材料:長豆角1斤，花椒、辣椒、幹辣椒、蒜、姜、蔥、肉餡、澱粉、料酒、生抽、醬油、糖、鹽。
練習:
1.將豆子洗凈，去掉兩端的絲，掰成6.7厘米的段。
2.將水倒入鍋中，加入壹勺鹽，燒開，用豆角焯壹下，顏色變成深綠色時，撈出瀝幹備用；
3.炒鍋多放壹點油，是平時炒菜的兩倍。少放豆角慢慢炒成虎皮後撈出，再放入炒鍋依次炒熟瀝幹油備用；
4.肉餡中加入粉、料酒、鹽，拌勻，腌制20分鐘。
5.鍋裏留底油，滑入肉餡，翻炒均勻取出；
6.鍋裏放油，放入辣椒，辣椒慢慢燒入味後，放入幹紅辣椒，慢慢翻炒，放入蔥蒜姜末，翻炒至香，放入肉末和豆角，翻炒，放入壹勺生抽，半勺老抽，半勺料酒和壹些糖，翻炒幹汁，然後加鹽。
第二，豆豉燜面
配料:五花肉、豆角、面條、澱粉、蔥、醬油、香油。
練習:
1.豬肉切絲，加入色拉油攪拌，裹均勻，然後加入少許澱粉攪拌均勻。2、面條煮熟，豆角斜切絲。
3.取出面條，洗個澡，用香油攪拌均勻。
4.燒熱鍋，倒油，放入蔥花翻炒。加入肉絲翻炒。
5.加入豆角絲翻炒。
6.倒入醬油，放入面條，加入適量鹽，滴香油，攪拌均勻，出鍋。
第三，豆角烤茄子
配料:長豆角、茄子、鹽、醬油、蒜、姜、味精。
練習:
1，茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切末。
3.燒熱鍋，加入少許油，加入姜末，翻炒大蒜。
4.將茄子炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，加鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟。
第四，豆角炒肉
食材:五花肉、豆角、紅椒、鹽、醬油、糖。
練習:
1，豆子洗凈斜切，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒，加適量糖翻炒至變色。
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，放入適量醬油翻炒，最後放入適量鹽翻炒均勻。
五、豆角燉土豆
配料:豆角、五花肉、土豆、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、姜。
練習:
1，土豆去皮切塊，豆角去頭尾，去老筋，手斷成段，五花肉切小塊；
2.將花椒、八角、桂皮放入茶包中，幹辣椒切段，蒜切段，蔥切段；
六、花生醬拌豆
配料:長豆角、花生醬、大蒜、醋、鹽、醬油。
練習:
1，將豆子洗凈，放入熱鍋中抄出水，然後用溫水浸泡5分鐘。
2.大蒜搗碎後，加入鹽、醬油和醋拌勻。
3.把豆子切成小條。
4.將事先準備好的大蒜倒入豆子中。
5.最後加入花生醬，攪拌均勻。
6.鍋裏加少許油，燒熱，放入土豆塊；
7.小火煎至薯塊微黃有點透明，盛出待用；
8.另起鍋，加入少許油，熱油後放入蒜片和幹辣椒片；
9.小火出香味後，放入五花肉；
10，翻炒至五花肉變色，倒入四季豆；
11，翻炒1分鐘，倒入炒好的土豆；
12，加入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和醬油；
13.翻炒後，加入茶包和洋蔥段，加入清水，直到水位達到配料的2/3。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
七、肉末豆
配料:長豆角、豬肉餡、蒜、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.在豬肉餡碗裏加入1 g鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴醬油，再加入少許水攪拌腌制均勻。
2.將豆子洗凈，切成丁，大蒜切碎。
3、鍋裏放壹點油，燒熱，放入大蒜翻炒，倒入肉末翻炒，變成乳白色時出鍋。
4.當鍋裏的油和豆子慢慢炒至變綠時，加入適量的鹽翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻出鍋。
八、豆豉雞
材料:10長豆角、4塊雞胸肉、適量澱粉、蔥花、番茄醬、鹽、蒜瓣。
練習:
1.雞胸肉洗凈備用。
2.將雞胸肉剁碎。
3.肉末中加入適量的鹽、蔥花、澱粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5.將豆子在水中焯壹下。
6.撈出過冷水，去掉兩端，切成同樣長度的片。
7.將豆子對折。
8.兩端交叉在壹起。
9.有兩顆豆子的壹端穿過豆子之間的縫隙。
10.然後，把有兩顆豆子的壹端穿過另壹端的中間。
11.用勺子將切碎的雞肉放在編織豆的中心並壓實。
12.依次吃完所有豆子。
13.放在鍋上開始蒸。
14.蒸約10分鐘。
15.將大蒜壓碎，切成蒜末。
16.鍋裏加少許油加熱，放入蒜末和番茄醬，加少許鹽翻炒。
17.加壹點水，翻炒幾下，番茄蒜汁就好了。
18.用勺子把番茄蒜汁倒在雞肉上。