虎皮炒配料:青椒、肉末、蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、鹹雞精、澱粉、蛋清。
練習步驟
1.先腌制肉醬:肉末+蔥姜+壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺蠔油+適量辣椒絲+少許鹽雞精+壹勺澱粉+半個蛋清，朝壹個方向攪拌備用。
2、醬料:半碗水+兩勺醬油+壹勺生抽+壹勺蠔油+壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
3.青椒切段，去籽，放入肉醬熱鍋中，放油，放入青椒段炸至虎皮狀，倒入醬汁；所有的蝴蝶都是虎皮狀的，倒入醬汁，煮至濃稠。
蒜香虎皮青椒食材:青椒五個，蒜末。
練習步驟
1，調醬:1大勺醬油+1大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺醋，10/2大勺糖，1大勺澱粉+半碗水，攪拌均勻備用。
2.將青椒切段，用油小火將青椒炒至微黃，放入蒜末炒香，翻炒均勻後倒入醬汁煮至濃稠入味。
青椒炒雞肉腸食材:1個青椒(各種顏色)，兩根雞肉腸，醬油。
練習步驟
1.青椒切絲，雞肉香腸切片備用。
2、鍋底少油，放入青椒和火腿炒至熟。
3、加入壹勺生抽，壹勺蠔油，翻炒均勻。
新鮮食材:茄子、土豆、青椒。
練習步驟
1.準備好所有食材，切成小塊備用。
2.茄子卷上壹層幹澱粉，土豆、青椒、茄子分別用油撈出。
3.鍋裏留底油，爆香蒜泥，加入所有材料，倒入調好的汁，把湯煮到濃稠。
4、果汁:碗中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖、澱粉、水拌勻。
青椒肉絲食材:青椒壹個大，瘦肉300克，蒜末適量。
練習步驟
1、瘦肉絲+壹勺料酒+半勺醬油+適量椒鹽+壹勺油和15勺澱粉，混合均勻腌制10分鐘！
2、調個醬:放半勺糖+半勺澱粉，十個適量鹽+壹勺醬油+半勺蠔油+半碗水拌勻！
3.青椒切絲，大蒜切碎。熱鍋放油，炒肉絲。將蒜末炒香。將青椒絲炒至變軟。倒入調味汁，直到變軟變稠。
青椒炒杏鮑菇食材:青椒2個，杏鮑菇2個，蒜末適量，生抽1大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖半勺。
練習步驟
1，杏鮑菇用手撕成條狀，洗凈，放鍋裏煮半分鐘，撈出。
2.熱鍋倒入適量油，放入蒜末炒香，放入杏鮑菇炒3分鐘。
3.加入1大勺生抽，1大勺蠔油，鹽和少許半勺糖翻炒均勻。加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。
青椒炒雞蛋食材:青椒三個，雞蛋三個，生抽，蠔油。
練習步驟
1，青椒切塊，雞蛋打入碗中備用。
2、鍋底少油，倒入打碎的雞蛋，翻炒後盛出待用。另鍋放少許油，放入青椒翻炒至熟。
3、加入雞蛋，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，翻炒均勻。
醬香青椒茄子食材:青椒三個，茄子壹個，蒜末，醬料:加入陳醋壹勺，番茄醬壹勺，蠔油壹勺，生抽壹勺，老抽半勺，澱粉少許，加水拌勻。
練習步驟
1.茄子，青椒，蒜切末備用。
2.將切好的茄子用澱粉包裹，將鍋內適量油放入茄子中炸至金黃色。加入蒜末，炒香。
3.倒入調好的醬料，切青椒，小火煮至湯汁濃稠。