潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有壹定美容作用。
防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
[4]不僅具有良好的營養滋補功效，而且對於病後虛癥、結核病、神經官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有較好的療效。在腫瘤的預防和治療方面，百合多用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。在對上述癌癥進行放射治療後出現的體虛乏力、口幹、心煩、幹咳痰等癥狀時，用鮮百合與粳米壹起煮粥，再調入適量的冰糖或蜂蜜後食用，對增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療的反應，具有較好的效果。再如，將鮮百合與白糖適量***搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有壹定的治療作用。因此說，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良藥。
百合味甘性平，有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病後余熱未清、虛煩、驚悸、神誌恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功;如加入蓮子，則有養陰清心之效。
食用方法
百合花飲：百合花外表高雅純潔，寓意心心相印、百年好合。百合花具有清火、潤肺、安神的功效。
花語：百年好合
1、百合銀花粥
用料：百合50克，洗凈；再取銀花10克，焙幹為末備用。 百合銀花粥[5]
做法：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
功效：清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。
2、綠豆百合粥
制作：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。 綠豆百合粥[6]
功效：清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉幹咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
3、清蒸百合
制作：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
功效：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
4、蜜汁百合
制作：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
功效：滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎幹咳及大便燥結等癥。[7]
5、百合蓮子粥
制作：凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，***煮粥食。 百合攝影
功效：養胃緩痛、補心安神。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。
6.金光南瓜
原料：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
做法：
將材料備齊；
取南瓜根部壹塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
南瓜肉切成3mm左右的片；
將南瓜塊沿盤沿擺好；
鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝幹和適量白糖混合均勻；
水燒開，隔水蒸10～20分鐘，取出撒適量香蔥花即可。
7.百合魚片
原料：草魚片，百合。
做法：
魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。
魚片腌制15分鐘後，加點澱粉拌勻壹下。
鍋中水開，倒入魚片。在水裏氽壹下水。2～3分鐘撈起待用。
鍋有底油，放姜末，蔥末，爆香壹下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鐘。
倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鐘。
撒點蔥花就可出鍋。
8.三色百合
原料：百合、西芹、銀杏。
做法：
百合切去兩頭，剝開洗凈；
西芹去葉去筋切段；
銀杏在外殼剪口，入清水[2]煮5分鐘後撈出浸入涼水，剝去殼和皮
炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒；
然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽和雞精；
沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。
9.百合炒蝦仁
材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆。
調料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：
將百合剝成瓣洗凈，瀝幹；荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段；將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。
將處理幹凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻；將荷蘭豆放入開水中焯壹下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
10. 百合粥
材料：鮮百合、粳米、冰糖
做法：
鮮百合用清水洗凈，粳米洗凈。
粳米與百合壹起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。
此菜品具有潤肺止咳，清心安神之功效。適用於肺癆久咳，虛煩驚悸、神誌恍惚及食欲不佳者。
養生花茶
1、百合花茶
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升
調制：將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。
2、百合金菊茶
原料：幹百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調制：所有原料混合後用沸水沖泡5分鐘。
用法：代茶飲、每日壹劑
功效：清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
3、百合洋參茶
原料：幹百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調制：將原料混合後以沸水沖泡10分鐘即可。
功效：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
百合就是壹種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功，對肺熱幹咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核咯血等癥，都有良好的療效。此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用於熱病後余熱未清、煩躁失眠，神誌不寧，以及更年期出現的神疲乏力、食欲不振，低熱失眠、心煩口渴等癥狀。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗幹凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯壹並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放壹會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心***煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。
6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。
8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，壹瓣瓣撕開，與款冬花壹同 放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥幹咳．心煩 口渴等癥。
9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療幹咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。
10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水壹起放進豆漿機裏，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡壹下，然後放在砂鍋裏面煮熟即可。