1)原料完全解凍後，完全瀝幹待用。
2)有些油炸原料需要換刀，在表皮上輕輕劃幾刀。(例如，雞的大腿和翅膀是中等的)
3)放入事先準備好的鹵汁中(雞塊:鹵汁:料酒=100g:10g:20g)正常腌制2-3小時。鹵汁是香辣炸雞粉的好吃牌(其他牌子也可以)。
2)面粉包裹工藝:(面粉:生粉:麻辣炒雞粉= 2: 1: 1)
1)粉末塗裝前，要保證原材料表面充分濕潤，但壹定要排水，否則粉末塗裝不易均勻。
2)包粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同向滾動5次以上(多粉)。
3)用清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀(浸泡時禁止翻動，防止面糊被水沖走，沖走的粉可以重新包裹)。
4)拿起排水管
將水擦幹，然後放入幹粉中，重復上述塗揉方法5-10次以上，當表皮上完全均勻掛滿鱗片後停止揉搓。
5)裹著粉的原料要立即油炸，否則會影響鱗片的形成。炸制溫度控制在165℃以內，炸制5-6分鐘至顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的地方，看有沒有血出來。
炸雞腿的做法，如何讓炸雞腿好吃2個炸雞腿，2大勺澱粉，1個雞蛋，適量面包粉，鹽，料酒，孜然粉，5大勺面粉。
工作方法
1.雞腿洗凈，瀝幹水分，用刀劃幾道，放入碗中，加鹽、料酒、孜然粉腌制2小時。
2.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後打入雞蛋攪拌均勻，制成雞蛋面糊。
3.腌制好的雞腿均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
4.鍋中倒入足夠的油，燒熱，放入雞腿，小火煎至表面金黃酥脆，取出瀝幹油。
炸雞腿排的做法，如何讓炸雞腿排好吃，將炸雞腿排清洗幹凈，去掉多余的油，用黑胡椒、鹽、醬油腌制壹個多小時(鹵汁可以根據每個人的口味調整)
將腌制好的雞腿放入燃氣煎鍋中，用180度煎10分鐘，再用200度煎5分鐘(200度煎5分鐘可使皮酥脆)。
出鍋後切片，用香菜點綴，即可食用。
炸雞腿？怎麽做炸雞腿好吃？食品
食材8雞腿食材1雞蛋50g澱粉適量蔥適量糖200g面包糠50g面粉適量姜適量料酒適量鹽適量醬油適量花椒粉。
生產步驟
1鍋加水，放入洗凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒和水，煮約15分鐘至熟；
2.將煮好的雞腿晾幹，加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥腌制兩小時至入味；面糊裹腌雞腿
3面粉、澱粉、雞蛋和適量的水，調成全蛋糊。
4準備好的全蛋糊
5只裹著面糊的腌雞腿
6包在面包屑裏
7放入六成熱的油鍋中炸至雞腿呈金黃色。
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技巧
炒的時候要註意勤翻，不然容易炸。
炸雞腿的做法炸雞腿怎麽做？
雞腿2個，澱粉2大勺，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大勺。
工作方法
1.雞腿洗凈，瀝幹水分，用刀劃幾道，放入碗中，加鹽、料酒、孜然粉腌制2小時。
2.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後打入雞蛋攪拌均勻，制成雞蛋面糊。
