(2)砂仁的神奇配方
砂仁粉:將砂仁9克縮小，研成粉末，每日服2次，每次煮沸，用溫水送服。主治:脾胃氣滯及壹切食物中毒。經常在口中咀嚼砂仁也可以治療牙痛。
香砂六君子湯:砂仁2.4g，人參3g，白術6g，茯苓6g，甘草2.1g，陳皮2.4g，半夏3g，木香2.1g，生姜6g。將上述藥物放入砂鍋中，加水30分鐘，取汁。每日1劑量，分兩次服用。本方具有行氣化痰的功效。主治:氣虛、腫脹、痰飲、凝血。
縮沙飲:砂仁、烏藥各30克，沈香15克，香附20克，甘草7克。將上述藥物研成粉末，每日兩次，每次3克。可治療脾胃氣滯引起的各種疾病。
砂仁粥:砂仁6克，粳米50克，將兩味放入鍋中，加水煮成粥，每日早晚食用。
砂仁炒肚條:砂仁粉6g，五花肉200g，醬油料酒6ml，鹽和味精2g，蔥花5g，姜末5g，翻炒。隨餐吃飯。
砂仁燉肘子:砂仁6克，豬肘子250克，醬油料酒6毫升，鹽、味精各2克，蔥、姜片各5克，花椒、大料、桂皮各3克，燉至豬肘子熟透。隨餐吃飯。
砂仁茶:砂仁粉6克，糖15克。將兩味放入保溫杯中，用適量開水沖泡，加蓋15分鐘後飲用。
砂仁酒:砂仁20克，黃酒800毫升。將砂仁放入缸中浸泡2天。每天早晚喝壹小杯(約15 ml)。
(3)砂仁的做法
砂仁作為香料，微辣，有樟腦味。在東方，它是菜肴的調味品，尤其是咖喱菜肴。在斯堪的納維亞，它經常被用來調味面食。
砂仁蒸鯽魚
主料:鯽魚300g砂仁5g輔料香油適量鹽適量姜汁適量澱粉適量。
步驟
(1)鮮鯽魚1條，宰殺備用。
(2)九順姜汁、砂仁備用。
(3)備用玉米澱粉。
(4)砂仁研末，放入小碗中，加入香油和鹽拌勻備用。
(5)將制好的砂仁均勻塗抹在鯽魚的腹腔內。
(6)取適量澱粉塗抹在魚肚開口處，以免汁液流出。
(7)將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。
(8)將處理好的鯽魚放入蒸鍋中，冷卻18分鐘，煮沸後轉中火蒸。
(9)蒸熟即可食用。
砂仁蒸雞
食品
主料:雞肉400g，砂仁15g，枸杞10，輔料:蔥、姜、鹽2g，紹興酒15ml。
步驟
(1)洗雞肉
(2)將雞肉剁碎，放入鍋中焯壹下，去血沫。
(3)將10粒左右的砂仁種子打碎，最好磨成粉末。
(4)將焯水的雞肉倒入鍋中。
(5)加入蔥、姜、鹽、紹興酒、枸杞。
(6)最後，均勻撒上磨碎的砂仁。
(7)然後放入蒸籠蒸半小時。
砂仁炒鱔魚絲
材料
材料:鱔魚300g、韭菜200g、韭菜1根、姜3片、蒜2瓣、砂仁5片、紹興酒2大勺(30ml)、高湯2大勺(30ml)、醬油1大勺、油(15ml)分別適量。
工作方法
(1)鰻魚從市場買回後，請店家宰殺去骨。去骨鰻魚從頭部和尾部切下，用流動的水沖洗幹凈血液和粘液，先切成5厘米的段，然後切絲。姜切絲。將蔥切成段。將大蒜壓碎，切成蒜末。韭菜洗凈，切成4厘米長的段。
(2)將沸鍋中的水用大火燒開，放入鱔魚絲焯水至水再次沸騰，撈出瀝幹備用。
(3)將炒鍋內油加熱至六成熱，放入砂仁、香蔥、姜絲、蒜末，炒香後放入鱔魚絲，翻炒均勻。
(4)炒鍋加入紹興黃酒翻炒1分鐘，再放入韭菜段翻炒至韭菜段變軟，加入生抽、鹽、白糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。
(5)最後撒上白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前撒上香油。
砂仁、白術和陳皮包
材料:白術25g，砂仁6g，陳皮1/3，豬肚1，生姜5片。
烹飪:
砂仁粉碎，其他藥物略泡，五花肉洗凈，翻面，用生粉反復搓揉，再洗凈，切塊。除砂仁外，將所有湯料放入土鍋中，加入清水2500毫升，小火煨兩小時左右，放入砂仁，加入適量鹽煨片刻。這個量可以4-5個人用，棄渣，五花肉就可以撈起來了。
砂仁的副作用
傳統文獻《本草綱目》:無毒。
臨床觀察表明，砂仁無毒。常規劑量水煎服後無不適反應。不適合陰虛火旺、津液虧損、大便幹燥的患者。？
反作用
砂仁種子含有揮發油，可能會引起過敏反應。主要表現為腹部和外生殖器出現大小不壹的腫塊、紅色皮疹和風團。忌:陰虛內熱者忌服。
避免
陰虛發熱者不宜服用。
《海藥本草》:“訶子、鱉甲、豆蔻、白蘿蔔皆好。”
《本草經疏》:“腹痛屬火，暑瀉胎動，火炎咽痛，氣虛小兒脫肛，濕熱腫脹，火沖肺而不傷耳寒，故難壹概而論。”
《藥意》:“肺有隱火，故忌之。”
《應得本草》:“氣虛肺滿者禁。
砂仁的鑒別
(1)假貨不值錢
據羅世文介紹，砂仁作為中藥，具有行氣健胃、消食安胎、止嘔的功效，可用於脘腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐。因為它有特殊的香味，所以也被用作香料，有藥食同源的作用。
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