如何到達蝦線:
鮮蝦買回來的時候還活蹦亂跳的，回家的時候放到水裏只有1/3還活著。
準備好牙簽挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處往下到第三個連接處，用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接處是1個連接處)，壹手拿著蝦，壹手用牙簽輕輕挑出蝦線，蝦頭附近的蝦線會先挑出。用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。
蝦頭頂部中間有壹根超鋒利的刺。壹定要剪掉，不然小心紮到手或者嘴。用牙簽刺穿蝦頭和蝦身的連接處。把水管關小，用牙簽把頭上的黑組織洗幹凈。這裏集中了壹些內臟，還有沙袋，也是臟的部位。對比未處理和初級加工的蝦，壹***5步處理。將蝦的長須、刺、腳剪掉，挑蝦線，頭部內臟清理幹凈。第二種:去掉蝦頭和蝦殼，留下蝦尾，沿蝦背兩邊切開，用手將蝦背推開。如果看到蝦腸，可以用手拿出來。
問題二:如何在烹飪油燜大蝦之前，將蝦頭內部的汙漬清洗幹凈？在蝦頭側面掀起壹條小縫，用自來水沖洗掉蝦頭內部的汙漬。我每次都這樣，尤其是吃涮鍋，或者鍋裏全是黃泡沫的時候。
問題三:蝦頭怎麽清洗？清潔方法:
1，切蝦頭，45度角從蝦腦往下切。
2.用剪刀挑出蝦腦。蝦黃緊挨著蝦腦的前部。采摘時要註意盡量保持蝦的黃色。
3.輕輕拉出蝦腦，會拉出壹些蝦腸。
4、切蝦尾，不想好看就切蝦尾，切的時候帶壹點尾肉。
5.擠壓蝦腸，用食指和拇指捏蝦背，在尾部用力，蝦腸就出來了。
問題4:清洗蝦應該怎麽做？用澱粉水把蝦腳上的臟東西弄下來。將沙腸取出，清洗幹凈。'
問題五:蝦怎麽清洗？如果買的是活蝦，打理起來相對簡單。方法是:
1.首先放在菜籃子裏洗幹凈。不停的動，轉大概半分鐘，把蝦身上的臟東西洗掉。
2.用幹凈的水裝滿壹個洗菜盆，把蝦放進水裏，剛好能淹死蝦。
3.用帶穿孔濾網的籃子之類的東西蓋住，讓蝦跳不出鍋；靜置1~2小時，讓蝦裏面的臟東西吐出來，換上。
4.做菜前拿出來沖洗壹下，重復第壹步。妳會做飯。如果妳買凍蝦，那麽
1.先把蝦頭去掉。
2.剝去蝦殼，去掉蝦尾。
3.蝦從頭到尾都有壹條黑線，就是蝦腸。可以用牙簽挑掉，也可以用尖頭筷子挑掉蝦線。
4.采摘後，用清水沖洗幹凈。
問題6:如何清洗蝦？*建議您在食用前2-3小時購買蝦。然後買回來放在水裏稍微養壹下。在處理蝦之前，先把蝦的腳和須剪掉，如果有經驗也可以去蝦腸。洗蝦要先切掉尖角，切掉長須，去掉蝦眼，然後切掉蝦的腳和尾尖，用牙簽挑出泥腸，清洗幹凈。炒鮮蝦:在炒鮮蝦之前，可以用桂皮浸泡過的開水焯壹下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
問題7:皮皮蝦的頭部怎麽清洗？可以分6步清洗。如何清洗皮皮蝦:
1.先把買來的皮皮蝦放在清水裏泡壹會兒，讓它把肚子裏的臟東西吐出來。在此期間，多次換水，直到水變得非常清澈。
2.下壹步是將皮皮蝦放入盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，將其身體浸入水中，來回擺動，使皮皮蝦身上的雜質脫落。
3.如果皮皮蝦太新鮮，無法用手抓，可以用大濾勺托著皮皮蝦在水裏蕩來蕩去，然後換水。這樣反復幾次就差不多了。
4，另外，我們也可以用幹凈的刷子，把蝦壹只壹只的拿著，洗幹凈後，用清水浸泡2分鐘，再用清水沖洗，就差不多幹凈了。
問題8:蝦怎麽洗？蝦頭清洗幹凈，從蝦腦45度角切下來。
用剪刀挑出蝦腦。黑腦紅血都出來了。
蝦腦正面旁邊是蝦黃，是個好東西。如果有黃色，采摘的時候要註意盡量保留。
輕輕拉出蝦腦，會拉出壹些蝦腸。
切蝦尾。如果不想好看，就把蝦尾切壹點尾肉，因為這裏可能有括約肌，不切壹點擠不出來，反而會把蝦壓碎。
擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸出來。繼續吧。看擠出來的泥香腸。
註意事項:
根據開始擠壓的位置不同，不壹定能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就成功了。最後洗幹凈就可以開始煮蝦了。
另外，紅燒或者椒鹽的話，可以直接用剪刀剪開後腰，把臟東西拿出來，很好做，也很好吃。
問題9:白蝦頭可以吃嗎？白蝦怎麽清洗？
1
切蝦頭，45度角從蝦腦往下切。
2
用剪刀挑出蝦腦。黑腦紅血都出來了。
三
蝦腦正面旁邊是蝦黃，是個好東西。如果有黃色，采摘的時候要註意盡量保留。
四
輕輕拉出蝦腦，會拉出壹些蝦腸。
五
切蝦尾。如果不想好看，就把蝦尾切壹點尾肉，因為這裏可能有括約肌，不切壹點擠不出來，反而會把蝦壓碎。
六
擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸出來。繼續吧。看擠出來的泥香腸。
問題10:剩下的蝦頭該怎麽處理？取適量青椒和雞蛋，蝦頭剁碎，青椒切成小塊，和雞蛋壹起炒。像蝦醬，但比摸醬更鮮更爽口。用青椒調味，配饅頭稀飯吃也不錯。
如果吃油炸的，不要用面糊，可以把雞蛋包起來炸。