(1)少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。壹般來說，可以用少渣的半流質飲食，壹日五餐。進入恢復期，可以吃少渣軟飯，壹天四頓為宜。如果熱量攝入不足，可以通過幹、稀食材加餐的方法進行補充，如1杯牛奶配2塊餅幹、1杯麥精、煮雞蛋等。
(2)防止貧血或營養不良。萎縮性胃炎患者常伴有缺鐵性貧血，飲食中熱能和各種營養素要充足、均衡。對於貧血或營養不良者，應補充富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內臟，補充維生素C和B族維生素，包括維生素b12和葉酸，並適當補充新鮮蔬菜和水果，如番茄、茄子、紅棗、綠葉蔬菜等，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。
(3)調節胃酸分泌。胃炎患者應多吃纖維短而軟的肉類，如魚、蝦、雞、嫩牛肉、瘦豬肉等。萎縮性胃炎患者胃酸分泌較少，應給予上述魚湯、雞湯、肉湯、蘑菇湯等含氮量豐富的湯汁、米粥、酸味食物、香味濃郁的調料和適量的酸甜食物。酸性較高的慢性淺表性胃炎患者，則相反，應避免食用富含氮浸出物的生汁濃湯，用煮熟的魚、蝦、雞、瘦肉等烹調菜肴，如蒸魚塊、燉魚片、炒雞胸丸、肉末雞蛋湯等。，以減少胃刺激的胃酸分泌；多喝牛奶、豆漿、吐司和新鮮蔬菜水果，中和胃酸。
(4)食物選擇清淡、少油膩、刺激性小、易消化。脂肪、奶油、油炸食品等油性食物會延遲胃的排空，容易增加飽腹感。烈酒、胡椒、洋蔥、咖喱、胡椒、芥末粉、濃縮咖啡等。對胃粘膜有刺激作用，不宜食用。同時避免吃太硬、太酸、太辣、太鹹、太冷、太熱、太多。
粗糙的食物。如涼拌肉菜、酸辣大白菜、糖醋蓮藕片等。，主食可以是細面條、面條、饅頭、花卷、糕點、饅頭、餛飩、面包、米飯等。切口
避免食用非發酵面食，如家常菜煎餅、餡糕、餃子等。有粗糧和不易消化的食物，如玉米餅、糯米、年糕等。這些食物在胃裏停留時間長，會加重腸胃負擔。
(5)食物要做精、做碎、做軟、做爛。烹飪方法常采用蒸、燉、燜、燜等。來保護胃黏膜。多吃不含粗纖維的蔬菜和水果，如嫩黃瓜、西紅柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿蔔等。煮的時候要切成細絲，切塊，切片，煮熟，有的做成泥。
如土豆泥，便於消化；水果要熟，吃的時候要去皮，比如香蕉、蘋果、梨等。，並且要養成細嚼慢咽的習慣。
胃病患者為什麽不能喝濃茶和咖啡？
茶和咖啡含有茶堿和咖啡因。咖啡因可以刺激胃的腺體，增加胃酸和胃蛋白酶等消化液的分泌。當胃部因各種原因受損，出現各種病變時，如胃炎、胃潰瘍等，濃茶、濃咖啡會引起胃酸分泌增加，可直接加重胃病，降低胃藥療效，不利於疾病康復。
為什麽慢性胃炎患者不宜大量飲用啤酒？
科學家發現，大量飲用啤酒會引起慢性胃炎，從而加重或促進疾病的復發。胃黏膜可以合成壹種叫前列腺素E的物質，可以抑制胃酸分泌，保護胃黏膜。但是，前列腺素E的缺乏會造成胃黏膜損傷。喝啤酒可以抑制或減少胃黏膜前列腺素E的合成。慢性胃炎患者大量飲用啤酒後，壹般會感到腹脹、灼熱感、頻繁噯氣、食欲不振，這是胃黏膜受損的表現。
附:
如何保養自己的胃
胃對我們每個人來說都很重要，因為壹日三餐所有的食物都要通過胃來消化。如果腸胃受傷了，人體所需營養物質的吸收利用就會受到影響，最終會影響身體健康，所以保養我們的腸胃非常重要。
胃是如何工作的？我們人體攝入的食物並不直接進入胃到達各個器官，所以單說胃是不全面的。
人體攝入的食物首先要通過我們的牙齒進行加工。然後，如果食物不是用牙齒咀嚼的話，會對胃造成很大的壓力，時間長了會引起胃病。因此，牙齒和口腔的健康非常重要。
