很多人為了養生或者減肥而選擇吧主食換成五谷雜糧壹類，五谷雜糧屬於粗糧，含有大米壹類精細糧所沒有的食物纖維。雜糧粥能有效降低血糖，讓身體更有精神，那麽雜糧粥熱量高還是米飯高呢？雜糧粥真的能減肥嗎？
雜糧粥熱量高還是米飯高“雜糧熱量低”是個常見誤解。各種糧食的澱粉含量相當接近，均在70-80%之間，即便包括雜豆，其幹物質水平和熱量水平也很接近，均在320-380 kcal/100g之間，說得上是大同而小異。如果較真兒說，同樣100克的糧食相比較，蓧麥（376 kcal/100g）、小米（361）、高粱（360）、玉米（352）的熱量都不遜色於精白大米（345）。
同時，米飯烹調之後，水分含量也比較高。大米飯的含水量在60-70%之間，而饅頭是45-55%，面包只有40%。水是不含熱量的，所以多放水充數，烹調之後的熱量就會被稀釋。而且，我國居民習慣吃加油加糖的甜面包，熱量通常在280-380kcal/100g之間。
我們不妨來做個計算：某女要減肥，計劃晚餐只吃50克糧食。如果吃白米做成的米飯（白米熱量345kcal/100g），那麽她吃50克大米所獲得的熱量是345÷2=172.5kcal。因為1份大米要加1.5倍的水來煮飯，那麽她吃到的米飯重量為50×2.5=125克，用壹般家庭吃飯的小碗來裝，只有半碗。這點飯量，不可能把胃填滿，真的很難讓人感覺到飽。
不過，如果她吃的是雜糧粥，那就不壹樣了。同樣50克糧食，放10克燕麥片（377kcal/100g），10克黑米（341），10克紅小豆（324），10克高粱米（360），10克小米（361），其中的熱量壹***是37.7+34.1+32.4+36.0+36.1=175.3千卡。和50克大米相差不大。但是，因為加了6倍的水，這份雜糧粥的重量為350克，相當於壹般家庭吃飯的小碗壹碗半。這樣的體積，吃起來就不會覺得太少了，加上菜肴之後，胃裏裝得挺滿的，甚至覺得自己食量還挺足。
半碗白米飯和壹碗半雜糧粥，雖然所含熱量差不多，但是吃進去的速度慢得多，需要更長的時間來咀嚼，帶來的飽腹感大不相同，心理感覺也大不壹樣。
雜糧粥能減肥嗎“雜糧粥”能減肥的確切原因是：“雜糧粥”含的水比精米粥要多！
因為雜糧纖維素多，如果要煮壹碗雜糧粥的話，壹般要放6倍左右的水才能煮爛煮熟，但是如果是蒸大米飯，只要加1.5倍的水就夠了。
也就是說，同樣的雜糧煮成粥，會是很大的壹碗，但同樣的大米煮出來的卻很少，紮紮呼呼的壹碗“雜糧粥”能讓妳吃得很飽，由此減少了食物攝入量，但如果換成精米白面，想獲得這樣的飽腹感，吃進去的糧食就要比雜糧多得多了。
與白米白面相比，雜糧豆薯通常比較耐咀嚼。如不加油脂，吃過量的風險會小壹些。同時，如果用蒸煮的方式來烹調雜糧，其中不加糖也不加油，壹般來說，飽腹感都會很強。這就意味著，可以用較少的幹物質來達到同樣的飽感，這樣當然有利於減肥。特別是如果把雜糧煮成八寶粥，1倍雜糧要加入6-8倍的水，吃起來就更容易飽了，特別適合減肥者。
如果妳想用雜糧粥減肥，量壹定要控制，幹的雜糧不能比平時吃的生米還要多，而要減量，之後加多壹些水煮成粥， 這個雜糧粥才真的熱量降低了，這也是減肥的通則。
選擇含水量高的食物是減肥的好辦法，就像妳吃葡萄不會長胖，但葡萄幹卻會，因為100克葡萄的熱量只有43大卡，但變成了葡萄幹後，100克的熱量就是350大卡，增加了近10倍，因為葡萄比葡萄幹多含了很多水。
減肥還可以使用針灸的辦法，通過刺激穴位來減肥。還可以通過鍛煉，每天堅持做有氧運動也能促進減肥，比如遊泳、跑步等。加上飲食調節，少吃高熱量的食物。
吃雜糧粥的好處 雜糧粥能緩解便秘雜糧粥不但含水量高，而且也含有豐富的膳食纖維和抗性澱粉，能夠在大腸中促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。
雜糧粥能夠平穩血糖雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，能夠延緩澱粉的吸收，有助控制血糖。
而且，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，血糖上升的速度也比較慢，這樣就很難出現餐後血糖迅速上升或者因為饑餓而造成血糖不穩定的問題了。
雜糧粥的營養價值更高雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，壹碗雜糧粥的維生素、礦物質含量是半碗米飯的三倍以上。