2.腌魚：把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘
3.鍋裏倒入油大火燒熱，放入花椒、幹辣椒和大料，炸至焦紅色，炸好後過濾，只留炸過的油。
4.烤盤內鋪鋪上油布或錫紙，放上姜片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上炸好的油、醬油、撒上孜然粉，再放上壹些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
5.鍋中倒油，放入蔥、姜末、大蒜瓣爆香、幹辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉醬
出香味後，先後將配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、稍加些水和老抽燉壹會即可
6.魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可
吃時撒上香菜
問題二：燒烤魚怎麽腌制？ 1.魚徹底收拾幹凈洗凈後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部供刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的壹大片。
2.腌魚：把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘
3.鍋裏倒入油大火燒熱，放入花椒、幹辣椒和大料，炸至焦紅色，炸好後過濾，只留炸過的油。
4.烤盤內鋪鋪上油布或錫紙，放上姜片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上炸好的油、醬油、撒上孜然粉，再放上壹些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
5.鍋中倒油，放入蔥、姜末、大蒜瓣爆香、幹辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉醬
出香味後，先後將配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、稍加些水和老抽燉壹會即可
6.魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可
吃時撒上香菜
問題三：烤魚的腌制方法 我做的時候首先將魚清理幹凈。大魚要劈開背部花刀，準備蔥 姜 胡椒粉 鹽 味精 料酒 壹點點醬油等塗抹在魚上，壹般腌制30分鐘左右即可。碳烤時要用竹簽穿好，在塗抹壹點食用油勤翻動，烤熟後喜歡吃辣的還可以放點辣椒粉（孜然味也好吃），可香了。
問題四：烤魚怎麽腌制才入味 在烤之前，先用鹽料酒生姜蔥胡椒粉腌制十分鐘後再烤。味道會更好。
問題五：烤魚時，魚要怎麽腌制 腌制：將魚收拾幹凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做壹下 *** ，使之入味。
做法：
1.將魚收拾幹凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做壹下 *** ，使之入味
2.在魚腹內填上蔥片和姜片用於去腥
3.用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱
4.將魚放在烤網上置於烤箱中層，壹個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂
5.180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面幹爽即可
問題六：烤魚的腌制,制作流程和配料 烤魚的做法烤魚
材料：草魚1條（1000克）、香芹2-3根、花菜半顆、土豆2顆、青椒2-3根、洋蔥1個、蒜壹小把、幹辣椒、大蔥2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣醬、花椒、胡椒末、老姜1塊
1、魚洗凈，打理好；
2、魚背向上，魚肚攤開，在魚背上劃上幾刀，給魚身均勻撒上鹽和10克的孜然，放上老姜片，和幾段蔥白腌制半小時；
3、烤盤上鋪錫紙，再鋪上壹層大蔥段、姜片和壹半的蒜瓣；
4、將腌制好的魚放上去，抹上壹層薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分鐘；
5、準備配菜：香芹切段、洋蔥切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小塊；
6、鍋中放油，炒香幹辣椒；7、再下洋蔥炒香；
8、放入豆瓣醬，翻炒出香味；
9、鍋中加入水（水較少），同時放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分鐘；
10、放入土豆和花菜，煮5分鐘，起鍋時放入香芹和青椒，收壹下湯汁；
觸11、取出烤了10分鐘的魚；
12、往烤盤裏加入煮好的配菜和湯汁，繼續200度烤10分鐘即可。
問題七：急求碳烤魚的腌制方法及烤法 我做的時候首先將魚清理幹凈。大魚要劈開背部花刀，準備蔥 姜 胡椒粉 鹽 味精 料償 壹點點醬油等塗抹在魚上，壹般腌制30分鐘左右即可。碳烤時要用竹簽穿好，在塗抹壹點食用油勤翻動，烤熟後喜歡吃辣的還可以放點辣椒粉（孜然味也好吃），可香了。
問題八：烤魚的腌制方法，怎麽才能好吃。 好吃的話要看妳的配方好不好。
王華老師的烤魚配方。采用的，
現烤後燉。味深，味道好。去去確實是好配方。
問題九：如何腌制烤魚 將西芹.胡羅蔔.紅洋蔥.姜.蒜.大蔥.各加2兩,用碎肉機絞碎,加鹽3兩,味精0.5兩.黃酒小半瓶,然後放入壹激水中,腌制5分鐘即可上竈烤制...
問題十：烤魚怎麽腌制才好吃 食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量
做法：1)將魚去腮去內臟去麟，清洗幹凈。2)在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線3)鍋中倒油加熱。4)將魚加入料酒，鹽，腌制壹會，再雙面抹上面粉。5)油熱後下魚炸透。6)豆芽洗凈備用。7)土豆片煎至金黃。8)加入香菇炒香。9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜壹起炒香。10)加適量清水，下入豆芽。11)加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即12)桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。13)把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。