雪雁為什麽要水煮？只有這樣才能最大限度的保留其營養價值。防水燜法是將原料放入瓷或陶碗中，加入蔥、姜、酒、湯等調料，將碗放入水盆中(盆中水要低於碗口，以免開水被人為浸泡)，蓋緊蓋子，防止漏氣。用火焚燒。鍋裏的水保持沸騰，三個小時左右就可以燉好了。這種燉制方法可以使原料的鮮味不易流失，做出來的菜清香可口，湯汁清澈。
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雪燕煮30分鐘左右需要多長時間？絕對不要燉超過1小時，雪燕會融化成水。
雪花膏的五種做法雪花膏原本只是各國貴族的禦用滋補品，自身需求無法滿足，所以在2000年之前並沒有推廣到其他國家。2000年後，隨著國內消費者對養生的極致追求，雪堰開始被引入廣州、深圳等發達地區。
雪堰，壹種植物樹脂，是壹種新的滋補產品。因浸泡後晶瑩剔透，形似燕窩，故名雪燕。具有補水、保濕、減脂、潤腸的功效。
桃膠雪燕銀耳湯
1，準備皂角飯，桃膠，雪燕。
2.將皂角、桃膠、雪燕用冷水浸泡24小時左右。建議分別浸泡，方便整理。
桃膠和雪燕豆是植物分泌物，浸泡時會沈澱雜質，中間要換水三四次。
3.去除所有雜質，清洗並排水。
4.將鮮銀耳浸泡20分鐘，撕成小朵備用。
5、紅棗去核。
6、鍋中加水，放入皂角、桃膠、雪燕、紅棗。
7.加入新鮮銀耳。
8.大火燒開後再煮3分鐘左右。
9.轉小火30分鐘。
10，加入冰糖小火燉約10分鐘，直至糖完全溶解。
11，滋補桃膠銀耳湯做好了——
紅莓冰糖燉雪燕
1，準備材料。
2.把雪燕放在礦泉水裏泡壹天壹夜，直到完全泡透，中間換兩次水。
3.將泡好的雪燕過濾掉雜質，放入砂鍋中。
4.用清水裝滿砂鍋，加入洗凈的蔓越莓幹。
5.將砂鍋放在火上，用中火煮沸，再燉20分鐘。
6.加入冰糖，繼續燉5分鐘。
7.最後攪拌均勻，關火。
桃膠、雪蓮子、雪燕、銀耳湯
1，所有材料發泡，隨時可用。
2.將所有的配料放入燉肉中。
3.加入枸杞
4.加入適量的水。
5、放在燉鍋裏。
6、最後放冰糖調味。
牛奶燉雪燕
1，準備材料。
2、雪艷把頭發泡好，洗幹凈備用。
3.將泡好的雪燕和漫月美放入燉鍋中。
4.加入適量的水。
5.放入燉鍋中，設定1小時。
6.烤好後加入冰糖。
7、加入牛奶，最後就可以煮了。
雪堰燉土雞蛋
1，雪堰提前泡好，撈出瀝幹備用。
2.將雪燕放入容器中，加入適量冰糖和涼開水，放入鍋中蒸半小時，然後取出，放入溫熱狀態。
3.將雞蛋打入大碗中，打成蛋液。
4.將雪燕和冰糖水放入碗中，然後倒入蛋液，攪拌均勻。去掉表面的小氣泡，蓋上保鮮膜。
5.將雪燕蛋液放入鍋中蒸10-15分鐘。
6.熄火後繼續燉10分鐘，然後拿出來吃。