醋泡生姜又稱回春湯，具有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣等功效。中醫大師魯每天都要吃醋泡生姜。
1，醋泡姜
配料:生姜和米醋(陳醋也可)適量，密封容器。
練習:
生姜洗凈晾幹；切片，不要切太厚。如果太稠，後期就不容易入味了。不要削皮，盡量切均勻。
把切好的姜放進瓶子裏，然後把米醋倒進瓶子裏。註意這個瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質。米醋不能穿過姜片，姜片不能露出。
放在冰櫃裏，壹個星期就可以吃了。
劑量:壹天3片。7-9點，胃經當季。這個時候吃生姜更有利於升胃氣，促進消化。壹般不建議中午或者晚上吃，尤其是晚上。所以要長期吃，量不宜大。
功效:
◆防脫發抗衰老◆中醫認為生姜性溫，能起到溫補、發汗、止嘔的作用。生姜中含有的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫發的人來說，生姜可以促進血液循環和新陳代謝，減少脫發。
◆擴張血管◆生姜能清潔血液，擴張血管，改善血液循環，提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還具有擴張血管的作用，有效降低患心血管疾病和糖尿病的風險。兩者結合可以說是血管的雙保險。
◆緩解關節炎◆姜黃中的姜黃素屬於多酚類物質，具有抗炎和抗氧化作用。能有效消除關節炎癥，抑制關節炎。
◆發汗退熱◆用醋泡生姜可以促進血液循環，健胃，達到健胃止痛、發汗退熱的作用。
◆排毒養顏◆醋泡生姜可以增強胃腸道的殺菌能力，增強肝腎功能，促進體內內毒素的排出，從而達到保養皮膚的效果。
◆緩解手腳冰涼◆生姜性熱，是補陽的最佳食材。壹般人吃2個月，會大大提高人的陽氣，身體開始暖和起來，手腳不再冰涼。
2.姜粉
很多人都知道醋泡姜，但是只能吃，不能用。相對來說，姜粉的用途要廣得多，不僅可以泡水，還可以泡腳、洗澡。
◆有助長壽◆生姜含有姜酚，有健胃作用，能促進膽汁分泌，幫助消化。古代聖人孔子說:“不吃姜。”孔子活了73歲，在當時絕對是長壽的，這和他“不吃姜”的飲食習慣是分不開的。
超市或其他渠道經常可以看到姜粉，但無法檢測姜粉原料是否放心。不排除私人小作坊低價收購劣質變質生姜為原料加工成姜粉。據北京商報今日報道，某品牌姜粉因二氧化硫殘留量超標被點名。二氧化硫攝入過多會在體內積累，損害胃腸和肝臟器官，導致呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。
通常買壹斤姜粉要花100左右，自己做就劃算多了。30塊錢可以做壹斤零添加的姜粉，家裏就可以做。
自制姜粉
將買來的生姜洗凈，將洗凈的生姜晾幹。袖手旁觀。
盡可能均勻地將姜片切片。
切好的姜片，均勻的包在透氣的工具上，放在陽臺上晾幹。
如果北方有暖氣，晚上可以直接放在暖氣管上。放在加熱器上的姜片壹夜之間變幹了很多。如果是南方家庭，可以用烤箱烘幹。
第二天可以繼續曬姜片。
第三天可以做姜粉，用料理機打碎。
篩碎姜粉。
將過篩後的姜粉幹燥壹段時間，將幹燥後的姜粉存放在幹凈的玻璃瓶中。
用法:
姜粉可以泡水泡腳。比如，可以把姜粉撒在全麥食品和蔬菜上，也可以把姜粉撒在粥裏，用蜂蜜和紅糖浸泡。也可外敷，如姜粉和面粉1: 1調成糊狀，鋪在宣紙上，再敷於冷關節10至15分鐘，治療寒濕。
功效:
◆改善睡眠◆用姜粉泡腳能很好地刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放松，緩解疲勞，提高睡眠質量。
◆祛寒散寒◆將兩勺姜粉加水加熱，浸泡感冒患者的雙腳。姜粉能有效防止癥狀進壹步發展，預防感冒。即使人沒有感冒，用姜粉泡腳也能起到驅寒的作用，有助於預防感冒。如果不小心感冒了，在熱水中放入適量的姜粉，舒服地洗個澡。洗完之後，妳會發現從未有過的輕松，妳的感冒會很快好起來。
◆消除老年斑◆姜粉中所含的姜酚和二苯庚烷類化合物的結構具有很強的抗氧化和清除自由基作用。中老年人常吃姜粉去除老年斑。
◆防暈車◆姜粉可緩解暈車癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等，藥效可持續4小時以上。
◆減肥◆甘肅省衛生計生委主任、甘肅寧縣人劉維忠曾撰文稱，自己每天喝2勺姜粉，半個月左右從79斤降到67斤，瘦了24斤，減肥效果非常好。其實原理也很簡單。經常吃姜粉可以增強脾胃的功能，幫助腸道蠕動，使腸胃更好地吸收食物中的營養，人也會逐漸變得健康、苗條、有魅力。
◆治痛經、產褥病◆姜粉、紅糖可治經期腹痛、產褥病。
◆防癌◆無論男女，30歲以後都容易出現身體疲勞、體溫低的現象。壹些研究表明，體溫越低，癌細胞越活躍。每天使用姜粉可以有效地促進人體的新陳代謝，提高體溫，從而達到抗癌的效果。
提醒:姜粉雖然便於保存和攜帶，但由於沒有添加，所以不需要壹次做太多，以免久了不新鮮。
總結
醋泡姜和姜粉可以分開用，也可以壹起用，但是吃的話要註意每天總量不要超過10g，否則容易上火。也可以早上吃三片醋泡姜，晚上用兩勺姜粉泡腳。洗澡的話可以根據水量多放壹些。