1，在物料管理中執行與倉庫相關的SOP，確保倉庫的順利運作；
2.負責倉庫日常物資的驗收、入庫、堆碼、保管、盤點和對賬；
3.負責倉庫日常物料的選擇、審核、裝載和交付；
4.負責保持倉庫內物品和環境的幹凈、整潔和衛生；
5.負責相關文件的保管和歸檔；
6、倉庫數據統計、歸檔、核算及系統數據輸入；
7.部門主管交辦的其他事項。
2冷庫保管員工作職責
1，在管理部的領導下，做好魚、肉、禽等食品的入庫、驗收、過磅、保管、發放工作，嚴格執行冷庫管理制度，確保食堂食品安全供應。
2、熟悉微機操作原理，遵守倉庫工作制度，按時打印出入庫單，做到日清月結。
3.認真開展肉類食品原料檢疫，嚴格執行食品衛生法和五四衛生運動制度，及時索要檢疫證明(印章)等檢疫證明，認真填寫登記卡，向肉類供應商索要證照和身份證復印件備查。仔細檢查肉的“新鮮度”。定量包裝的產品應有出廠標簽和出廠標識，過期、摻水、假貨、病畜禽和未經檢疫的牲畜不準進入冷庫。
4.冷庫內的物品應分類有序存放，並按標準加墊。倉庫應經常清洗、消毒和解凍。
5.確保倉庫內的食品不變質、不過期、不損壞、不被老鼠咬、不被蒼蠅吃、不被蜘蛛爬，按照先進先出的原則出庫。
6、認真遵守倉庫保管制度，加強安全管理，未經領導許可不能存放本單位或個人的物品，外人和工作人員未經許可不得進入冷庫不準離開倉庫存放食品和進入冷庫。
7.入庫貨物驗收稱重後，認真填寫入庫單，字跡清晰，數字準確。出庫食品要及時登記，做到手續齊全，賬物相符。做好月末盤點和月末對賬工作，及時向部門總監匯報，做到收支清楚，報表準確。
3冷櫃管理員工作職責
壹是冷櫃、保鮮倉要保持幹凈整潔，無雜物、水跡，物品擺放整齊；
二、冷櫃、保鮮庫周圍的墻壁、地面、貨架要經常清洗、清潔，做到“四定”:定人、定物、定時間、定質量；
3.放入冰櫃的物品必須用保鮮膜包好，註明日期，放入食品容器，然後分類擺放在貨架上，分別按標誌擺放，做到“生”與“熟”分開，成品與半成品分開，冷凍品與天然冰分開；
四、冰櫃和保鮮倉庫每天下班前必須保持徹底清潔壹次，保持倉庫整潔；
五、食品存放在冷櫃和保鮮倉庫應分類存放，先進先出，定期檢查，及時清理，食品出入庫要填寫登記表；
6.冷凍室和保鮮庫不得存放過期、變質或腐爛的物品。各部門應配合管理員每周定期盤點庫存，對過期或變質物品及時上報並妥善處理；
七、冰櫃和保鮮倉庫每天打掃衛生後，由管理員對冰櫃的安全、門、燈關閉後方可工作；
八、冰櫃、保鮮庫只存放烹飪原料、調料和廚房用容器，不得存放其他雜物；員工的私人物品不允許存放在裏面；
九、冷櫃及保鮮溫度控制在壹定範圍內，經常檢查，保持冷櫃達到規定溫度(冷櫃溫度-5℃-20℃，保鮮溫度0℃-6℃)，如發現溫度偏差，應及時向上級部門匯報聯系工程部解決，不允許自行維修；
十、嚴禁無關人員進入冰櫃。