其實胃是壹個運動系統，骨骼的運動需要骨骼肌來完成。然後，胃的運動由平滑肌完成。我們把胃的運動看作是攪拌器，通過胃酸的參與可以把食物攪拌成泥。這時候有些東西可以直接在胃裏吸收，比如水和酒精，可以直接在胃裏吸收，直接進入血液。所以喝酒對胃的傷害很大，酒是直接被胃吸收的。
當然，聽的人會註意，不聽的人會找很多借口安慰自己。
食物由胃消化，大部分營養物質進入十二指腸後被人體吸收。那麽哪些因素會影響我們腸胃的功能呢？
首先，胃不是特別害怕化學反應，因為胃本身就是酸性環境，但是特別害怕物理的強烈刺激。比如用力出拳，會覺得肚子絞痛，或者忽冷忽熱。很多胃癌都是夏天因為熱，然後妳喝了很涼的東西。這樣強烈的冷刺激對胃的傷害特別大，所以夏天建議不要喝冰水，喝點溫水最有利於身體健康。還有壹個身體刺激就是飲食不夠規律，很大程度上就是吃零食。什麽營養都不需要酶的參與，維生素比較好，但是想吃點東西解饞，那肯定要吃脂肪和碳水化合物。這種東西必須有酶的參與才能消化，這種食物是可以用酶釋放出來的。比如上班被要求加班，生產力會下降嗎？是的，那妳為什麽總是讓妳的胃加班？妳習慣了正常上課，我們的壹日三餐也是，我們的腸胃環境會知道什麽時候上班，什麽時候下班，什麽時候休息。如果不吃晚飯，吃壹會兒香蕉面包瓜子，嘴巴也不會閑著。反正妳總是加班。如果妳總是讓妳的胃加班，它應該能治好妳。它可以罷工，讓妳失去食欲，讓妳感到疼痛，惡心，反酸等。很多時候會給妳壹個信號，大多數人都知道妳的肚子在哪裏，妳可能會痛。
然後是保護胃免受營養攝入的影響。眾所周知，肌肉組織的96%是由蛋白質構成的。我們談到了收縮蛋白，它可以調節節律性收縮，特別是對胃壁的平滑肌。胃處於酸性環境。如果把胃酸吐出來，除了胃痛還會覺得不舒服。那為什麽胃適應酸性環境是因為有壹層胃黏膜的保護，會分泌壹些黏液和蛋白質呢？
但是人必須有新陳代謝。胃黏膜的新陳代謝比皮膚快，主要成分是蛋白質，所以如果體內蛋白質不夠，很容易得胃病。比如我們今天攝入了40g的蛋白質，去身體最重要的地方補充。誰最重要？誰幹活最多，它就找誰，蛋白質先給他。為什麽沒有妳，蛋白質會枯燥無力，然後指甲會翹起來，月牙會消失，頭發會沒那麽有彈性，然後壹些長發會分叉。這是壹個信號。它認為這些地方是次要的，指甲和頭發是次要的。它不能先給他。有句老話:頭發是血。其實全身已經被給予了足夠的蛋白質，剩下的就會想到頭發。如果妳有壹頭烏黑油亮的天然頭發，也就是全身各器官的蛋白質都很飽滿，就看壹個人的蛋白質是否充足，在那個站彎腰駝背，臉上松弛無彈性，這個人壹定是蛋白質缺乏，但他現在還能維持正常的生活，因為蛋白質在壹個重要的地方，從頭發、指甲、皮膚算起。妳會覺得胃黏膜是次要的，相對於修復肝腎，相對於建立壹些抗體，激素是次要的，相對於修復紅細胞和白細胞，這些都是次要的。想更進壹步，就去肚子。胃黏膜不修復，他就會脫落變弱，細菌會很準，隨時隨地侵蝕。有壹個薄弱的地方，所以蛋白質很重要，需要壹日三餐來保證。
那麽食物中蛋白質的含量是多少呢？以下是壹些來自蛋白質的食物，供妳參考:
壹個雞蛋6克，肉約10%(牛肉的蛋白質較好，豬肉最差)，牛奶約3.5-3.6克，豆制品7.8克。
成人蛋白質需要量的計算；
蛋白質約為每公斤體重1.18克；
兒童需要更多的蛋白質:每公斤體重約3.2克蛋白質；
每個人都可以根據自己的飲食習慣來計算自己每天攝入的蛋白質是否充足；
下面給大家介紹壹下什麽是優質蛋白質:
蛋白質由氨基酸組成。人體內有29種氨基酸，其中265，438+0種人體可以合成，9種必須從食物中獲取，稱為必需氨基酸。蛋白質含有9種必需氨基酸，是優質蛋白質。