番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽
番石榴，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路裏少42%。
番石榴還廣泛應用於食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養得以強化和提高。
番石榴營養豐富，其中豐富的維生素C對治療糖尿病具有很好地藥效。
此外，還可減少產生普通感冒病、牙齦發腫、高血壓癥、肥胖癥、糖尿病及癌癥的風險。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激淩、優格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實壹切為二，可根據烹飪需要酌量加入。
二、藥用價值
葉含揮發油及鞣質等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功效；
具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。實驗表明，糖尿病患者經常食用番石榴，對於病癥的減輕有輔助治療作用。
在寶島臺灣采用番石榴降低血糖很普遍。大陸民間也有這方面的例子，比如輕度患者，每日三餐後各服1～3杯番石榴汁，即有療效。若取番石榴幹果50克，苦瓜
壹個，水煎服，每日1～2次，對改善糖尿病癥狀也有較好的效果。但是，因番石榴甘溫而澀並且含有鞣質，食之可以止瀉多食容易導致便秘，所以，患有便秘或者
內有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，用來治療某些病癥。
功能主治
健脾消積；澀腸止瀉。主食積飽脹；疳積；腹瀉；痢疾；脫肛；血崩。收澀止瀉；止痛斂瘡。主瀉痢；脘腹疼痛；牙痛；糖尿病；瘡瘍；蛇咬傷。
①《南寧市藥物誌》：收斂止瀉。治泄瀉，久痢，濕疹，創傷出血。
②廣州部隊《常用中草藥手冊》：治皮膚濕疹，瘙癢，熱痱。
藥理作用
1、降血糖作用：兔灌服25g/kg番石榴果汁，會使正常家兔的血糖值下降19%，而糖尿病家兔則下降25%，藥效均在服藥後4小時達最高，24小時內即恢復原來血糖值。
2、止血作用：從番石榴提取的並沒食子酸給家免靜註20mg/kg，可使平均凝血時間縮短51%。
3、抗生育作用：番石榴根煎劑對小鼠抗生育、抗著床、抗早孕和中期引產都有明顯的效果；給藥途徑以腹腔註射效果為最
好，皮下給藥次之，口服幾乎無效；對小鼠離體及在體子宮都有增強收縮的作用，尤其是妊娠子宮更為敏感；與前列腺素E2合用時對小鼠抗早孕和興奮離體子宮都
有明顯的協同作用；其作用機理可能是損害胎盤滋養葉細胞，引起變性、壞死，也可能是幹擾黃體酮的分泌。番石榴根抗生育有效成分可能是鞣質類，尤其是番石榴
鞣花酸葡萄糖。
4、毒性：番石榴煎劑小鼠皮下註射部位有結痂、組織壞死出現，腹腔註射有刺激作用，較大劑量對肝有損害，番石榴煎劑小鼠腹腔註射的半數致死量為2.84g（生藥）/kg。