窩窩頭是很多朋友喜歡的粗糧食品。用磨碎的玉米粉，或摻入白面、黃豆、糯米粉，根據家人喜好，蒸出壹鍋熱騰騰、金黃誘人的喜人。
與玉米餅相比，糯米玉米餅口感更細膩，色澤金黃，特別受孩子們的歡迎。
需要準備:
玉米粉:150克
糯米粉:100克
白糖:20克
清水:適量
練習:
1，準備好所需食材。
這次的花制窩窩頭比較小，迷妳窩窩頭會很受小朋友的歡迎，所以加了20克的糖會讓窩窩頭有微微的甜味。
2、因為購買的玉米粉吸水性總會有差異，所以和面的時候準備壹根筷子和壹碗水，每次倒壹點水，用筷子慢慢攪拌。視情況分幾次放也不會錯。3.當粉末基本凝結成塊狀時，不要讓水分出來。拿出筷子，用手慢慢將面團揉成球狀。原則上，如果糕點需要定型，就要硬，這樣才能定型；饅頭之類的發酵面團，肯定又軟又好。用保鮮膜蓋住揉好的面團，靜置20分鐘。4，做個窩頭塑料到不粘手。訣竅是壹小碗水。
揉好的玉米面面團就算打開，還是碎的掉渣，不然怎麽能說是玉米芯渣呢？更不用說做模特了。然後我們準備壹小碗水，把面團分成30-35克。
5.此時右手大拇指用水沾濕，在圓形面團底部鉆壹個孔，慢慢磨成面團頂部。在此期間，拇指可以再次用水打濕，然後慢慢磨。這根本不會裂開。
6.依次做好窩窩頭，放入蒸鍋，蓋上濕屜布。7.在冷水中蒸25分鐘。蒸好後再燉5分鐘。如果用開水，需要15分鐘。不要短，不然玉米粉就煮不熟了。加上糯米粉，這種饅頭更軟，味道更濃。這種做法會讓家人愛上吃粗糧的感覺。
第二，烤焦的玉米餅
用玉米粉做糊餅受到很多人的喜愛，吃起來會很脆很有嚼勁，尤其是正在下咽的玉米的濃烈香味。越吃越上癮。
所需配料:(這個配方是3個玉米餅的量)
玉米粉(精):100g；普通面粉:20g
泡打粉:2g；酵母:2g；糖:10g
水(或牛奶):適量。
練習:
1.玉米粉與面粉和發酵粉混合在壹起。花這次用的是細玉米粉，讓小朋友們可以好好品嘗壹下。如果是成年人和老年人吃的話，建議用粗玉米粉，可以增加腸胃蠕動，但是口感對身體幾乎是好的。2.將酵母和糖溶解在35度左右的溫水中，或者用溫牛奶。3.將融化的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌。4、面部不需要過度揉搓，可以分組。揉好的玉米面團應該有點粘，非常軟。醒來五分鐘。
5.這時候坐在熱的電餅鐺上，平底不會粘鍋。鍋裏刷壹層薄薄的油。其實刷壹下是沒問題的。電餅鐺也有不粘塗層。電餅鐺壹開壹關，設置在餡餅水平。預熱的時候，我們把面團分成三份。6.放在烤盤上，用手壓。7.大約需要3-4分鐘。別看蛋糕盤，顏色是白色的，做好了真的是棕色的，看著很開胃。
三、玉米粉餃子
北京人還有壹種特殊的處理玉米粉的方法，就是用玉米粉做面團，裹上厚厚的餡兒。這樣做出來的餃子餡料醇厚，外面的玉米皮也是潤滑腸道的營養成分，味道鮮美健康。
需要配料:
800克大白菜
五花肉400克
蔥花姜末:適量。
酒吧面:500克
溫水:適量
小蘇打:1g
調料:生抽、老抽、鹽、料酒、香油。
練習:
1，大白菜泥沙多，要徹底洗凈再瀝幹。
2.然後把大白菜剁碎，放點鹽殺水，再和肉餡拌在壹起，加適量調料。3.將油條用溫水揉搓，期間加入1克小蘇打。不要把面團揉得又硬又微濕，不然餃子就不緊了。
4.白菜餃子和餃子不壹樣，需要取適量的玉米粉，在手中均勻攤開，放入餡料，如圖，然後中間雙手合攏，壹點點推面團，同時用大拇指推餡料，逐漸合攏，直到面團完全包住餡料。
這個過程是壹個多練習的情況，熟能生巧。如果第壹次吃不準，就少放點餡，保證不顯出來。
6、蒸鍋放足夠的水，冷水蒸25分鐘。