參考重量:壹個8英寸的蛋糕模具，底部可移動。
餅體配料:雞蛋4個，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油45ml，白糖80g，速溶咖啡液45ml，鹽1g，白醋2滴。
奶油餡:淡奶油250ml，白糖20g。
裝飾:適量新鮮草莓。
烘烤:175度烘烤中下層，約45分鐘。
工作方法
1.將蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；
2.蛋黃中加入20g白糖用手動打蛋攪拌均勻，然後加入玉米油和速溶咖啡溶液攪拌均勻；
3.篩入低筋面粉、可可粉和鹽，與雞蛋攪拌均勻，形成顆粒狀蛋黃糊；
4.蛋清中加入2滴白醋用電動打蛋器打成大泡，剩余白糖分三次加入打發至蛋白的硬泡；
5.將烤箱預熱到175度。將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中快速攪拌均勻，然後將蛋黃糊放回蛋清盆中攪拌均勻；
6.將蛋糕糊倒入模具中抹平表面，敲出桌上的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤40分鐘左右，出爐後扣在網格上，自然冷卻脫模；
7.把鮮奶油從冰箱裏拿出來，加糖用電動打蛋器打出微微的紋路；
8.將蛋糕橫切成三塊，每塊蛋糕上抹上適量奶油，放上草莓粒。
技巧
1，淡奶油壹定要放冰箱壹段時間才能送走，不然這樣的天氣很難送走。
2.妳也可以在這個蛋糕上放上其他妳喜歡的水果，根據自己的喜好進行裝飾。也很美。
蛋糕制作技巧
蛋糕的制作技術
首先，海綿蛋糕
1，泥漿攪拌:
海綿蛋糕的攪拌方法有很多種，目前最大師用的是分步攪拌法。首先詳細介紹如下:先將雞蛋、砂糖、鹽(或提前加些水)慢慢攪拌至糖溶解，再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油繼續攪拌均勻，然後切換為快速攪打至充分攪打，再切換為中速加水攪拌均勻，最後加入油慢慢攪拌均勻。
2、板材(模具):
先用紙或刷油墊烤盤(模具)，然後倒漿，要平整有棱角。這時候如果需要可以裝修壹下。
3.烘焙:
烤箱需要提前預熱。壹般用中火烤(火在180-230℃之間，火在150-190℃之間)，烤20-25分鐘左右(視餅的厚薄和有無黴菌而定)，然後出料。
4、冷裝飾:
烤好後最好馬上扣出來，防止縮水，尤其是模餅，比如海綿卷，稍微冷卻後要用奶油或果醬卷起來。
二、奇峰蛋糕
1，泥漿攪拌:
奇峰餅的拌法不壹樣。就是把蛋清和蛋黃分開，然後混合在壹起。先將蛋黃與蛋清分離，在壹個盆中加入除蛋清用2/3糖和韃靼粉外的所有其他原料，用手持攪拌機或慢慢攪拌在壹起，形成細面糊，然後將蛋清、韃靼粉和剩余的糖快速打成雞尾狀，再將蛋黃糊與1/3蛋白糊和所有蛋黃糊混合，再與剩余的蛋白糊混合。
2.加載:
就像海綿蛋糕壹樣。
3.烘焙:
與海綿蛋糕相比，奇峰蛋糕所需的烤箱溫度略低，烘焙時間約為20-30分鐘。
4.裝飾:
奇峰蛋糕烤好後，如果是模具，要立起來，防止縮水。蛋糕卷可以卷有裝飾皮的，沒有裝飾皮的卷要反過來，就是底部做成面條。
第三，面糊蛋糕
1，泥漿攪拌:
面糊餅的混合方法有很多種，有糖油混合法、粉油混合法、後塗油法。其中最常用的是後上油法和糖油混合法，下面將詳細介紹這兩種方法:
1)，糖和油的混合方法
首先，用槳式攪拌機中速或快速攪拌配方中的所有糖、油脂和鹽，直到完全膨化。當糖九成溶解，漿體蓬松時，分次加入雞蛋和水，攪拌均勻。當面糊要求均勻細膩時，加入面粉和泡打粉，慢慢攪拌均勻，最好用手。
2)、加油後
基本上和海綿蛋糕攪拌法壹樣，不同的是把油融化成稀糊狀再加入，但要註意的是打蛋糊的時候只需要打到6-8成即可。
2.模塑:
妳需要提前墊紙，以免太滿。
3.烘焙:
由於這種餅含油量高，需要低溫長時間烘烤。烤箱溫度壹般在160-200℃之間，時間30-40分鐘左右。