗的人很難分辨清楚。只有不隨便吃野菜野果，才能避免中毒，確保安全。
6.清洗生的水果和蔬菜。果蔬不僅會感染病菌、病毒、寄生蟲卵，還會殘留農藥、殺蟲劑等。如果不清洗幹凈，不僅可能感染疾病，還可能導致農藥中毒。
7.不要飲用不幹凈的水或未煮沸的自來水；水幹凈不幹凈，肉眼很難分辨。清澈透明的水也可能含有病菌和病毒，喝白開水最安全。
8、直接食用的瓜果要用清水徹底洗凈，盡量去皮；不吃腐爛的食物，吃起來又酸又苦。它散發出壹種特殊的氣味，這是由細菌的繁殖引起的。吃這些食物會引起食物中毒。
9.飯前或飯後洗手；養成吃飯前洗手的習慣。人的手每天做這做那，接觸各種各樣的東西。會感染病菌，病毒，寄生蟲卵。吃飯前用肥皂仔細洗手，減少“病從口入”的可能。
10，在進食過程中，如果發現感官性狀異常，應立即停止進食。
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