八種食物不宜隔夜吃。
1，不能喝隔夜茶。
隔夜茶久了維生素大部分流失，茶湯中的蛋白質和糖分會成為細菌和黴菌滋生的營養物質。所以人們通常認為隔夜茶不能喝。
2.銀耳可以隔夜吃嗎？
黑木耳湯是壹種高級的營養補充品，但是過了壹夜，營養成分會降低，會產生有害成分。因為無論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，如果長時間蒸煮，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
當人們喝這種湯時，亞硝酸自然進入血液循環，存在於血液中的紅細胞中，可以攜帶大量氧氣供身體需要。
而亞硝酸卻有相反的效果，使人體正常氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體缺乏正常的造血功能！
3.隔夜的開水不能喝。
將自來水煮沸3 ~ 5分鐘，亞硝酸鹽、氯化物等有害物質含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。
此外，煮沸時間過長或重復超過24小時，亞硝酸鹽含量明顯增加。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量比剛燒開時高65438±0.3倍。
中國居民有喝開水的習慣，最好是現燒或只喝當天的開水。開水不要喝太久。
4.雞蛋不能隔夜吃
可以隔夜吃雞蛋嗎？
北方人:是啊，沒看到街上賣茶葉蛋啊！
南方人:不行，尤其是男人，因為會得腸氣，陰囊腫大！
科學家:不壹定！因為如果雞蛋沒有完全煮熟，未成熟的蛋黃會被隔夜吃掉，在保存不當的情況下，有營養的東西容易滋生細菌，對健康有害，比如引起和脹氣。但如果食物(雞蛋)煮熟了，在低溫(壹般為冷藏溫度)下密封得當，壹般可以保存48小時。
從科學家的提示中我們可以知道，雞蛋能否隔夜食用，不僅取決於是否加熱，還取決於雞蛋第壹次是否煮熟。只有第壹個煮雞蛋煮好後，隔夜煮也沒問題。
這也是茶蛋的道理。可能妳不知道茶葉蛋是兩次煮的。第壹遍煮，第二遍碎，然後用茶葉等輔料煮。所以茶蛋壹定要煮。現在有些人喜歡吃半熟的雞蛋。(蛋黃是半液態的)那種雞蛋不能隔夜吃。就算是第二次煮，也不要吃。
5.不要隔夜吃葉菜。
因為有些綠葉含有較多的硝酸鹽，如果煮熟後放置過久，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。
通常莖葉中硝酸鹽含量最高，瓜類略低，根莖和菜花居中。所以，如果同時購買不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉，比如大白菜、菠菜。
如果妳準備多煮壹些蔬菜，第二天熱著吃，那就盡量少做莖葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。
6.不要在家裏過夜吃變質的食物。
鹵味和爛菜都是上海市民愛吃的時令菜。很多市民也喜歡把吃剩的鹵味壞了放冰箱裏過夜，但是這種方式的食物很多。
預防食物中毒，春夏不要吃隔夜紅燒的爛貨。
散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從觀點來看，這是不衛生的。如果可能的話，最好不要吃隔夜的壞貨。
食品專家提醒，即使是冰箱裏的食物也不是絕對“安全”的。冰箱容易滋生黴菌，以及嗜冷細菌。
7、海鮮不能隔夜
不宜吃的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌等。
魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。
綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽。如果煮過頭或放置時間過長，不僅蔬菜會變黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，從而致癌。
涼拌菜加工的時候就被汙染了，即使冷藏，過了壹夜也很可能已經變質了，應該現做現吃。
8.隔夜湯呢？
廣東人喜歡做湯，把湯放在冰箱裏煮第二天再喝。這隔夜湯對身體好嗎？
健康飲食:
保存湯的最好方法是不要在底部放鹽之類的調料。湯煮好後，用幹凈的勺子舀出當天要喝的東西，最好用土鍋保存在冰箱裏。
因為剩湯長時間存放在鋁鍋、不銹鋼鍋裏，容易發生化學反應，所以要放在玻璃或陶瓷器皿裏保存。
吃隔夜菜
有人說剩菜不能隔夜，會有毒；還有人聽說剩菜中的營養會嚴重流失，吃了也沒用。其實剩菜能不能吃，要看剩了什麽，剩了多久，在什麽條件下儲存，什麽條件下再加熱。
這些菜應該徹底加熱。
剩菜可以放在第二餐，但壹定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把整盤菜加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
肉類加熱:如果肉比較大，壹定要長時間煮、蒸，或者把肉切碎再加熱。
用微波爐加熱吃剩的食物是壹個很好的方法，可以充分加熱食物內部。但是在家庭中，微波加熱的時間往往很難控制，食物也容易濺到微波爐裏。
