堅果食用的最佳時間為中午
最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成壹日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
擴展資料註意事項
除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病並發癥，而在這方面，堅果會頗有益處。早上吃壹小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。
比如說，2004年發表的壹項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中添加壹把核桃，可以改善病人的血脂狀態。在壹項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心臟病發病風險有益。
痛風病人吃壹小把堅果，同樣可以放心
因為堅果類屬於低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，而花生略高，為79，豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150。
減肥者可以放心食用。
減肥者應當感覺安心，因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，並延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食總能量的時候，也有利於控制體重。假如在早餐食用，更不必太過擔心。
研究人員稱，孩子對堅果和花生過敏的情形可能愈來愈普遍，這類美國兒童的人數在五年間增加了近壹倍。據估計，美國人中約有150萬人罹患花生過敏癥，每年有200人死於嚴重的過敏反應。
美國過敏性哮喘與免疫學會表示，可能有數種原因導致花生過敏癥變得愈來愈普遍。原因包括，1、烤花生可能更容易引發免疫反應 2、較多孩子可能在免疫系統尚未成熟前開始吃花生 3、更多皮膚藥膏含有花生或堅果產品。
是堅果中的蛋白質引起了過敏反應。免疫系統會誤以為這些蛋白質是有害的入侵者，從而發起總攻。不幸的是這種抵抗通常會導致皮疹、哮喘和胃痙攣，甚至會爆發更嚴重的過敏反應。最終有可能導致氣管腫脹、血壓降低甚至死亡。
如果妳對堅果過敏，妳必須隨身攜帶腎上腺素。要避免食用用堅果做調味料的食品，例如調味沙拉。並且認真閱讀加工食品的標簽。
老人不宜多吃堅果
堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮制過程中，會使用香料，它們當中有些成分會興奮中樞神經系統，對心血管病人不利。再者，食鹽的使用，也會增加鈉瀦留的機會，使人體血管張力增加，加重心、腎負擔，使血壓升高。因此老年人食用堅果須限量。
堅果宜在上午食用
各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。
堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃壹湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐後吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之後比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來
參考資料：