3.腌制好的雞腿均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
4.鍋中倒入足夠的油，燒熱，放入雞腿，小火煎至表面金黃酥脆，取出瀝幹油。
炸雞腿的做法，炸雞腿怎麽做才好吃，炸雞腿食材家常菜做法:
雞腿[圖]雞腿20克食物
適量的面包屑
醬油20克
料酒[圖]料酒10g
鹽10克
奧爾良腌汁20克
雞蛋[圖]雞蛋是兩種食物。
澱粉[圖]澱粉適量
食用油[圖]食用油半鍋
食譜做法:
炸雞腿插圖11。配件如圖所示準備好了。
炸雞腿插圖22。用料酒、醬油、鹽和新奧爾良腌料腌制雞腿至少四個小時。
炸雞腿做法圖解33。將澱粉和雞蛋混合成液體。
炸雞腿插圖44。將腌制好的雞腿淋上蛋液。
炸雞腿插圖55。用面包屑包起來。把所有雞腿依次包好，面包屑放在盤子裏。)
炸雞腿插圖66。鍋中加入半鍋食用油。
炸雞腿的做法說明77。油七成熱時，將雞腿壹只只放入鍋中，用中火煎至金黃色。
炸雞腿的做法說明88。拆下控油裝置。
炸雞腿插圖99。美味的炸雞腿做好了。
油炸雞腿菇的做法，如何做好，油炸雞腿菇的配料。
佐料
紅菇
300克
(母雞的)蛋
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.雞腿菇洗凈，擠出水分，加入鹽和胡椒粉腌制30分鐘左右。
2.取壹個碗，加兩勺面粉和壹勺澱粉，加兩個雞蛋。
3.慢慢加入清水，攪拌成糊狀，再加入食用油。
4.將姬松茸放入面糊中，包裹均勻。
5.鍋燒熱後，放油加熱至七八成熱，再放入裹好面糊的平菇，壹顆壹顆炒熟。
6.中火炸至金黃色，關火。
炸雞腿的做法，如何讓炸雞腿好吃，炸雞腿的食材
佐料
雞腿
七
麻油
適量的
佐料
青蔥
1根
精力
三片
鹽
適量的
大蒜
5.5%
大豆
適量的
步驟
1.1.雞腿洗凈，用刀劃幾道，味道不錯。
2.2.加入蔥姜鹽醬油，腌制半小時。
3.3.在鍋裏翻炒。
4.4.用水在雞腿上撒鹽。
5.5.蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉20分鐘。
6.6.拿鍋蓋嘗壹下食材，然後出鍋。等涼了，鍋裏的熱油就可以炸了。
7.7.油熱後放入雞腿炸至兩面金黃後出鍋。
8.8.美味的雞腿就可以上桌了。
香炸雞腿的做法，如何讓香炸雞腿好吃，香炸雞腿食材。
佐料
雞腿
六
佐料
油
適量的
鹽
適量的
洋蔥和大蒜
適量的
孜然粉
適量的
胡椒鹽
適量的
辣椒粉
適量的
糖漿汁
適量的
蠔油
適量的
(母雞的)蛋
1
面包糠
適量的
步驟
1.雞腿洗凈，控幹水分。
2.各種配料
3.用刀在上面劃幾道口子。
4.取壹個小鍋，放入蔥蒜、油鹽、蠔油、孜然粉、椒鹽粉。
加入糖漿
第六步:混入腌料汁
7.雞腿腌制30分鐘以上。
8.空氣炸鍋200度預熱5分鐘，放入腌制好的雞腿。
9.烤10分鐘取出。
10.刷壹層蛋液，蘸辣椒面或面包屑繼續烤15分鐘。
11.從烤箱裏拿出來，好嗎！
炸雞腿根的做法，怎麽做炸雞腿根好吃，炸雞腿根用的材料
佐料
雞腿500克
調味品
鹽
適量的
精力
適量的
混合油
適量的
玉米澱粉
適量的
(母雞的)蛋
1
面包糠
適量的
面粉
適量的
炸雞腿的做法
1.雞腿用清水浸泡半小時，清洗幹凈，用刀在上面劃幾道口子，加鹽和生粉(方便腌制)，抓姜絲腌制兩個多小時。
2.適量的面包屑
3.在碗裏打雞蛋，攪拌成蛋液
4.用面粉包裹雞腿。
5.鍋中放油，加熱至八成熱。
6.把雞腿卷在蛋液裏，讓整個雞腿都浸在蛋液裏。
7.再在面包屑上滾壹遍，蘸面包屑吃。
8.在鍋裏炸
9.直到變成金黃色，浮起，出鍋。
10.裝貨