關鍵是這些家常菜都很簡單。盡管它們有形狀，新手小白還是能壹眼看到它們。八個涼菜，食材不壹樣，隨便找幾樣自己喜歡的，配壹兩個肉，我敢說春節期間妳的親戚朋友最滿意的菜。妳呢？只要準備好微笑，迎接各種甜言蜜語，花裏胡哨的贊美就好了！
國民冷黃瓜，加點創意，讓愛滿滿！
配料的準備:
黃瓜3-4根，小米椒1，大蒜4瓣，幹辣椒1，鹽和五香粉適量，生抽半勺，陳醋1勺，熱油1勺。
生產流程:
(1)4黃瓜用鹽水浸泡，用力洗幹凈。
(2)用刮刀將黃瓜刮成薄片；
(3)黃瓜片從壹端卷起來；
(4)卷壹個，放在盤子裏備用；
(5)再拿壹個漂亮的盤子，黃瓜卷挨著放，擺成愛的形狀；
(6)取壹小碗，放入蒜末、剁碎的幹辣椒、鹽和五香粉，倒入熱油，加入生抽和陳醋，攪拌均勻；
(7)將汁倒入黃瓜卷中，撒上小米椒裝飾即可。
黃綠相遇，酥脆可口，不夠壹盤！
配料的準備:
芹菜1把，牛皮幹1塊，花椒15塊，鹽和食用油適量。
生產流程:
(1)幹切牛皮，芹菜洗凈，切段，15花椒備用；
(2)將鍋裏的水燒開，在水的開口處加點鹽，放入芹菜，水燒開後取出放在盤子裏；
(3)將幹牛皮放入沸水中，再次燒開鍋，煮30秒，取出放盤；
(4)在盤面撒上胡椒粉和鹽，倒入熱油，翻炒均勻，即可上桌！
告別金針菇的煩惱，花開富貴，壹年比壹年好！
配料的準備:
金針菇半個，胡蘿蔔1，黃瓜皮1，雞蛋1，面粉，鹽，五香粉，食用油。
生產流程:
(1)金針菇洗凈，胡蘿蔔去皮切成半圓，黃瓜皮做成小形狀；
(2)將雞蛋打碎，加入鹽和五香粉，攪拌均勻；
(3)將金針菇橫切成片，然後用手分成兩部分；
(4)在電餅鐺上刷壹層油，把胡蘿蔔放進去，所有的胡蘿蔔都會變色。
(5)蛋液包裹的金針菇；
(6)加起來，抖落多余的蛋液，放入盤中，裹上面粉；
(7)電烤盤倒油，放入金針菇，煎至兩面金黃，中間記得翻兩次；
(8)金針菇擺盤，中間放胡蘿蔔，上面放黃瓜皮。
酸辣碰撞，小清新味道，蓮菜連著家！
配料的準備:
蓮藕1，幹辣椒，花椒，胡椒，姜，鹽，糖，陳醋，白醋，食用油。
生產流程:
(1)蓮藕去皮，洗凈，切成薄片，洗去多余的澱粉，用清水浸泡備用；
(2)鍋中燒開水，水燒開後放入涼菜，大火煮20秒後撈出放入涼開水中冷卻；
(3)將生姜切絲，取出花椒和花椒備用(花椒是花椒的兩倍)，將幹辣椒切成小塊；
(4)取壹個小碗，加入1湯匙鹽和3湯匙糖備用；
(5)燒開油，加入第三步準備的調料，小火煎出香味，辣椒微焦時關火；
(6)在小碗中放壹個漏勺，倒入炸好的油，加入3湯匙白醋和1湯匙陳醋，攪拌至糖融化；
(7)蓮菜整齊地擺在盤中，最好給它壹個造型；
(8)把汁倒在蓮藕上，用剛做好辣椒油的幹辣椒和姜絲打扮壹下，就可以上桌了。
采菊東籬下，悠然見南山。豆腐皮帶來田園寧靜美！
