配料:面粉、水、冰淇淋(任何口味都可以，最好單色)、油。
練習:
1.將水和面粉混合制成面糊。
2.用勺子挖壹個雪糕球，把雪糕球卷在面醬裏。
3.將油倒入鍋中，開始煎冰淇淋球，直到顏色變成金黃色。
油炸幹海藻
材料
幹燥的大米、油
工作方法
1.將幹海苔洗凈，浸泡1小時至軟身。
2.徹底排水。
3、取鍋坐油。
4.當米飯五成熱時，把它放進海裏。
5、小火慢煎。
6.炒的過程中會出現氣泡，不斷翻炒。
7.泡泡很密的時候關火。
8、爽。
9.將油裝入幹凈的玻璃瓶中，密封後放入冰箱保存。
油炸菠菜胸
材料
菠菜心、幹米飯、豬肥虎、油豆皮、冬筍、蘑菇、蛋清、面粉、生粉、料酒、洋蔥姜水、鹽。
工作方法
1.菠菜洗凈，取菠菜嫩葉。
2.香菇、豆皮、幹海苔用溫水浸泡10分鐘取出。
3.將冬筍、香菇放入開水鍋中焯壹下撈出，瀝幹水分。
4.將菠菜放入沸水鍋中焯壹下，去草酸，撈出，瀝幹水分。
5.幹米、肥肥、冬筍、香菇都切丁，菠菜切碎備用。
6.將蔬菜丁放入碗中，加鹽、料酒、蔥汁，做成菠菜餡。
7.將豆皮切成幾塊長方形。
8.把菠菜餡放在豆腐皮上，卷起來。
9.蛋清被攪成雪利酒糊。
10，加入過篩的面粉和幹澱粉，攪拌成糊狀。
11.把原料壹個壹個的掛好，貼好。
12，在五成熱的油鍋裏炸。
13.將腌制好的菠菜煎成杏脯，去油即可食用。
日本天婦羅的做法
食材:大蝦、蓮藕、日本紫薯、日本南瓜、四季豆、西葫蘆、日本茄子、日本鮮菇、紫蘇葉面糊:低筋面粉(稀面粉)、雞蛋、冰水、清酒(可選)、小蘇打(可選)、鹽炒:植物油蘸:白蘿蔔、姜、醬油、林煒。
練習:
1，南瓜去皮切片，胡蘿蔔切片等蔬菜備用。
2.把蝦剝開，留下它的尾巴，用刀在蝦身上劃幾道線，切筋，這樣蝦就直了。
3.蓮藕洗凈切片備用。
4.把蝦浸在面粉裏。
5.天婦羅粉與雞蛋和冰水混合形成澱粉糊。
6.把蝦蘸上面粉，蘸上澱粉糊。
7.鍋裏放適量的油。油熱後放入裹好澱粉糊的蝦仁，炸至表面金黃後撈出，瀝幹油備用。
8.同理，將南瓜片、胡蘿蔔片等各種蔬菜炒熟，撈出，瀝幹油，擺盤。
油炸金蟬
金蟬400克，植物油適量
1.將金蟬罐頭倒入鍋中。不要用罐裏的水，用清水泡半天。中間可以換幾次水。
2.從清水中取出，用廚房紙吸幹水分。
3.把油放進鍋裏。油五六成熱時，放金蟬。等金蟬浮起來變成金黃色，就可以撈出來了。
4.吃的時候撒點熟白芝麻。
炸面圈
鹹味壹個:面粉200g，雞蛋1個，水適量，鹽5g，黑芝麻少許。
b甜度:面粉200g，雞蛋1個，水適量，糖30g。
1.揉甜面團。壓面機壓面團，順序是1 -3 -5。
2.鹹面團揉得很好。壓面機壓面團，順序是1 -3 -5。
3、先將各種材料放入盆中，最後加水，水量由自己控制，以勉強揉成壹團為宜。是比較硬的面團，和手搟面的硬度差不多。如果沒有壓面機，就用搟面杖手工搟。
4.將壓制的5級厚度的面片切成長約12cm、寬約5-6cm的面片。
5.拿兩塊，對折，切三次。
6、分開，壹片穿過另壹片的中間縫，然後左手底部的那片穿過上片的縫。
7、如上，所有的鹹甜口味都做好了。
8、鍋裏熱油大概五六成熱(麻花放進去幾秒鐘就能飄起來)，中小火煎至兩面微黃即可。
油炸發酵豆腐
豆腐1000g，植物油100g，辣椒油50g，醬油50g，味精2g，香油25g。
1.將皂礬放入桶中，然後倒入開水用棍子攪拌，再放入豆腐，浸泡2小時，然後取出放涼。
2、然後放入鹽水中，主要看胚的硬度，硬的可以泡多壹點，輕的可以泡少壹點時間。
3.取出鹵水，用涼開水洗凈，放入篩子中瀝幹水分，保留洗凈的水繼續洗，水濃時倒入鹵水中。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯汁調成汁。
5.將油燒開，將腌制好的豆腐壹塊壹塊放入油鍋，炸5分鐘左右，撈出外焦裏嫩。
6.瀝幹油後放在盤子裏，用筷子在每塊豆腐中間戳壹個眼。將混合好的麻辣油汁攪拌均勻，倒入豆腐眼。
幹炸肉丸
材料:
豬肉300g，杏鮑菇100g，花生油半壺，鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1片，澱粉1小碗，雞蛋2個。
1.香菇洗凈，提前泡發，豬肉洗凈，先切成小塊，再剁細；
2.將蔥、姜剁成細粉，將水發香菇晾幹，剁成細粉。將上述原料混合，加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽、味精、醬油、香油攪拌均勻；
3.將準備好的肉餡擠成同樣大小的肉丸，取油鍋，待油七八成熱時，放入肉丸，中火煎熟；
4.當肉丸變成金黃色時，取出控油盤。
炸雞柳
雞柳200克，色拉油適量。
1，取適量冷凍雞柳，空煎鍋備用；
2.選擇200℃的油炸溫度，直接將冷凍好的雞柳(不需要提前解凍)放入空氣炸鍋的炸籃中，設定油炸時間為15-20分鐘(根據雞柳大小調整油炸時間)；
3.煎到10分鐘時，拉出煎筐，在雞柳表面刷或噴壹次油，煎完時間後取出食用(刷油時不用關機，只需拉出煎筐即可)。
水果春卷
1罐雜果，春卷2塊，沙拉醬30g，植物油30g。
1.將雜果罐頭中的汁液濾出，放入碗中備用。將沙拉醬倒入碗中，攪拌均勻。
2.取壹片春卷皮攤平，用勺子舀取適量果肉，倒入適量植物油，將春卷煎至兩面金黃。
3.把鍋裏的油倒出來，放在盤子裏。用沙拉醬裝飾表面。