涼拌紫蘇葉的做法：
備用食材：紫蘇葉1把，生抽1勺，香油少許，醋1勺，小米辣2個，大蒜4瓣；
制作過程：第壹步，新鮮紫蘇葉準備出適量，事先放入清水中浸泡10分鐘，然後仔細清洗幹凈，下鍋焯下水，在鍋中添上水；
第二步，待將水燒開後，加上幾滴食用油和少許的食鹽，將處理好的紫蘇葉放入開水鍋中，煮至其變色的時候，立刻從鍋中撈出來；
第三步，將焯好水的紫蘇葉立刻放入在事先準備好的涼開水中浸泡，這個過程中，大蒜剝皮後，將大蒜拍扁，然後切成細細的蒜蓉；
第四步，小米辣摘去根蒂後，洗幹凈，將小米辣切成小碎丁，準備壹個小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，攪拌均勻成料汁；
第五步，待將紫蘇葉浸泡至涼後，撈出，擠幹其中的水分，將紫蘇葉放在壹個盤子中，澆上事先調好的料汁，便可開始享用。
小編總結：紫蘇葉多數情況下會用來做輔料，但其實將其做成主料烹飪同樣也是很不錯的選擇，紫蘇葉雞蛋餅、涼拌紫蘇葉等都是非常經典的，紫蘇葉自帶獨特的香味，讓人僅是聞著便也能食欲大開，吃飯特別香，在夏天當然是要吃涼拌菜了，我常會做這道涼拌紫蘇葉，讓家人充分享受其中的美味，紫蘇葉是壹種集食用和藥用為壹體的蔬菜，適當吃對於祛痰、安神等等都有很好的作用，時不時給家人吃壹次是非常有好處的，非常建議大家可以學習涼拌紫蘇葉的做法，以後想吃了便可隨手做。
烹飪小技巧：
1、涼拌紫蘇葉別直接下鍋焯水，多加1個步驟，在開水鍋中多加2樣，便是食鹽和食用油，這樣可以保證紫蘇葉的口感，讓其即使經過焯水的步驟，依然能特別鮮嫩好吃；
2、紫蘇葉事先放入在清水中浸泡壹會，水中可以加上壹點點面粉，這樣可以將紫蘇葉表面的雜質吸附掉，更加幹凈衛生，焯好水後記得要放入涼開水中浸泡至涼，這樣的紫蘇葉吃著更加美味；
3、做涼拌菜，調料汁的搭配便是非常重要的，其中蒜末和小米辣是不可少的，可以豐富整體的口感，有辣椒油的也可以搭配點，美味好吃。
涼拌紫蘇葉，掌握好方法和技巧，鮮嫩多汁入味好吃，讓人吃壹次便能上癮，特別適合這個季節，如果妳認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！