因為全脂奶粉相當於牛初乳，其中所含的可溶性微量元素遠高於脫脂奶粉，尤其是動物脂肪中所含的蛋白質。所以大部分人吃的都是全脂奶粉。脫脂奶粉脂肪和熱量低。針對特殊人群，比如需要補充營養，想要苗條的肥胖女生。
2.不同的維生素含量
羊奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都隱藏在羊奶的脂肪中。如果把羊奶中的脂肪去掉，這些維生素就會流失，導致人體維生素流失。因此，許多國家規定脫脂羊奶粉中必須添加維生素A和D。
3、口味不同
專家指出，羊奶之所以有特殊的香味，完全取決於脂肪中的揮發性成分。如果脫脂羊奶，香味不足，羊奶會有很濃的氣味。
4、脂肪含量不同。
全脂羊奶粉以羊奶為原料，營養價值特別高。100克奶粉中有近30克是動物脂肪。而有些脫脂奶粉中的蛋白質和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脫脂奶粉的脂肪含量甚至不到1%，熱量也低很多。
擴展數據:
羊奶粉的營養價值
幹物質和熱量:羊奶的幹物質含量與牛奶基本相似或略高。羊奶每公斤熱量比牛奶高210KJ。
脂肪:羊奶的脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑約為2微米，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低揮發性脂肪酸約占全部脂肪酸的25%，而牛奶不到10%。羊奶脂肪球直徑小，容易消化吸收。
蛋白質:羊奶的蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人奶的酪蛋白與乳清蛋白的比例分別為75: 25(羊奶)、85: 15(牛奶)、60: 40(母乳)。
羊奶的酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白含量比牛奶高，接近人奶。酪蛋白在胃酸的作用下能形成較大的凝塊，其含量越高，蛋白質消化率越低，所以羊奶蛋白質的消化率高於牛奶。
礦物質:羊奶的礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯、錳。
維生素:據研究，100克羊奶中所含的10種主要維生素總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和煙酸的含量可以滿足嬰兒的需要。
酸度和緩沖:羊奶的自然酸度(11.46)低於牛奶(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩爾/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質和磷酸鹽。羊奶優良的緩沖性能使其成為治療胃潰瘍的理想食品。
膽固醇:羊奶的膽固醇含量為每100克100-13毫克，每100克人奶可達20毫克。羊奶中膽固醇含量低，對降低動脈硬化和高血壓的發病率有壹定的意義。
核酸:羊奶比牛奶和人奶含有更多的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)。核酸的基本單位是核苷酸，羊奶的核苷酸中三磷酸腺苷(ATP)的含量相當高。核酸是細胞的基本成分，在生物生命活動中起著極其重要的作用。
隨著奶粉生產技術的進步，市面上的牛奶粉和羊奶粉營養價值差別不大。如果是山裏養的羊，羊奶和牛奶中的微量元素會因為山水源的草質不同而不同。
羊奶小分子小至2.658微米，羊奶吸收率高達95%。
百度百科-脫脂奶粉
參考來源:百度百科-羊奶粉