該科屬於蕓香科植物金桔或金蠶的成熟果實。
別名魯橙、山橙、格克橙、金蛋、羅浮。
性味溫溫，味辛酸；入肝、肺、脾、胃經。
功效治氣，解郁，化痰，醒酒。主治:氣滯、胸腺疾病、食積、口渴、咳嗽咳喘。
每100g營養素中含有81.1g水分、0.9g蛋白質、0.1g脂肪、1.1g膳食纖維、16.8g碳水化合物、0.6g灰分、0.64mg胡蘿蔔素等。56毫克抗壞血酸、2.53毫克維生素E、65，438+038毫克鉀、65，438+0.2毫克鈉、665，438+0毫克鈣、265，438+0毫克鎂、65，438+0.3毫克鋅、0.30毫克鐵和65，438+05毫克磷，並含有有機酸和維生素。果皮還富含維生素C、松柏苷和紫丁香苷。
等等。
食療
1.防治心血管疾病金桔果實中含有黃金苷和豐富的維生素C(其中80%在皮膚中，吃的時候不要削皮)和維生素P，對防止血管破裂、降低毛細血管脆性和通透性、減緩血管硬化有很好的作用。高血壓、動脈硬化、冠心病患者食用非常有益。
2.雙向調節血壓:給SHR-SP大鼠靜脈註射金桔果皮中的LMG/100 g松柏苷和紫丁香苷可使血壓升高；而去氧松柏醇4-B-葡萄糖苷、柑橘苷B、C、D和6，8-二葡萄糖苷配基降低血壓，6，8-二葡萄糖苷配基的降壓作用尤為顯著。
3.行氣化痰，醒酒金桔味香悅脾，辛散，酸甜生津，具有行氣解郁，化痰生津，利咽醒酒的作用。對於腹脹、咳痰、煩渴、咽喉腫痛的人是很好的食物。
4.化痰散結，理氣止痛金桔核味辛，入肝經、肺經，有行氣散結、化痰止痛的作用。可用於治療咽喉腫痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房腫塊。經常吃金桔還可以增強身體的抗寒能力，預防感冒。
健康飲食
1.金桔湯金桔3片，冰糖適量。用刀刺穿金橘皮，擠出果核，放入水中。
加入適量冰糖，文火煮，吃金桔喝湯，每日3次。此湯有理氣化痰的功效。適用於咳嗽、哮喘、痰多等病癥。
2.金桔蛋糕新鮮金桔2500克，糖2000克，鹽106克，明礬50克。金桔洗凈後，用刀逐壹切開幾個十字，用鹽和明礬配制的水溶液浸泡壹夜，第二天取出瀝幹，放入水中浸泡壹會兒，擠出果核揉平，再放入清水中浸泡兩次，每次2小時，以去除鹽的辣味；選擇合適的容器，放壹層金桔，撒壹層糖，糖的量在500克左右；放入鍋中5天，加入白糖500克，煮沸後用文火，待金桔吸收足夠的糖汁後，放入瓷缸中備用。此餅有理氣和中、消食化腐的作用。適用於胸悶、消化不良、口臭，壹次服用5-6顆，效果不錯。對便血者也有輔助治療作用。
3.金桔蜂蜜酒金桔800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先將金桔清洗幹凈，去皮，用蜂蜜浸泡在酒中，2個月後過濾，與酒混合。每次喝20毫升。該酒具有行氣止痛的功效，可用於治療胃腸功能紊亂。
4.金桔幹粉金桔49片。金桔洗凈，風幹49天，然後烤熟，磨成粉備用。每次6克，用開水沖服，每日2次，連續服用。該散劑具有補腎安胎的功效，適用於治療小兒遺尿癥，有壹定療效。
5.金桔果心15g，金桔葉30片，茴香10g。以上三味水煎，1，每日兩次。該湯具有行氣、消腫止痛的功效，可用於治療疝氣腫痛。
6.金桔果醬:
(1)將5斤金桔洗凈，底部做十字；
(2)冰糖3斤(甜味愛好者4斤)，加壹碗水溶解糖；
(3)加入金桔，不蓋小火煮2小時，至每壹個都是透明的琥珀色，擠壹個檸檬汁進去；
(4)帶蓋容器清洗幹凈，放入消毒碗櫃中晾幹，趁熱裝瓶，鎖好蓋子，以制造真空效果；
(5)冷卻後放入冰箱冷藏壹年即可食用。
7.朱廟地區的客家橘醬:
材料:金桔600克，細糖200克，鹽1茶匙，酒1茶匙，辣椒1茶匙。
做法:將成熟的金桔洗凈晾幹，放入蒸籠蒸熟，切成兩半去籽，碾成泥狀，加入鹽、糖、酒、花椒粉，拌勻，裝入瓶中。客家人做的橘醬是金金桔。)
8 .金桔蜜餞
(1)金桔去柄，稱壹公斤；
(2)用60克鹽腌制24小時(中間攪拌數次)，此時金桔已經變軟；
鹽水瀝幹後，加入300g糖，混合腌制均勻，放入冰箱冷藏四天左右(經常攪拌使糖溶解均勻)；
(3)取出，加入150g糖，再放置兩天(分階段加糖)，取出；
(4)加入150g糖，直至糖溶解。
需要註意的事項
金桔不適合性質溫和、上火的人，如口瘡、大便幹燥等。
選定的文檔
《本草綱目》:“下氣可加快膈運動，解渴解酒，消除異味。Peyoujia。”
《生活情趣飲食譜》:“醒脾，除穢，化痰，消食。”
中國藥品說明:“可治胸痛、心悸、嘔吐、食欲不振、醒酒等。，而且還能治百日咳。”
《浙江藥用植物誌》:“理氣解郁，化痰醒酒。”