臺灣省是食客的天堂，臺灣省小吃是各大旅遊排行榜的常客。夜市從南到北囊括了臺灣省所有大大小小的美食。而且只要去壹趟夜市就能吃到臺灣省的所有經典。
煎蚵仔煎
說到臺灣省小吃，我想很多人和我壹樣，首先想到的就是蚵仔煎。
煎蚵仔煎，念做閩南話？-ā-jiān，並非臺灣省獨有，起源於福建泉州。它是閩南語地區常見的家常菜，但現在它已
臺灣省是食客的天堂，臺灣省小吃是各大旅遊排行榜的常客。夜市從南到北囊括了臺灣省所有大大小小的美食。而且只要去壹趟夜市就能吃到臺灣省的所有經典。
煎蚵仔煎
說到臺灣省小吃，我想很多人和我壹樣，首先想到的就是蚵仔煎。
煎蚵仔煎，念做閩南話？-ā-jiān，並非臺灣省獨有，起源於福建泉州。它是閩南語地區常見的家常菜，但現在它已經成為臺灣省小吃的代表。
閩南話裏有句話叫“肥蠓肥韭菜”，意思是每年農歷二月，韭菜長得最旺盛，也是蠓最肥的季節。蚵仔煎是蚵仔煎和韭菜的黃金組合。將韭菜切成指節，與洗凈的生蠔放在壹起，加入稀釋後的紅薯粉、鮮蛋液、洋蔥、香菜，放入油鍋炸至金黃，大功告成。
剛出鍋，蚵仔煎吃起來香脆，餡香嫩嫩的。從口感上來說，生蠔的鮮結合煎蛋的甜，結合韭菜特有的香味，真的很開胃~
棺材飯
這是壹種中西結合的小吃，以前是用西式脆皮盒和雞肝等中式食材做成的。真名叫雞肝板，據說是三四十年前臺灣壹個叫許的師傅發明的。
棺材飯的傳統做法是將面包切成薄片，放在鍋裏炸至金黃色，然後撈起。把酥脆的壹面提起來，中間挖空，放入雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、土豆、胡蘿蔔、紅薯粉、墨魚、蝦仁等精心炒好的食材，用高湯煮，然後用壹些牛奶做成，再把面包表面蘸上醬汁，就大功告成了。
準備好的棺材板趁熱吃，味道鮮美。脆皮配滑嫩可口的肉餡，香味濃郁，說不出的好吃~
-泡沫茶-
起源於臺中的泡泡茶，絕對是臺灣省最好的招牌之壹。珍珠味Q彈，冷熱都好吃，但是價格很親民。
創造力無限的臺灣省人也發揚了泡茶精神。現在除了以紅茶為主的奶茶，還可以用綠茶、綠茶、烏龍茶、鐵觀音來代替。還有茶葉上厚厚壹層奶油的蓋茶系列。此外，珍珠可以用魔芋、椰子、草、布丁、杏仁凍或咖啡凍代替。妳的外國朋友在臺灣旅遊，每天都有新鮮的味道就夠了。
雞排
雞排是臺灣人最喜歡的小吃之壹。在辦公室漫長的下午或者人被饑餓侵襲的夜晚，大家都會沖到最近的路口買個雞排吃。腌制後的炸雞排總是香氣四溢，咬開金黃酥脆的外皮，下面的雞肉紋理清晰，鮮美的雞汁流出來，讓人無法抗拒。
現在榨油機改進的更加智能化，可以過濾掉雞排粉上多余的油，減少油膩感。但臺灣省的壹些吃雞排的方式會把雞排切成很多塊，有的則堅持不切，以保持雞肉的原味。
三杯雞肉-
三杯雞就是壹杯米酒，壹杯油，壹杯醬。如果加上辣椒和大蒜，味道無與倫比。但也有廚師把“三杯”理解為壹杯酒、壹杯香油、壹杯糖。
現在有很多三杯雞的食譜提倡健康飲食，減少油和醬油的比例。不過我嘗過幾種不同比例的三杯雞，覺得原味三杯雞最迷人。
脆皮鹽焗雞
鹽焗雞和雞排壹樣，是油炸小吃的首選。賣鹽焗雞的攤販經常可以買到炸雞排，但是賣雞排的地方不壹定有賣。因為鹽焗雞還包括炒其他食材的總稱。
在小攤販，除了雞肉，還有雞的其他部分如帶骨雞和雞塊可供選擇。黑輪和米血也是不可或缺的搭配。
有些人還會端上壹份紅薯和薯條或青豆、花菜、杏鮑菇等。油炸鹽焗雞靠九層塔提升口感。有的店家會問客人是否需要加蔥、蒜、辣椒。可以說是壹種非常過癮的、定制化的民間小吃。
臭豆腐
雖然臭豆腐的味道讓許多外國人臉色蒼白，但這並沒有傷害當地人的興趣和偏好。油炸臭豆腐的脆皮壹度被光滑的豆腐覆蓋，軟硬口感的反差令人驚嘆。再加上清爽順滑的餐桌泡菜，吃過的人回味無窮。
除了常用的油炸臭豆腐，蒸臭豆腐的臭度也是壹絕。如果有機會，請壹定要品嘗兩種口味。
可樂餅
可樂餅是臺灣省街頭常見的小吃之壹，類似日式炸丸子。可樂餅的餡是土豆泥或肉末，然後裹上面粉、雞汁和面包屑。可以根據喜好拌入肉末、蔬菜、海鮮等食材。我們最喜歡的是碎肉和奶酪的混合物。
到底甜不甜？
被稱為天婦羅的魚醬被制成各種形狀和大小，經過長時間的油炸，並在肉湯中烹制。吃之前，把魚漿從肉湯裏撈出來，悶在褐色的醬汁裏。
它是壹種深受臺灣省人民喜愛的美味食品，充滿濃郁的香味。天婦羅以日本雜燴為基礎，味道更甜，配以更硬的魚豆腐和獨特的醬料。魚豆腐做好之後，還有很多工序。在街頭小販的食品車上取壹些湯和醬料放在小碗裏，攪拌均勻，品嘗這種屬於臺灣省的獨特美味。
盤點完臺灣省美食，是不是迫不及待想去臺灣省吃了~ ~暫時去不了臺灣省也沒關系。時間充裕的時候可以買上好的食材，嘗試做壹些臺灣省小吃。