菜肴及功效:鹹菜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:五香工藝:蜜汁排骨制作材料:
材料:排骨(大排骨)500克。
2.把鍋裏的油加熱，直到冒煙。加入排骨，煎至表面金黃。取出並排出機油。
3.將炸好的排骨倒入鍋中，加入老鹵、白糖、紅米汁、糖色、黃酒、醬油，等排骨入味時，用大火收汁，不時用鐵勺翻動，加入味精，取出後裝盤，撇去鍋內浮油，將剩余鹵水澆在排骨上，待涼後即可食用。
4.蜜汁燜菜還有另外兩種簡單的制作方法:壹種是將原料用糖等調料煮至粘稠狀，與原料混合後出鍋食用；另壹種是先將糖等調料煮沸後直接澆在油炸品上，即可食用。醬炒排骨做法詳解
美食與功效:腌制蔬菜
味道:甜鹹。工藝:醬爆排骨。材料:
材料:豬排(排骨)500克。
1.將排骨剁成長方形小塊，均勻抹上鹽和鹽水，然後放入缸中腌制。冬季時間較長，夏季時間較短，通常為七八個小時，在此期間，必須上下翻動它們，使它們均勻入味。腌制好後拿出來晾壹會兒，滴血。
2.將排骨倒入燒開的鍋內煮熟，上下翻炒，撇去油沫，熟了取出，過濾湯汁備用。
3.將老鹵和過濾後的高湯(湯量要看原料)、香料、黃酒、醬油放入鍋中，放入排骨，大火煮至七成熟時放入糖、蔥、姜，再煮壹會兒。當湯變得又濃又脆時，妳可以把它攤在盤子裏。最後將鍋內剩下的原鹵再次撇去，去掉肉末，大部分作為老鹵取出備用。剩下的加味精勾芡，澆在排骨上。醬排骨制作小技巧；
硝水，即硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，能使臘肉變紅，但對人體有害，不能大量食用堅果排骨。
烹飪和功效:滋補不足和保持健康的食譜，關節炎食譜
口味:原味工藝:堅果紅燒排骨制作材料:
材料:排骨(大排骨)2500克。
輔料:草果10g，薏苡仁50g。
1.將草果和薏米放入炒鍋中炒香，然後稍微搗碎備用；
2.排骨洗凈，剁成均勻的小塊；
3.姜、蔥洗凈拍松待用；
4.鍋中倒入清水，放入中火，加入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒、排骨同煮；
5.煮沸後，清理浮沫。排骨煮到六七成熟時，取出稍微晾幹。原湯不用；
6.將鹵汁倒入鍋中，用文火燒開，加入豬排鹵汁至熟，取出放入方盤中；
7.將炒鍋放入中火，加入適量鹵汁、冰糖、鹽，收濃汁；
8.將濃汁均勻塗抹在排骨表面，塗上香油。制作堅果排骨的小技巧；
本產品需要適量的鹵汁。溫馨提示-健康提示:1。此方草果性溫燥，能解郁消食，薏苡仁健脾止瀉，除溫治痹；主食排骨營養又滋補。藥食同源，起到溫中補虛、祛濕除痹的作用。
2.對脾虛濕盛、腹脹腹瀉、風寒濕痹引起的肢體疼痛、手足攣縮、情誌抑郁、食欲不振、食欲不振等頭重體輕有壹定療效。
3.此方可作為體質虛弱、消化不良、類風濕性關節炎、病後精神抑郁患者的食療。