面包烘焙盒怎麽做面包?教妳通俗易懂的方法。
方法/步驟
1.將蜂蜜、水、150g面粉和4g酵母放入保鮮盒中攪拌均勻。
2.打開保鮮盒的蓋子,將保鮮盒放在陰涼處發酵8~12小時,這壹點很重要。面包的紋路和風味都是靠這種長時間的發酵,壹定不能偷懶。
3.將剩余的300克面粉、12克酵母和30克鹽放入壹個容器中,將12小時前發酵好的面條放入這個容器中。
4.下壹步是攪拌。這只小狗使用電動攪拌器。如果家裏沒有電動攪拌機,那就很簡單了。用筷子攪拌就可以了。電動攪拌機能攪拌3分鐘,用筷子攪拌10分鐘左右。
5.用濕毛巾蓋住容器,等待20分鐘
6.下壹步是揉面團。合格的程度是妳可以輕輕的把面團拉成透光的薄片,面團會稍微有點粘。
7.烤箱可以放在下面的舞臺上。如圖將熱水倒入盤中,將盤放在烤箱底部。熱水有兩個作用,壹是保持烤箱的溫度,加速面團的發酵,二是保持烤箱濕潤,防止面團表面太幹。
8.將面團放入烤盤,註意在烤盤上塗點油,防止面團粘在烤盤上。將烤盤放入烤箱進行二次發酵。
9.發酵持續大約兩個小時。當面團變大壹倍時,妳可以取出烤盤。
10.現在該揉面團了。揉面團不要太用力,只要壹分鐘。這時,如果妳願意,可以根據自己的口味在面團中加入壹些堅果、葡萄幹等零食。
11.用手掌輕輕按壓面團,壓平,做成餅。
12.把面包對折,再對折,就成了扇子。把濕毛巾放在面團上?,等10分鐘。這壹次,再次用指關節壓平面團,將面團壓成餅。這壹次,面包通過擠壓再次被擠壓成面團。接下來,用手輕輕放在面團上,轉動面團,直到可以在手中輕松轉動。將面團放在撒有玉米粉的烤盤上。用幹毛巾蓋住面團,等待壹個小時。這壹步是可選的。如果妳喜歡妳的面包有硬殼,妳可以在200克水中加入100克澱粉,混合均勻後塗在面團上。
13.用刀在面團上切幾個1cm厚的孔。標準面包通常標有十字。
如果不進行這些切割,面包的外殼會阻止它在烘焙時變得更大和蓬松。
14.我們可以開始烘烤了。妳還想在烤箱底部放壹個帶水的淺碟嗎?200度烤壹個小時,盛水取出淺碟,關烤箱,等30分鐘。
註意事項:
和面盡量用純凈水。自來水中含有氯,會抑制酵母的功效?自來水中的氯也可以通過煮沸來蒸發,但使用前必須冷卻。
最後30分鐘壹定不能心急,否則面包會塌,之前的努力都白費了。
鹽是必須的。它可以調整發酵的面團。
以上,邊肖為大家詳細介紹了如何在面包烘焙盒中制作面包,包括需要準備的各種工具,以及各種使用步驟。每壹步的順序都是固定的,不能混淆,否則做不出好吃的面包。也需要大家註意溫度和時間。如果不註意,可能會被燒焦。有需要的消費者可以按照邊肖的介紹來操作。希望邊肖關於如何在面包烘焙盒裏制作面包的介紹能幫到妳。