八寶飯最正宗的做法大全

八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，為酒席上的佳肴。下面我給妳介紹壹下八寶飯最正宗的做法大全

　八寶飯的好吃做法壹、

菜譜 簡介 配料用量不多，可隨個人喜好加以調配，亦可在超市購買現成的配料。 制作甜八寶飯必須使用圓糯米，口感較佳且對味。

材料

圓糯米1/2斤，二砂1/2斤，脆梅2大匙，綠豆2大匙，紅豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙

做法

1.)將圓糯米洗凈瀝幹，燒半鍋水煮開後，置入煮約3分鐘隨即撈起瀝幹。配料可購買已煮熟調味好的成品，或自行將材料3分別煮熟調味。

2.)將瀝幹的糯米置於蒸籠內，以大火蒸約15分鐘後取出。

3.)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。

4.)將已煮熟的配料分別排在空心模底部，再將糯米飯填入模型中抹平，再入蒸籠以大火蒸約5分鐘。

5.)取出放涼後再倒扣脫模，即可食用。

　八寶飯的好吃做法二、

材料

圓粒糯米500克，蜜棗10個，枸杞20克，葡萄幹，黑米適量

做法

1.將糯米泡壹夜，取壹圓碗，內壁塗上壹層食用油，以免粘碗.依自己喜好擺出漂亮的形狀，糯米控幹水鋪勻，再鋪壹層黑米，最後再鋪壹層糯米，不要太滿.再淋壹點水。

2.高壓鍋沖氣後摳伐20分鐘，自然撒氣後，取壹盤子扣在碗上，翻轉，把摳在上面的碗取下，壹個完整的八寶飯就呈現在妳面前了!

　八寶飯的好吃做法三、

材料

糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓幹(dried Cranberry)， 提子幹，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，

做法

1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;

2)取壹圓碗，先鋪壹層保鮮膜，然後在碗底的中間放上壹粒櫻桃;

3)櫻桃周圍鋪壹圈葡萄幹和蔓越莓幹，再擺壹圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;

4)小心鋪壹層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪壹圈熟蓮心;

5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。

　八寶飯的好吃做法四、

材料

糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄幹

做法

1.糯米在涼水裏浸泡壹夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較松散，粘度小)。

2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(壹種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，壹種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。

3.在空碗中抹上壹層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄幹擺出妳喜歡的各種造型，在上面放壹層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上，然後在放壹層糯米飯。

4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸壹個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸壹個小時。

小訣竅

每次我都會做十幾碗，把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍，吃時取出上鍋熱壹下就OK了 。