在冷鍋串燒爆發的高峰期，很多各行各業的人都看到了它的行業前景，紛紛進入。有壹段時間，他們做品牌開直營店，從外面加盟，教技術培訓，自己創業。冷鍋串燒市場異常嘈雜！
如何才能在競爭激烈的市場中占據壹席之地？如何讓自己的冷鍋串串品牌更長久？
經過19上半年市場的快速發展和競爭的洗禮，對於中小型連鎖冷鍋串串品牌來說，行業開始變得殘酷！比如營銷宣傳成本增加，人員管理成本增加，開店運營成本翻倍，食材損耗成本隨著開店越多越長！
那麽怎樣才能在激烈的市場競爭中占有壹席之地，怎樣才能在激烈的市場競爭中突然脫穎而出，讓自己的品牌不僅比別人活得長，而且活得好，降低各種運營成本？
解決這個話題最好的辦法就是通過各種方式占領市場，降低運營成本，但是占領更多的市場和降低運營成本是壹對矛盾！
在普通人的意識裏，應該都知道要占領市場，需要產品、價格、服務、渠道的優勢，但照此下去，恐怕壹切都需要大量的成本投入！
以冷鍋串串的調味為例。對於中小連鎖品牌來說，如果他們想做出壹款風靡全國的標準調料，那麽在妳看不到的地方，投入的可能是成千上萬的成功研發實驗的成本，以及食材、調料、場地等的損耗。
說到食材，不僅僅是要在加工上投入大量的精力，比如壹串薯片穿多少，黃瓜片穿多少、多長、多厚、多大，還要煮多久、腌制多久。正是這些看不見的數據，讓人第壹眼就覺得食材更好看，味道更好，而這些基礎不僅僅是精挑細選食材的人力成本。
最後，工廠的投資就更不用說了，場地、人工、水電、各種稅、證不是壹天兩天能解決的，幾萬塊的投資就能解決。所以對於很多沒有雄厚資本的中小連鎖品牌來說，如果要覆蓋全鏈條，首先要考慮的不僅是急需花費大量的資金投入、人力和精力，還要考慮如何降低成本損失等等！
另外，對於加盟品牌來說，如果加盟的話，實際上要考慮提高門店平均使用效率和人均效率的問題；目前房租這麽貴，尤其是人均壹個集中經營的門面使用成本更是令人恐懼。如何讓每壹家店都盈利，是中小連鎖品牌乃至個體加盟商需要考慮的嚴重問題！
1.串串慢，需要自己串，自己煮，自己解凍，耽誤妳的銷售時間！
2.損失很大，因為天氣原因，連店長的估計都錯了，導致報廢的串串太多了！
3.人均效率低，人員成本高。壹個人壹個店可以做妳三個人壹個店做的事！
要知道別人的店壹天能買1000串，妳的店壹天只能買600串；妳是如何競爭的？壹個人壹天賣500串，妳們三個壹天賣1200串。妳是如何競爭的？別人30平的店兩個人壹天賣700串，妳只在70平的店買這個。同樣的兩個人也賣700串。妳怎麽能競爭？
這些現象反映出的問題絕對值得我們深思！
那麽中小連鎖品牌和創業者如何降低投資和運營成本呢？
做快餐不是有兩個詞叫做熟率和翻臺率嗎！其實做冷鍋串串也是壹樣的，解決以上問題也可以從改善這兩點的角度出發！
首先，冷鍋串串的店鋪經營者或者個體創業者應該怎麽做？
1.需要提高串產量:減少操作環節，比如煮串、解凍、復雜的調料調配等等。
提高串率的好處是可以為店長降低人力成本，壹個人做兩個人做的事。還能減少排隊食客的焦慮，提高購買率，提高成本回收速度。
特別是對於景點和商業小吃街人群密集、生意極好的店鋪，送貨快是必然的競爭因素之壹！
2.降低琴弦損耗成本，提高空間利用率！
其實做壹串冷鍋並不是店面裝修的富麗堂皇。空間越大越好，因為大店不僅代表著妳投資和裝修、房租等成本的增加，還意味著妳要付出人力。付出越多，投入成本越大。
還有就是大店意味著設備多。展示的冷鍋數量在產品數量之上。看到大店少串肯定不好。如果賣的太多，可能會造成巨大的浪費。所以對於冷鍋串串的店鋪用戶或者店主來說，也要註意這個問題！
另外，中小型連鎖企業品牌應該怎麽做？
做冷鍋串串的品牌有哪些？妳知道妳最怕什麽嗎？
其實任何壹個品牌，任何壹種商業模式，上面都是這樣反映的，最怕的壹定是產品出現問題，比如口感不標準，食材不夠精美，營銷不創新，導致口碑壹再下滑，食客走了，品牌承擔者不信任。
最後不掙錢，就得賠錢賠！
還有壹點，自己建廠除了投資和運營成本高，還來自於內部矛盾，產品問題，運營人員和工廠人員的矛盾，導致內部不團結，互相扯皮，資源流失。
所以對於中小品牌企業來說，極其需要學會協調資源，利用外部資源，尋找集定制、R&D、生產服務於壹體的代工廠和全鏈條供應商為我所用，把有限的人力財力用在刀刃上，去搞品牌的堅持和運營宣傳，而不是浪費大量的人力物力精力去搞工廠！
那麽如何快速實現以上解決方案呢？
找到須賀！作為壹站式定制生產服務冷鍋串串的全供應鏈，須賀可以快速解決以上問題！
對於各類中小連鎖品牌和創業者來說，在食材和調料的選擇、生產成本和經營損失、人力成本的降低等方面都有著非凡的優勢。旨在解決中小連鎖企業品牌服務跟不上、貨源難、生產口味不標準、工廠無法建廠生產香料、新項目投入大、人力成本高、店鋪空間利用率低、甚至個體戶低成本創業等問題。
須賀冷串是重慶須賀餐飲文化有限公司於2018年底重點打造的新項目。本項目為冷串全鏈條供應項目，支持全國采購、定制、代加工、OEM等生產、加工服務的各個環節。項目於2019年2月初測試上線，4月初正式上線。
到現在，距離徐冷串正式上線才兩個月。目前已成功進駐高速服務區、高校食堂、馬桑溪古鎮著名景點，以及四川、河南、重慶、廣東等地的連鎖方便鮮蜂、方便鮮系統，口碑深受全球用戶好評！
配料無需長時間煮沸、解凍或浸泡，調料可在室溫下保存，這是須賀冷鍋串串的主要特點。當然，調味料的使用方法也很簡單。先將調料按比例混合，然後將食材拆封，浸泡或淋幾次，剩下的調料和食材可以放在儲物櫃中常溫保存，小包裝的食材密封後兩天內即可使用(壹般大部分店都可以使用)
十五年來壹直專註於“渝菜”川菜標準化生產和定制服務的須賀酒家，也有其多年來在調料生產和定制方面積累的生產和服務近百個品牌的經驗，與胡和記、西來鳳、重慶小巴、紫苑原味、解放麻辣等品牌和全國近六千家門店的合作；
冷串調料、許由藤椒、麻辣味都是長期秘制的標準化調料，經過市場檢驗，適合南北人群食用。非常適合中小型連鎖企業開發新項目，個人創業者創業，個體戶植入新產品。
現在2019的時間剛剛過半，正處於冷鍋串串熱賣的高峰期。作為壹種輕休閑食品，在國內仍有很大的市場銷售空間。如果妳現在在做冷鍋串串，或者妳即將做冷鍋串串開發項目，或者妳想自己創業，希望妳能了解下和徐的冷鍋串串項目，我們可以壹起走的更遠。
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