材料
牛百葉；白菜；蔥、姜、蒜；花椒，辣椒；豆沙；豆豉；糖
工作方法
牛肚洗凈，切成寬條。將白菜切絲，放入鍋中用紅椒炒至七八成熟，用少許鹽調味。翻炒後放在盤底。炒鍋放油，用幹辣椒和胡椒粉翻炒炒鍋，放入剁碎的豆豉和豆瓣醬翻炒，紅油翻炒加開水，不要太多。將牛肉百葉放入水中，轉最高火，煮2、3分鐘。期間加鹽加糖調味，牛肉百葉煮熟後立即放盤內。用適量的油將蔥花、蒜末、辣椒、花椒炒香，然後將熱油澆在剛剛放入盤中的牛肉百葉簾上。冷牛肚
牛百葉300g；生姜三片；料酒3湯匙；前兩瓣大蒜；半個鮮紅的辣椒；芝麻油適量；取適量醬油；醋適量；蔥適量；糖適量；雞精適量；味精
將清水倒入鍋中，用武火燒開，將牛百葉洗凈切塊，將姜放入開水中，加入料酒，繼續燒2分鐘，取出，待過冷後將大紅辣椒、大蒜切碎，加入香油、醋、醬油、糖、雞精、味精，攪拌均勻，將上壹步準備好的醬料澆在牛百葉上，再撒上切好的小蔥，最後拌勻即可食用。香菜拌牛肚
牛肉百葉400克；香菜100g；鹽1.5g；米醋10g；蒜泥15g；2湯匙油辣子(30克)
香菜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹，切成小塊，清洗幹凈，切絲，放入沸水鍋中焯1分鐘，撈出放入冷水中，撈起瀝幹準備炒菜盆，倒入香菜和香菜絲，加入蒜泥、鹽、米醋和油辣椒，攪拌均勻。
好吃又新鮮；熟牛肉百葉簾；洋蔥；幹辣椒；色拉油
將牛肉百葉放入沸水中焯壹下，迅速撈出，過冷水。這樣牛肚吃起來會很脆。將瀝幹水分的牛肉百葉均勻鋪在盤子上。將洋蔥洗凈，切成片。將切碎的洋蔥均勻地撒在奶牛百葉窗上。撒壹些幹辣椒。兩勺美味。在鍋裏把油加熱，然後倒在鍋裏。紅油牛肚
牛百葉300g；幹辣椒10g；；生姜4片；大蒜2瓣；辣蘿蔔10g；；1湯匙料酒；1湯匙辣椒醬；白醋1茶匙；少許鹽；糖1茶匙；壹點雞粉
牛肚洗凈切絲，姜兩塊剁碎，蒜末鍋加水，放入姜兩塊，大火燒開水，將剁碎的牛肚焯壹分鐘左右，加入料酒，再繼續煮半分鐘，關火，立即將牛肚出鍋的牛肚放入冷水中，過壹會兒取出，另起鍋瀝幹水，放入兩勺油，大火將油加熱至六成熱。將紅油倒入幹凈的碗中，倒入用冷水浸泡過的牛肚中，加入生姜和蒜末，加入少許精鹽，加入壹茶匙細糖，加入壹茶匙白醋，加入切碎的辣蘿蔔，攪拌均勻，得到姜蔥牛肚。
牛肉百葉250克；生姜5克；洋蔥5克；胡椒粉少許；取少許醬油；糖少許；雞粉少許；壹點花生油
姜、蔥、辣椒切絲，放入小碗中洗凈，切絲鍋放水，燒開，放入牛肉百葉中略燙，取出涼水，放入小碟中，用油加熱。將熱油倒入方法1的小碗中。鍋中加少許水，倒入醬油、白糖、雞粉調成醬，放入碗中。然後添加方法6。
牛百葉；紅辣椒；蔥、姜、蒜少許；鹽；雞粉；糖；生粉；麻油
牛肚切粗條，紅辣椒切小環，蔥切絲，姜切末，蒜切末放入碗中，加鹽，雞粉，糖，生粉，攪拌，加入紅辣椒，蔥切絲，姜末，蒜，拌勻，加少許香油，將腌制好的牛肚倒入盤中，放入蒸鍋，蓋上水，蒸5分鐘左右。
壹大塊牛百葉窗；1牛展會；醋；原始泵送；香油；辣椒油；十三香；糖；香菜；老幹媽油辣椒
壹大塊牛肉百葉，先用飛水洗幹凈。然後再加入水、黃酒、姜片和少許鹽。筷子能戳到的時候關火，取出壹塊牛肉腌制後放入冰箱，方便切。至於怎麽腌制牛肉，網上有很多食譜，選個方便的就行了。冷卻後，將牛肉百葉沿花紋切絲，花紋壹定要剪成梳狀才好看。像紅燒牛肉壹樣將牛肉切片，將牛肉威尼斯片和牛肉放入大碗中，加入上述調料拌勻，最後加入香菜碎。香菜要提前洗凈晾幹，或者拿廚房紙吸幹水分。完了，動筷子。爆肚
牛肉百葉簾適量；青椒半個；3瓣大蒜；取壹勺醬油；老抽壹點；少量的糖；辣油適量；壹點鹽
牛柳皮和青椒蒜瓣洗凈，青椒切成細條，蒜瓣切成蒜末，水燒開，牛柳皮焯2分鐘左右，用冷水反復瀝幹焯過的牛柳皮，瀝幹焯過的牛柳皮備用熱油，倒入蒜末翻炒十幾秒，再放入青椒，大火翻炒1分鐘， 將牛柳皮和青椒翻炒均勻，然後加入鹽、醬油和辣油，翻炒均勻，最後根據個人口味加入糖。
壹個奶牛百葉窗；生姜適量；洋蔥適量；三個八角形；有多少辣椒？
將牛肉百葉簾洗凈，豎著切成合適的大小，然後橫著切，再放入水中煮沸。可以加壹點料酒和八角，特別註意水再燒開的時候撈起來。馬上用冷水沖洗，這樣百葉簾就脆了。然後放在碗裏。準備姜絲、蔥絲、花椒絲，720度展現五毛刀功。熱油，三絲，好吃後加壹點醬油，就可以了。這種醬特別鮮，如果是火鍋海鮮也是極好的蘸醬。然後在百葉上撒鹽，可以再撒壹點，然後蓋上剛加熱好的三絲醬，滴三滴香油。攪拌均勻就可以吃了！熱烤牛肉百葉窗
牛百葉；蔥花切絲；糖；醋；原始泵送；鹽
牛肚洗凈切絲，焯水，從油鍋中取出，加熱。將蔥白翻炒，加入少許醋、糖、鹽，趁熱在牛肚、香菜、金針菇、牛肚上多澆點醬油。
牛百葉；金針菇；香菜；紅辣椒；大蒜醬
將牛肚洗凈，卷起來切絲後再切。將金針菇放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分金針菇，切去老根，鍋內熱油洗凈，紅辣椒切絲，香菜切段，加入紅辣椒絲，攪拌，加入金針菇，攪拌至軟，加入牛肉片，加入香菜段和蒜蓉醬，快速攪拌出香味。