材料
主料：鴨骨350克，白菜500克，黃花菜（幹）50克，調料：鹽5克，白醋5克，味精3克
做法
1.將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內，加入壹茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內，以電力燉半小時。
2.黃花菜以水泡發，摘去蒂部分較硬的部分，放置壹旁備用。
3.包心白菜洗凈置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數條備用。
4.此時燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻壹下，續加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味精拌勻壹下，即可裝入大碗內上席供食。
做法二，
材料
"土鴨 半只","酸蘿蔔 250克","大蔥 4根","姜 1塊","蔥花 適量","鹽 少許",
做法
1:準備用料：土鴨半只，酸蘿蔔250克，大蔥4根，姜1塊，鹽少許，蔥s花適量。
2:大蔥洗凈，切成段，姜洗凈，切片，備用。
3:老鴨洗凈，剁成塊，備用。
4:將鴨肉和大蔥，姜片壹起放入鍋中，加入清水，沒過鴨肉，大火煮沸。
5:當水溫升高，逐漸沸騰的時候，水面浮上許多血沫，
6:待血沫出盡，撈出鴨肉，備用。
7:煮鴨肉的時候，將酸蘿蔔用清水沖洗幹凈後切成長條，備用。
8:將焯過水的鴨肉放入砂鍋中，另行加入適量清水，
9:放入酸蘿蔔，大蔥段，姜片，大火煮沸。
10:然後轉小火，蓋上蓋子，煮約1-2小時。
11:鴨肉軟爛，熄火，根據湯的鹹淡，加少許鹽調味，
12:出鍋，撒少許蔥花，趁熱食用。
13:好像已經完全可以不用加鹽了，酸鹹適口，生津開胃。
做法三，
材料
水鴨壹只，蘿蔔壹條（中等），姜片3片，鹽少許
做法
1.水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2.蘿蔔切塊，同焯好的水鴨及姜片壹起放入電燉鍋中煲上4小時即可。
3.鹽最後再放，先放鹽肉類不容易熟爛。
4.喜歡酒香的可以加點料酒。
做法四，
材料
鴨腿，白蘿蔔，姜
做法
1. 白蘿蔔削皮後切菱形塊
2. 鴨腿去皮後切小塊，放入水中焯壹下去血水
3. 將焯好的鴨腿和白蘿蔔壹起放入砂鍋中，放入4片姜片。大火開鍋後，撇去浮沫，然後轉小火煲1個小時40分鐘。出鍋撒鹽即可
小訣竅
如果不去皮，油脂太多。可以小火燉制的時候隨時撇掉油，湯清味美。
做法五，
調味料： 麻油：1湯匙 黃冰糖：2大塊 老抽：1湯匙米酒：1碗鹽：適量番鴨：半只姜母：250克當歸：10克黑木耳：壹把（約15克）枸杞子：10克胡蘿蔔：1根黃冰糖：2大塊水：10碗（3－4人）
做法
1.鴨剁成塊，汆水，撈起沖凈；
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞子洗凈；
3.木耳溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；老姜洗凈，撕成條狀；
4.熱鍋，倒麻油，放老姜和放鴨塊，大火翻炒，見肉收緊，放老抽拌勻；
5.煮沸清水，倒入炒好的鴨、黃冰糖、當歸、枸杞子，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，倒入米酒，放胡蘿蔔和黑木耳，再煲1小時，下鹽調味食用。