配料的準備:
1大豆腐皮，小黃瓜皮少許，1小胡蘿蔔，鹽，醬油，陳醋，糖，香油，水。
生產流程:
(1)豆腐皮洗凈，切成條狀；胡蘿蔔切丁備用；
(2)將鍋裏的水燒開，水開後加鹽，倒入豆腐皮，焯水後撈出；
(3)豆腐皮涼到不燙，平鋪在案板上；從中間水平折疊；用刀切成牢不可破的條狀；用手從壹端卷起來；
(4)卷好後，用牙簽固定尾部；
(5)將卷好的豆腐皮放在盤子裏，用胡蘿蔔和黃瓜皮裝飾，菊花就完成了；
(6)用鹽、醬油、陳醋、香油、糖和水調成汁，倒在上面，南山小菊就搞定了。
冬天必不可少的食物，男女老少皆宜！
配料的準備:
豬皮、清水、蔥、姜、料酒、八角、胡椒粉、鹽、醬油、小蘇打。
汁:幹麻辣面、鹽、五香粉、蒜苗、陳醋、醬油、食用油。
生產流程:
(1)把買來的豬皮切成10cm左右寬的條，加鹽，用清水浸泡20分鐘，然後刷洗幹凈；
(2)冷水中加入料酒、蔥白、姜片，放入豬皮，開蓋煮5分鐘。
(3)取出豬皮，趁熱拔下豬毛，待涼到不燙手時用刀刮去豬皮內部多余的油脂；
(4)用溫水融化少許小蘇打，倒入豬皮中，用手反復揉搓，清洗幹凈；
(5)將豬皮切成小條，用電子秤稱豬皮，將豬皮放入砂鍋中，加入3倍豬皮量的水；
(6)加入姜片、蔥白、料酒，取紗布，裹上花椒、八角，加鹽、醬油，大火燒開，轉小火1-1.5小時，至湯汁粘稠；
(7)關火，取出廢料，冷卻至溫熱，倒入容器中，用筷子攪拌，防止豬皮下沈，室外冷凍壹夜，第二天即可食用。將轉盤切片，澆上醬汁。
非黑即白，清爽清爽，可以有兩套！
配料的準備:
幹銀耳8g，黑木耳8g，1小米辣，生抽壹勺，白醋壹勺(我沒有白醋，所以用陳醋)，鹽適量。
生產流程:
(1)銀耳、黑木耳提前(2-4小時)用溫水浸泡，洗凈，撕成小朵；
(2)鍋中燒開水，水開後加入銀耳、黑木耳，焯壹下，停止生長；
(3)將耳朵放入鍋中，加入小米辣、鹽，倒入熱油；
(4)加入陳醋和生抽，攪拌均勻，裝盤。
酒店街邊就有，壹年四季都可以吃！
配料的準備:
豆芽、面筋(烤麩皮)、幹辣椒2個、蒜苗1、胡椒面適量、鹽、五香粉、食用油適量、生抽半勺、陳醋1勺、開水1勺。
生產方法:
(1)豆芽洗凈，面筋洗凈切條備用；
(2)取壹小碗，放入幹辣椒面、蒜苗、幹辣椒段、適量鹽和五香粉，倒入熱油；
(3)加入陳醋、生抽和清水，攪拌均勻；
(4)把鍋裏的水燒開，把豆芽放在水裏，記得把豆芽挑出來；大火再把水燒開，倒入面筋，關火，攪拌10秒，燙壹下，出鍋；
(5)豆芽和面筋放入鍋中後，加入調料汁拌勻即可食用。
好了，今天的涼菜就到此為止。從下篇開始，要分享過年的八大熱菜。我是壹個幸福的媽媽，我是壹個為家人做好每壹頓飯的孕媽！在這裏，不僅有美食，還有家的溫暖！喜歡記得關註！下次見！