梅幹紅燒肉:油2湯匙、醬油4湯匙、八角1粒、五花肉1.5公斤、梅幹(切碎)1杯、蔥姜少許、糖和酒1湯匙。做法:1，水蔥全五花肉。
2.油加熱後，放下五花肉(皮朝下)，煎黃皮。取出後用冷水浸泡約10分鐘，直到皮膚起泡變軟。取出後切成半厘米厚的片，放入蒸碗中。3.用水沖洗幹梅子，取出，擠出水分。
燒熱2湯匙油，放下梅子幹翻炒出香味，加入剩下的醬油、糖、酒和1杯高湯，全部倒在五花肉上，蒸壹個半小時以上，直到肉足夠爛。4、分泌湯汁，把肉扣到盤子裏，把湯汁勾芡後森林在肉上。
買五花肉來煮是最理想的，因為五花肉有皮，有脂肪層，有瘦肉，瘦肉是很嫩很好吃的部分，最適合煮五花肉；市面上有很多包裝的梅幹，買的時候要看壹看。不要有太多的鹽。將它們用水浸泡後，用中間的嫩部分作為梅幹紅燒肉是最理想的。詳細介紹了梅幹菜烤肉的做法和制作方法。梅幹菜燒臘的原料如下:梅幹菜、五花肉、紅椒。梅幹菜燒五花肉的制作方法:將五花肉切成大塊，用料酒、醬油、姜、蒜將肉腌好，放入油鍋中煸炒至無血色，加入幾粒紅椒和梅幹菜，蓋上鍋蓋，用中火將水燒開，即可食用。
有圖成功:。
二、幹香菇怎麽吃
果斷燒肉紅燒。討厭的話就貼個小人發黴吧。扔掉就好了。
發黴了。Ls沒吃過梅幹吧？很簡單。
將幹香菇泡壹夜至軟身，然後將炒好的豬肉放入鍋中至表面金黃，再放入幹香菇，適當加入料酒、鹽、醬油，攪拌均勻，加入幹香菇兩倍的開水，中火燉至湯汁濃郁，幹香菇軟糯如儒。烤魚，好吃。
鯽魚最好。果斷扣肉~！其實做梅菜紅燒肉沒我想象的那麽難。我們懲罰那些咖啡太濃的人的辦法是醬紫滴:先買好壹點的帶皮五花肉，切成大方塊(看妳每餐要蒸多少)，然後放在開水裏煮七八成熟，撈出來放在碗裏，底下是皮，上面是梅幹菜。我媽喜歡放點炸土豆片(我不喜歡)。煮好後扣在盤子裏(方法大家都知道，就不贅述了)。吃的時候，肉可以直接和梅幹壹起吃，也可以蘸醬油吃(我喜歡剁點蒜)，或者和豆芽、四季豆、竹筍壹起炒。
其實香菇泡面很好吃。
三、梅幹怎麽吃
將幹菜浸泡壹至兩小時左右，洗去浮塵和沙子。小心的話，在水裏焯壹下擠幹備用，買塊五花肉(註意有些骨頭可以用刀批了放冰箱燒別的，壹不小心容易咬碎牙齒或者咽下去)。至於買多少肉，就看妳自己喜歡的比例了。喜歡肉就多吃壹點，不喜歡就多吃壹點。
五花肉切塊，焯水，然後用少量油煸炒，加入料酒、醬油、適量水、加工好的幹菜，肉卷後小火煨40分鐘左右(每隔十分鐘翻壹次面)，加糖，然後再試，用刀戳肉。如果感覺又軟又硬，就稍微開壹下火，拿回去。
四、幹香菇怎麽吃？
1.幹菜食用前用冷水洗凈，刀工加工後煮熟，可做成葷菜、素菜；2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。，如“幹菜炒肉絲”、“蝦米幹菜湯”、“幹菜炒毛豆”。3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜。是夏天的家常菜。
名菜多見於浙江，如紹興的“幹菜燒肉”和建德的“幹菜鴨”。4.也可以水煮切碎，以肉末為餡，做成幹菜包子或燒餅，在安徽屯溪老街以“幹菜燒餅”聞名；5.將幹菜切碎，與腌制、焯水、曬幹後的嫩竹筍混合，是浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州等地的傳統土特產“筍幹”或“筍幹”。風味和吃法與幹菜相似，可做成湯、油燜、清蒸，也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。
5.梅幹菜怎麽吃？
主料:五花肉，梅幹菜，輔料:蔥，姜，蒜，八角方法1。五花肉放入沸水中焯壹下，撈出浮粉，放入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.取出後，在幾面均勻塗抹醬油。3.鍋裏加油，中火入鍋煎。
4.炒至顏色較高。5.梅幹菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈，用蒜、料酒、糖、醬油、鹽炒熟。
6.切成適當厚度的片。7.把皮放進碗裏。
8.將炒好的幹梅子鋪勻，放入八角，入鍋蒸40分鐘。小貼士:如果蒸完能把湯倒進炒鍋裏，最好把湯熬濃，倒回肉上。
材料:雞翅6只，幹梅子壹小把。步驟:雞翅洗凈，瀝幹水分，兩面切1刀。將雞翅用料酒、生抽、少許鹽腌制60分鐘，使雞翅入味。
第二步:用溫水洗凈梅子幹。這個浸泡時間要看經驗。有些需要更長的鹽，有些需要更短的鹽，有些需要更長的臟時間，有些需要更短的清潔時間。我把這個泡了大概壹上午，洗幹凈，切成小塊。
第三步:在盤底鋪上壹些姜片，將腌制好的雞翅放在上面，然後放上切好的梅子幹，在腌制好的雞翅上淋上壹些鹵水。第四步:上鍋蒸40分鐘，待梅幹菜酥爛時，雞翅用筷子輕松穿過，然後關火。
六、梅幹菜怎麽吃？
幹梅子是泡菜。這只是幹泡菜
用溫水泡，開水會燒掉味道。
要不要和粥壹起當配菜？在老家，我們總是把冬天不能吃的腌菜曬成幹梅子。如果是和粥壹起吃的話，要先泡壹下，然後把水擠出來壹點，切成小塊，不要太幹，鍋裏放油，放青椒或者加點紅椒蒜壹起炒，為了好吃放壹點鹽，怕幹了的西梅不夠鹹，到時候辣椒不鹹。吃粥就好。
此外，它還被用作調味品。做這個的人不多，呵呵。
炒酸辣白菜的時候放兩勺，炒出來的酸辣白菜風味獨特。
還有做梅菜紅燒肉，我自己做不出來。我不敢回答，直到看到妳只是想把它做成鹹菜。呵呵，梅菜紅燒肉我就不進來了。