土豆燜牛肉
材料
土豆適量約250g，牛肉350g，洋蔥150g，胡蘿蔔20g，豆角2個，糖1湯匙(15g)，醬油1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(1湯匙)。
工作方法
1.準備材料。
2.牛肉高壓鍋燒開後，按10分鐘。
3.將土豆切成滾刀塊，用清水洗去澱粉，用水浸泡備用，將洋蔥和胡蘿蔔切片，去掉豆角兩端，切成5厘米長的小塊。
4.把牛肉切成小塊。
5.鍋裏放油，倒入牛肉翻炒。
6.倒入洋蔥、胡蘿蔔和土豆。
7.加入調料和適量的水。
8.水快開時，倒入豆子，煮壹會兒。
牛肉和薯片
材料
土豆，紅椒，青椒，牛肉，鹽，白胡椒，醬油，姜片。
工作方法
1.加入土豆，紅椒，青椒。牛肉洗凈切片。
2.將牛肉放入碗中，倒入少許鹽、白胡椒粉、醬油和姜片，腌制20分鐘。
3.鍋中放油，將土豆、紅椒、青椒略炒，加鹽，炒至7分熟，放入。
4.再拿壹個油鍋，看熱度。將牛肉片翻炒至7分熟，再將剛炒好的土豆、紅椒、青椒翻炒至熟。
用醬油調味的牛肉
材料
牛肉，胡椒，肉桂，八角，幹紅辣椒。
工作方法
1.把牛肉洗幹凈，分成幾塊，大小隨妳喜歡——我這次用了1KG的牛肉，分成五塊，三大兩小。
2.將切好的牛肉塊浸泡在清水中，讓肉裏的血出來——浸泡60到90分鐘。
牛肉泡好後，我們把它焯壹下。(看到那個浮沫了嗎？是未完成的血量，不要省略這壹步。)鍋中倒入足夠的水，加入三五片姜、少許蔥白和牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘。拿起牛肉，倒掉水。
4.鍋洗幹凈後，慢慢放入牛肉、蔥姜片、幹山楂，加水，水不要多，牛肉剛過。
5.燒開後放入花椒、桂皮、八角、幹紅辣椒，加入適量醬油和糖。-糖的量不多，就10g。
醬油主要用來上色。這要看我家醬油的品種。我放了2勺草菇醬油，感覺顏色剛剛好。
6.繼續煮20分鐘。20分鐘後，小火燉2小時，然後加鹽。
土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，胡蘿蔔。
工作方法
1.將牛肉均勻地切成小塊。
2.將牛肉塊放入有冷水的鍋中，開大火。
3.水燒開後，倒入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、香葉、花椒。
4.蓋上蓋子小火燉1.5小時。燉的時候用勺子清理浮沫。
5.將土豆、胡蘿蔔和玉米切成小塊。
6.在燉牛肉鍋中加入土豆、胡蘿蔔和玉米塊。
7.倒入少許醬油拌勻。
8.倒入少許鹽調味。小火燉10分鐘。
技巧
牛肉不宜常吃，這是不對的。西方發達國家牛肉僅次於豬肉。壹些西方人，如前加州州長阿諾德·施瓦辛格，把牛肉作為他們的主食。性是甜蜜而平淡的。它聞起來很糟糕。
西紅柿土豆燉牛肉
材料
土豆和西紅柿。
工作方法
1.牛腩洗凈，切塊。
2.控制熱燙後的幹燥。
3.取油鍋，放入蔥、姜、辣椒炒香。
4.加入煮好的牛腩，加入料酒，醬油，翻炒糖。按“豆筋”鍵，燉壹個小時左右。直到肉軟爛。(如果沒有高壓鍋，可以用大勺燉，壹次加足熱水，中途關火，燉幾次)。
5.將牛腩放入阿迪鍋(電壓力鍋)，倒入壹罐啤酒，放入香葉。
6.將土豆削皮，切成滾刀塊。
7.鍋中放少許油，放入蒜片翻炒至兩面金黃。
8.加入番茄塊和番茄醬。
9.加鹽，翻炒上色。
10.最後加入燉好的牛腩，加入適量熱水，土豆熟了再加入雞精。
技巧
燉牛肉必須先焯壹下，以去除腥味。其次，多放料酒或啤酒。
燉肉要放熱水，中間不要放涼的。