可以考慮用微波爐加熱食物壹兩分鐘，提高食物內部溫度，再用鍋加熱，或者用蒸籠蒸，更容易熱透。對於不想要太多湯的剩菜，可以用蒸的方法加熱，也可以用水煎服。
豆制品加熱:與肉類相比，豆制品更容易腐敗，加熱時妳要多加註意。
多煮幾分鐘也不可惜，因為豆腐中的維生素含量很低，其富含的蛋白質、鈣、鎂不怕熱，加熱不會明顯降低營養價值。
蔬菜加熱:蔬菜不適合長時間加熱，可以考慮用蒸鍋蒸，比用鍋直接加熱傳熱效果更好，營養損失更少。
特別提醒:菜肴不要反復加熱，這壹點很重要。
如果妳知道第二餐吃不完魚，就加熱壹半，剩下的放回冰箱。甚至壹些熟食、豆制品也可以直接裝在小盒子裏凍進冰櫃。
剩菜轉化法
吃新菜的時候人很熱情；但是反復吃同壹道菜，顯然是不愉快的。
在很多家庭中，家庭主婦因為吃剩飯而發胖，失去苗條的身材，因為丈夫和孩子鄙視剩飯。其實除了蔬菜，魚肉剩菜翻新並不難，無非就是換刀，加食材，換調料。
比如剩下壹些大塊的肉。如果壹個人做壹道菜太少，可以切成小塊，加壹些香菜，做成菜炒肉片。
比如加入香菜、洋蔥、芹菜等，可以讓炒肉片變得好吃又開胃，家人當然會歡迎作為新菜。
再比如，以前紅燒的肉，現在加入咖喱粉和土豆、胡蘿蔔，就能轉化成咖喱味。
也可以把剩菜改造成湯，比如把剩菜排骨和蔬菜、掛面壹起做成蔬菜排骨湯面；剩下西紅柿炒雞蛋，木耳，疙瘩，改造成西紅柿味的湯之類的。
這樣剩菜就不會浪費，再熱的時候也能煮的足夠徹底，安全有保障，壹家人吃的開心。
總之，雖然不剩飯剩菜是我們的理想目標，但動物性食物，尤其是肉類，壹次煮兩三頓是很常見的。只要煮熟後立即打包保存，合理加熱利用第二餐，就可以和剩菜安全和平共處。
冬天如何保持健康
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。在寒冷溫度的影響下，人體的生理功能和食欲都會發生變化。因此，要合理調整飲食，保證必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能。怎樣才能吃得健康安全？生活家貼出冬季飲食系列文章，為妳定制健康的冬季飲食。
“饑不擇食”這個成語的意思是人餓的時候胃口很大。但是，抓到什麽就吃什麽，對健康非常有害。有些人為了減肥早上起來吃點水果喝點飲料方便壹下，給胃帶來了很大的災難，因為有些食物早上是不能吃的。在這裏我要提醒大家，以下五種食物要特別註意。
壹、碳酸飲料:
這些飲料只能讓人喝後感覺更渴，而不是大多數人認為的解渴。所有的碳酸飲料都含有大量的糖，壹杯可樂含有5湯匙的糖。
二、薯條:
對身體絕對有毒，尤其是那些土豆泥做的薯條。它基本上是碳水化合物、脂肪和人工食品添加劑的混合物。通常添加添加劑只是為了提升口感，讓薯條更美味。
三、棒棒糖:
含有多種食品添加劑，讓這種高熱量的食物非常容易上癮。
第四，香腸:
由豬油、皮下脂肪和總肉皮的40%制成，各種食品添加劑幫助我們欺騙我們的眼睛。
五、高脂肪肉:
尤其是油炸食品。
註意事項:
根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點:
多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉、海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生大量的熱量。中醫認為益腎壯陽，溫中溫下，益氣生血，禦寒效果最好。
怕冷與缺鈣、缺鐵有關。人怕冷和身體攝入某些礦物質少有關。比如，人體中鈣的含量可以影響心肌、血管、肌肉的彈性和興奮性；血液中缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常表現為低產熱、低體溫。所以，補充富含鈣、鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。含鈣食物主要有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。含鐵食物主要是動物血、蛋黃、豬肝、大豆、芝麻、黑木耳、紅棗。
海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌，產生熱量。有壹種甲狀腺分泌物叫甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。
芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天氣會增加人體對蛋氨酸的需求。甲硫氨酸轉移提供了壹系列適應寒冷所必需的甲基。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。
吃辛辣食物可以驅寒。辣椒含辣椒素，生姜含芳香揮發油，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能提高禦寒能力。
此外，冬季忌吃或少吃黏膩生冷的食物，因為這類食物屬陰，容易損傷脾胃的陽氣。
溫馨提示:通過以上文章的敘述，大家要記住，有些是不能食用的，所以大家要科學營養的吃，這對大家的健康會有很大的幫助。希望上面說的對妳有幫助。